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Bewertung: Ø
4, 4
( 467 Stimmen)
Zeit
30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Kartoffel und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden, in Salzwasser weich kochen. Abseihen und mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Das Püree mit Salz und etwas weißem Pfeffer würzen, mit Milch oder Obers sowie Butter geschmacklich abrunden. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Das Püree auf Teller anrichten und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Im Herbst und Winter hat der Knollensellerie Saison. Aber was kann man außer Suppe und Fond leckeres aus der urigen Knolle zaubern? Vor dieser Frage stehen wir des Öfteren. Der Grund dafür ist, dass uns die Solidarische Landwirtschaft, in der wir Mitglied sind, in der kalten Jahreshälfte regelmäßig mit frisch geerntetem oder gelagertem Knollensellerie versorgt. Das finden wir sehr gut, aber natürlich muss man auch Ideen für die Verarbeitung haben. Sellerie-Kartoffelpüree - Rezept | GuteKueche.at. Ein sehr einfache und dazu noch leckere Möglichkeit Knollensellerie zu verarbeiten ist ein Kartoffel-Sellerie-Püree. Dieses wird fast genauso einfach zubereitet wie das klassische Kartoffelpüree, nur das ein Teil der Kartoffeln durch Sellerie ersetzt wird. Das Kartoffel-Sellerie-Püree eignet sich hervorragend als Beilage zu herzhaften Gerichten und lässt sich wunderbar mit einem gemischten Wurzelgemüse kombinieren. Die Anteile von Sellerie und Kartoffeln könnt ihr dabei nach den eigenen Vorlieben variieren. Wir mögen das Püree besonders gerne wenn es zur Hälfte aus Kartoffeln und zur anderen Hälfte aus Sellerie besteht.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Gesamtdauer: 25 Minuten
Gericht: Hauptgericht Land & Region: vegetarisch
Portionen: 2
Ein normales Karfoffelpüree ist euch zu langweilig? Dann peppt es doch passend zum Herbst mit Sellerie zu einem Kartoffel-Sellerie-Püree auf. Es ist wie Kartoffelpüree in wenigen Schritten einfach und selbst zubereitet. 300 g Kartoffeln 300 g Sellerie Knollensellerie 80 ml Milch 40 g Butter Muskatnuss gerieben Salz Pfeffer Petersilie zum verzieren
Zunächst werden die Kartoffeln geschält und in grobe Stücke gewürfelt. Danach wird der Sellerie geschält und ebenfalls in grobe Stücke gewürfelt. Achtet dabei auf ungefähr gleich große Stücke damit alles zur gleichen Zeit gar ist. Anschließend gebt ihr die Würfel in einen Topf mit kaltem Wasser. Etwas Salz in den Topf geben und das Wasser mit den Würfeln zum kochen bringen. Zwischenzeitlich wird die Petersilie klein gehackt. Kartoffelpüree mit sellerie program. Sind die Würfel weich wird das Wasser aus dem Topf abgeschüttet. Lasst die noch heißen Gemüsewürfel ohne Deckel kurz stehen damit das restliche Wasser verdampfen kann.
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Zutaten
Für
2
Portionen
1
Dose
Dosen
Mais
(140 g Abtropfgewicht)
rote Paprikaschote
100
g
Kochschinken
400
ml
Vollmilch
250
Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
180
Makkaroni
(kurz)
50
geriebener ital. Hartkäse
(z. B. Grana Padano)
Gouda
(gerieben)
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Zubereitung
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht) in einem Sieb abtropfen lassen. 1 rote Paprikaschote vierteln, entkernen und klein würfeln. 100 g gekochten Schinken ebenfalls würfeln. 400 ml Vollmilch und 250 ml Schlagsahnein einem Topf aufkochen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. 180 g kurze Makkaroni zugeben und zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Min. garen. Mais, Paprika, Schinken und 50 g geriebenen ital. Hartkäse (z. Makkaroni-Auflauf vegetarisch mit Tomate & Käse - Stilettos & Sprouts. Grana Padano) untermischen. In eine Auflaufform geben und mit 100 g geriebenem Gouda bestreuen. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 10-15 Min. hellbraun überbacken.
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