Also: Ich möchte gerne etwas kochen, wozu ich (frischen) Mangold brauche. Ich kann das verflixte Gemüse aber nirgendwo auftreiben. Hier war ich schon: Real, Marktkauf, Netto. Weiß einer was? Mittlerweile würde ich sogar gefrorenen Mangold in Erwägung ziehen. Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Außergewöhnliches Gemüse findet man meist im Bio-Supermarkt..... ---Wenn du Glück hast auch auf nem normalen Markt am Gemügold ist vom Geschmack ähnlich wie beim Kochen fällt er in sich hmeckt aber frisch dicken Stiele in Olivenöl anbraten... später das Grün dazu und mit nem Schuß Sahne ablö Knoblauch, Salz und Pfeffer lecker zu Kartoffeln! Guten Appetit! Mangold Blätter Rezepte | Chefkoch. Vermutlich wirst Du jetzt keinen frischen Mangold finden, es sei denn, chinesische Importware, denn Mangold hat Saison im Sommer/frühen Herbst. Tiefkühlware ist da sicher eine ganz gute Alternative. hallo,
die Saison für Mangold in Deutschland geht von ca. Mitte Juni bis zum FRosteinbruch. Mangold gibt es sehr häufig in Bioläden, dort wird es gerne als Alternative zum Spinat genommen.
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Man kann ihn dünsten, roh verzehren oder marinieren. Mit einer Prise Muskatnuss schmeckt er sehr aromatisch. Servieren können Sie ihn als Mangold-Salat, in einer Suppe, würzig gefüllt oder einfach als Gemüsebeilage. Die Stängel wie Spargel zubereiten. Zusätzliche Inspiration geben Ihnen unsere Mangold-Rezepte. Hier finden Sie weitere Tipps, wie Sie Mangold zubereiten. Aufbewahrung Da Mangold nach der Ernte nur sehr kurz haltbar ist, sollte er möglichst schnell verbraucht werden. Mangold online bestellen - bei Farmy.ch. Am besten lagert man ihn, eingewickelt in ein feuchtes Tuch, im Gemüsefach des Kühlschranks. So hält er sich circa zwei Tage. Haltbarkeit Mangold nach dem Einkauf möglichst sofort verbrauchen, da er kaum haltbar ist. Er verliert zudem rasch an Vitamin C. Sie können sowohl Blätter als auch Stängel bei Bedarf einfrieren. Dazu müssen Sie das Gemüse nur blanchieren, abschrecken, vorsichtig ausdrücken und in ein geeignetes Gefäß verpacken.
Einführung
Der Mangold, auch Krautstiel genannt, ist botanisch gesehen eine Rübe. Das Gänsefuchsgewächs ist beispielsweise mit der Zuckerrübe und der Roten Bete verwandt. Blatt- und Schnittmangold können wie Spinat zubereitet werden, während die Stängel von Stiel- und Rippenmangold wie Spargel gegessen werden. Mangold ist gesund. Sie sollten deshalb öfter Mangold zubereiten. Am besten schmeckt das Gemüse direkt von heimischen Bauern. Inhaltsverzeichnis
Wann hat Mangold Saison? Inhaltsstoffe von Mangold Gemüse
Mangold in der Küche
Zubereitungsempfehlungen für Krautstiel
1. Wann hat Mangold Saison? Mangold kaufen können Sie von Mai bis September. Die Haupterntezeit liegt im Juni, Juli und August. Zu unterscheiden sind bei der Erntezeit zwei Kulturformen. Stiel- oder Rippenmangold hat lange, dicke Stiele, eine starke Blattmittelrippe und kleinere Blätter. Die Rippen können weiß, rot oder gelb-orange sein. Mangoldblätter kaufen coop. Achten Sie einmal darauf, wenn Sie Mangold kaufen! Erhältlich ist diese Sorte ab dem Monat Juni.
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