Whey oder Casein? © Whey und Casein sind wichtige Proteine für den Muskelaufbau. Besonders Whey Protein durch seine hohe biologische Wertigkeit. Damit beide Proteine ihren Eigenschaften entsprechend genutzt werden können muss man diese natürlich kennen. Es ist wichtig für Dich zu wissen, welches Protein Du wann einnehmen solltest, denn während Whey Protein umgehend vom Körper aufgenommen wird, wird Casein vom Körper verzögert aufgenommen. Die folgende Gegenüberstellung beider Proteine klärt Dich auf, wann Du Whey Protein und wann Du Casein Protein einnehmen solltest. Whey Protein – Der Rohstoff und Gewinnung Gewonnen wird das Whey Protein aus Milch. Milch enthält verschiedene Proteine, nämlich 20 Prozent Molke Protein und 80 Prozent Casein. Um Whey Protein herzustellen, wird das Protein der Molke verwendet. Whey Protein oder Casein?. Es besteht dann zunächst aus 94 Prozent Wasser, bis zu 5 Prozent Laktose, bis zu 1 Prozent Protein und aus einem geringem Anteil Fett (und paar Vitamine und Mineralstoffe). Anschließend wird das Whey Protein hergestellt, das bis zu 90 Prozent Eiweiß enthält.
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Whey Oder Casein Box
Das muss nicht für jeden die Lösung sein, für mich jedoch hat sich das inzwischen gut bewährt. Dabei ist mir die Auswahl des Produktes ungemein wichtig: es sollte ohne Zucker, Süßstoffe oder sonstige Zusätze sein. Also eigentlich nur das (Milch-)Protein mit Kakao oder alternativ mit gefriergetrockneten Erdbeeren. Nun lässt sich über Milchprotein sicherlich streiten, doch ich will hier kein Fass aufmachen. Casein vs. Whey: Welches Protein ist für den Fettabbau besser geeignet?. Wer lieber vegane Alternativen nutzen will oder nutzen muss: vollkommen fine, beachtet nur dass Protein aus veganen Quellen nicht so gut bioverfügbar ist, wie das aus tierischen Quellen – daher sollten oftmals sogar noch höhere Proteinmengen konsumiert werden. Milchprotein besteht zu etwa 80% aus Casein und zu 20% aus Whey (Molke) [ 1], das auch so getrennt als Casein- bzw. Whey-Protein verkauft wird. Beides gute Proteinquellen für Athleten, die einen Aufbau und Erhalt der Muskelmasse anstreben. Doch worin unterscheiden sich Casein und Whey? Casein-Protein
Casein ist der Stoff, der Milch seine Farbe verleiht.
Wer trotzdem Probleme hat, seinen Proteinbedarf rein über die normale Nahrungsaufnahme zu decken, für den können sich Proteinshakes eignen. Denn weiterer Vorteil solcher Alternativen ist, dass tatsächlich auch gezielt Protein aufgenommen wird und nicht etwa gleichzeitig auch noch Kohlenhydrate oder Fett, wie das häufig bei anderen proteinreichen Lebensmittel der Fall sein kann. Literaturangaben
[1] Hoffman and Falvo, Protein – Which is Best? J Sports Sci Med. 2004 Sep 1;3(3):118-30. [2] Wilborn et al., The Effects of Pre- and Post-Exercise Whey vs. Casein Protein Consumption on Body Composition and Performance Measures in Collegiate Female Athletes. J Sports Sci Med. 2013 Mar 1;12(1):74-9. [3] Devries and Phillips, Supplemental protein in support of muscle mass and health: advantage whey. J Food Sci. 2015 Mar;80 Suppl 1:A8-A15. [4] Burd et al., Greater stimulation of myofibrillar protein synthesis with ingestion of whey protein isolate vs. Whey oder casein cheese. micellar casein at rest and after resistance exercise in elderly men.
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