An eine Crème brûlée trauen sich viele nicht ran, weil die Zubereitung so unglaublich kompliziert scheint. Wir möchten euch mit unserem köstlichen Rezept das Gegenteil beweisen. Crème brûlée ist ein typisches Dessert aus der französischen Küche. Auch hierzulande ist die süße Nachspeise äußerst beliebt. Sie besteht aus einer lockeren Vanille-Sahnecreme und karamellisiertem Zucker. Letzteres ist das, was das Dessert zu etwas ganz Besonderem macht. Allerdings gehört die Crème brûlée auch zu den Desserts, an das sich viele nicht ranwagen. Sie ist nämlich gar nicht so einfach zuzubereiten, zumindest, wenn man das falsche Rezept verwendet. Team herzhaft? Crème brûlée rezept einfach und schnell video. Französisch kochen: Schnelle Rezepte aus der Bistroküche
Klassischerweise benötigt man für die Crème brûlée ein Flambiergerät, um den Zucker auf der Creme zu karamellisieren. Viele schreckt dieser Schritt ab. Dabei ist es ganz einfach. Wir zeigen euch wie es geht und verraten, wie ihr den Zucker im Notfall auch ohne Flambiergerät karamellisieren könnt.
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Crème Brûlée Rezept Einfach Und Schnell 6
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
250
g
Schlagsahne
200
ml
Milch
2
Päckchen
Bourbon-Vanillezucker
3-4
EL
+ 4 TL Zucker
3
Eigelb + 2 Eier (Gr. M)
1
Karambole (Sternfrucht)
evtl. 4
Physalis und Minze zum Verzieren (Kapstachelbeeren)
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Sahne, Milch, Vanillezucker und 3-4 EL Zucker aufkochen
2. Eigelb und Eier in einer Schüssel kurz glatt rühren. Ca. 100 ml heiße Milch in die Eimasse rühren. Dann mit übriger Milch verrühren. Evtl. durch ein feines Sieb in 4 flache Förmchen (à ca. Crème Brûlée – ganz easy und ohne Ei - ELBCUISINE. 175 ml Inhalt) gießen
3. Heißes Wasser in eine Fettpfanne gießen und die Förmchen hineinstellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 125 °C/Umluft: 100 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 1 Stunde stocken lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen
4. Karambole waschen und in Scheiben schneiden. Crème mit je 1 TL Zucker bestreuen und unter dem heißen Grill leicht bräunen. Mit Karambole, Physalis und Minze verzieren
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
440 kcal 1840 kJ 10 g Eiweiß 30 g Fett 29 g Kohlenhydrate
Wer es süßer mag, steigert einfach den Anteil des Honigs – Ahornsirup eignet sich auch gut. Zucker würde als Süßungsmittel natürlich auch funktionieren – ist an dieser Stelle aber gar nicht nötig. Um einen fruchtigen Custard-Toast zu zaubern, benötigt man: den zuvor zubereiteten Custard vier kleine Scheiben Toast eine kleine Handvoll Erdbeeren (in Scheiben geschnitten) einige Blaubeeren Um eine Mulde für den Custard zu schaffen, wird das Innere des Toasts mit einer Gabel oder einem Löffel vorsichtig eingedrückt. © Quelle: Heidi Becker Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Und so geht's: 1. Als Erstes wird der Backofen auf 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober- und Unterhitze) vorgeheizt. 2. Crème brûlée aus drei Zutaten: So machen Sie das Luxus-Dessert | Genuss. Um den Toast für die Füllung vorzubereiten, legt man die Scheibe auf eine harte Unterfläche oder einen Teller und drückt das Innere mit einer Gabel oder einem Löffel ein. Dabei den Rand stehen lassen (siehe Foto). 3. Nun gibt man in die so entstandene Mulde etwa drei bis vier Esslöffel des Custards.
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