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Ente
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41. Knusprige Ente mit buntem Gemüse
13, 90
42. Krosse Ente mit frischer Ananas, dazu süß-saure Sauce
43. Gold-braun gebackene Ente mit scharfer Knoblauchsauce
44. Knusprige Ente mit Variationen von gebratenen Nudeln und frischem Gemüse
45. Gebackene Ente mit geschmackvollen chinesischen Pilzvariationen
46. Kross gebackene Ente mit Kokosmilch Curry Paste Sauce, scharf
47. Scharfe knusprige Ente mit Chili Paste Zitronengrass Knoblauchsauce
Nudelgerichte
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Mittagsmenu Thailändisch
Vegetarische Wokgerichte
Ente Mit Kokosmilch 2
Goi Du Du scharf F
Papaya Salat mit Rindfleisch und Erdnüsse
12. Goi Tom scharf F, E
Krabbensalat mit Rettich, Sesam und Fischsoße
13. Bo Bop Tau scharf F, E, G
Rindfleisch Salat mit Erdnüsse und Fischsoße
14. Goi Bun Tau scharf F, E, G
Glasnudelsalat mit Krabben, Sellerie, Erdnüsse und Fischsoße
15. Sa Lach Do Bien scharf F, E, G
Meeresfrüchtesalat mit Sellerie, Erdnüsse und Fischsoße
20. Ga Xao Lan pikant L, E
Gebratene Glasnudeln mit Curry- Huhn, Erdnüsse und Gemüse
21. Ga Xao Sa Nghe leicht scharf F
Gebratenes Hühnerfleisch mit Zitronengras, Kurkuma, Sellerie und Gemüse
22. Ga Xao Sa Ot leicht scharf F
Gebratenes Hühnerfleisch mit Zitronengras, Sellerie, Peperoni und Gemüse
23. Ga Ca Ri leicht scharf L, E
Curry- Huhn mit Kokosmilch, Erdnüsse und Gemüse
24. Ga Chien Gion W
Paniertes Hühnerbrustfilet mit Curry, Mango, Ananas und Pilz
25. Ga Nuong Nuoc Dua auf heiß Gusseisenplatte L, e, F
Gegrilltes Hühnerbrustfilet mit Kokosmilch, Gemüse, geröstete Zwiebeln und Erdnüsse
26. Ga Nuong Chua Ngot auf heiß Gusseisenplatte F
Gegrilltes Hühnerbrustfilet mit süß- sauer Soße, Gemüse
27.
Zubereitungsschritte
1. Entenbrüste abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben, dann mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten. 2. Entenfett bis auf 1-2 EL abgießen. Entenbrüste wenden und weitere 15-20 Minuten bei schwacher Hitze braten. 3. Den Saft von 2 Orangen auspressen. Orangensaft, Brühe und Kokosmilch nach und nach angießen. 4. Restliche Orangen schälen und in Scheiben schneiden. 5. Granatäpfel halbieren, die Hälften auseinanderbrechen und die Kerne herauslösen. 6. Orangenscheiben und Granatapfelkerne in heisser Butter kurz erhitzen. 7. Sauce mit Saucenbinder etwas andicken, mit Salz und
8. Cayennepfeffer würzen, abschmecken. 9. Zum Servieren die Entenbrüste in Scheiben schneiden, mit Orangenscheiben
10.
und Granatapfelkernen, sowie der Sauce anrichten und mit Korianderblättchen garnieren.