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Muscheln Rezept Französisch
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln glasig schwitzen. Restliches Suppengrün dazu geben und kurz mit anschwitzen. Mit 200 ml Weißwein ablöschen. Mit 100 ml Wasser auffüllen, Thymianzweige und Lorbeerblatt hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Muscheln und restlichen Weißwein hinzugeben und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Geschlossene Muscheln aussortieren. Inzwischen das Sonnenblumenöl in einen großen Topf geben und auf 140 Grad erhitzen. Kartoffelstifte portionsweise hineingeben und für 4-5 Minuten vorfrittieren. Auf mehreren Lagen Küchenpapier abtropfen lassen. Öl auf 180 Grad erhitzen und die Pommes nochmals für ca. Provenzalische Miesmuscheln aus dem Ofen ( Moules à la provencale au four ) Rezept - franzoesischkochen.de. 3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Miesmuscheln mit einer Schöpfkelle aus dem Gemüsesud nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren. Zitrone waschen, trocken tupfen und in dicke Spalten schneiden.
Muscheln Rezept Französischer
Zum Abschluss serviert sie ein herrlich fruchtiges "Beeren-Pavlova". Ein Menü für Fleischliebhaber mit "Côte de Boeuf" und eines für Fisch-Fans, denen sie "Glattbutfilet à la Dugléré" anbietet werden um ein Grill-Menü mit "Häppchen am Feuer" ergänzt, das unter anderen "Roquefort und Birne auf Blätterteig" und "Hähnchenbrustspieße umfasst. Die ganze Palette der französischen Küche wird von Cathleen Clarity neu interpretiert – leicht, mit saisonalen und marktfrischen Zutaten. Die Zusammenstellung der Rezepte in zwölf verschiedene Menüs, die Cathleen Clarity mit kleinen Anekdoten und Tipps einleitet, wie der Ladies Lunch, den sie ihren Freundinnen widmet. Muscheln rezept französisch. Gerichte wie "Bunte Beten mit weich gekochtem Ei und Ziegenkäseschaum", "Hähnchenbrustrouladen mit frischen Kräutern der Saison", "Kardamoncréme mit karamellisierten Weintrauben aus dem Ofen" sind zwar etwas raffinierter zuzubereiten, aber die Mühe lohnt sich! Zahlreiche Tipps zur Zubereitung und zum Servieren der Speisen ergänzen die ausführlichen Rezepte.
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