Rezept für Süßkartoffeln mit würzigem Hackfleisch
Warum ich fürs Vorstellen des Kartoffel-Kochbuchs keine klassische Kartoffel genutzt habe? Ganz einfach: Der norddeutsche Kartoffelsalat war zwar lecker, passt aber nicht so ganz zu meinem Blog. Der Erdäpfelkas wiederum war (reine Geschmackssache) nicht so meins. Und die Süßkartoffeln mit würzigem Hackfleisch bringen der vermeintlich schnöden Kartoffel so viel Geschmack! Diese leckere Idee wollte ich daher unbedingt weitergeben. Die Hackfleisch-Masse lässt sich auch mit anderen Kartoffeln kombinieren. Wichtig: Dieses einfache Abendessen braucht kaum Handgriffe, aber etwas Zeit. Denn die Süßkartoffeln müssen eine Stunde im Ofen garen. Süßkartoffen mit würzigem Hackfleisch
Würzig und einfach zu kochen: Süßkartoffeln mit Hackfleisch. Das wird dank Paprikamark und Harissa besonders lecker! Überbackene Kartoffeln mit Hackfleisch, Tomate und Guacamole - die perfekte herzhafte Bowl - Einfach Malene. Rezept nach Caspar Plautz samt Kochbuch-Rezension. einfach
Vorbereitungszeit:
5 Minuten
Kochzeit:
40 Minuten
Backzeit:
1 Stunden
Gesamtzeit:
1 Stunden 45 Minuten
2
mittelgroße Süßkartoffeln
400 g
Lammhackfleisch (alterantiv: Rind)
große rote Zwiebeln
1 TL
Harissa *
5 EL
Biber Salcasi (süßes Paprikamark, gibt's im türkischen Supermarkt)
300 ml
Gemüsebrühe
150 g
griechischer Joghurt
2 EL
frische Minze
frische Petersilie
Pinienkerne
3 EL
Rapsöl
Zubereitung
Ofen auf 220°C Umluft vorheizen.
- Indischer Süßkartoffel-Wirsing-Auflauf | Katinka Ehret
- Überbackene Kartoffeln mit Hackfleisch, Tomate und Guacamole - die perfekte herzhafte Bowl - Einfach Malene
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Indischer Süßkartoffel-Wirsing-Auflauf | Katinka Ehret
Ein Auflauf ist schnell gemacht. Ein Rezept der amerikanischen Alltagsküche, mit Stroh Rum verfeinert. Zutaten (für 4 Personen): 3 große Süßkartoffeln (ca. 700 g) 500 g gemischtes Faschiertes 50 ml STROH 60 Öl zum Braten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Tomatenmark 1 EL Worcestershire Sauce 50 g Ingwer ¼ Bund frische Petersilie 250 ml Schlagobers 2 EL STROH 60 200 g würziger Käse (z. B. Gruyere) Salz Pfeffer Zubereitung Süßkartoffel-Auflauf: Süßkartoffeln 20 Minuten in Salzwasser ankochen, bis sie weich sind. Kalt abschrecken, schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Petersilie fein hacken und in Öl glasig braten. Faschiertes dazugeben und mitbraten. Salzen. Worcestershire Sauce und Tomatenmark dazugeben und mit STROH Rum ablöschen. Den Boden einer Auflaufform mit Süßkartoffeln bedecken. Indischer Süßkartoffel-Wirsing-Auflauf | Katinka Ehret. Mit Faschiertem und geriebenem Käse belegen. Wiederholen, bis die Auflaufform voll ist. Schlagobers salzen und mit STROH 60 vermischen. Über den Auflauf gießen und mit Käse bedecken.
Überbackene Kartoffeln Mit Hackfleisch, Tomate Und Guacamole - Die Perfekte Herzhafte Bowl - Einfach Malene
Viele Menschen sind erstmal skeptisch, wenn sie hören, dass man einen Auflauf mit Hackfleisch und Käse vegan zubereitet. Dies ging meiner Familie genauso, aber mit diesem Gericht konnte ich alle Familienmitglieder verzaubern. Auch die, die sonst liebend gerne Fleisch und Käse essen. Ganz easy und schnell zubereitet: so liebe ich es! Man glaubt es kaum, aber alle Leute, die mich näher kennen wissen ganz genau, dass ich nicht gerne aufwendige Rezepte zubereite 🙂
P. S. Süßkartoffel-Auflauf. Dieser Auflauf ist nicht nur vegan, sondern auch gluten + sojafrei. Ihr benötigt (für eine Auflaufform, 4-5 Personen):
Kartoffeln, festkochend (1, 6 Kg)
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Tomatenmark (ungefähr eine halbe Tube)
eine große Paprika
550g veganes Hack aus Erbsenprotein (zwei Packungen)
400g veganen Streukäse (zwei Packungen) > wir haben nur die Hälfte des Auflaufes mit Käse bedeckt und nutzen somit nur 200g Käse. Dies ist euch überlassen 🙂
3 Packungen (600ml) vegane Kochcreme (Rama, 15% Fett)
Öl, Salz, Pfeffer
Natürlich sind die Zutaten nur eine Empfehlung.
Süßkartoffel-Auflauf
Im Backofen 30 bis 40 Minuten bei 200°C Heißluft backen, bis der Auflauf goldbraun ist. Pfeffern und heiß servieren. Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Stroh Austria GmbH Lesen Sie auch: Gebackenes Kraut Spoon Bread Scheiterhaufen
1 EL Salz 2 Eier 2 EL gehackte frische Petersilie 10 Scheiben Gauda oder Emmentaler 10 Scheiben Toastschinken 4 EL Basilikumpesto 4 EL Parmesan, frisch gerieben ev. Butterflöckchen zum Belegen Brate die Zwiebel in dem Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis sie leicht bräunt und glasig wird. Lasse sie abkühlen. Misch in einer großen Schüssel Faschiertes, Zwiebel, Brotbröseln, Eier, Gewürze und Petersilie, und knete die Masse gut durch. Heize den Backofen vor auf 180°C Heißluft. Lege eine Auflaufform (ich habe eine runde Form mit 26 cm DM verwendet) mit Backpapier aus, gib die Hälfte der Hackmasse hinein und verteile sie gleichmäßig, drücke sie dabei etwas in die Form. Belege die Oberfläche mit den Käsescheiben, gehe dabei nicht ganz an den Rand. Schmelzende Käseschicht, lecker! Bestreiche den Käse mit dem Pesto und belege dieses wiederum mit dem Schinken. Auf den Käse kommt das Pesto Die obere Gordon Bleu Hälfte wird verteilt Am Rand sollte etwa ein Zentimeter von dem Faschierten darunter sichtbar bleiben.
Anschließend trocken tupfen. Für die Gewürzmischung die Gewürze vermischen, Parmesan und Öl unterrühren und die Kartoffeln darin marinieren. Kartoffeln im Backofen bei 200 Grad Umluft für ca. 35 MInuten backen, zwischendurch wenden. In der Heissluftfritteuse reichen 180 Grad und 15 Minuten backen. Den Korb zwischendurch schütteln. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und beiseite stellen. Guacamole Die Avocado entkernen und mit einer Gabel zudrücken. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse geben. Avocado mit Limettensaft, Chili, Knoblauch und roten Zwiebeln verrühren, kurz ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackfleisch Das Hackfleisch in einer Pfanne scharf anbraten bis es krümelig ist. Zwiebel und Knoblauch kurz mitdünsten. Tomatenmark und Kreuzkümmel huinzugeben, unterrühren und kurz mit braten. Mit einem Deckel zudecken und warm halten bis die Kartoffeln fertig sind. Zum Schluss den Cheddar über das heiße Hackfleisch geben, damit der Käse schmilzt.
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4.