Tipps und Tricks für Pflaumenmus-Köche:
Pflaumenmus aus dem Backofen: Die Sorglos-Variante. Die halbierten und entsteinten Pflaumen in einer Auflaufform im Backofen bei 130 bis 150 Grad Celsius fünf bis sechs Stunden eindicken lassen. Vorteil: Die Zubereitung von Pflaumenmus im Backofen benötigt weniger Aufsicht! Trotzdem nach etwa drei Stunden ab und zu umrühren. Zum Ende die Backofentür leicht kippen, um die Feuchtigkeit abzulassen. Je reifer die Pflaumen, desto weniger Zucker wird für den Pflaumenmus benötigt. Tipp: Bei Bio Obst vom Biobauern um die Ecke geht man bei der richtigen Reife immer auf Nummer sicher. Denn die Pflaumen in Bio-Qualität sind stets reif und frisch geerntet. Pflaumenmus gewürz selber machen es. Zum Schluss kann das Pflaumenmus noch püriert werden, wenn die Schalen beim Genuss stören. Text: Jürgen Rösemeier
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Zum Vanilleeis gereicht, bietet das tiefdunkle Pflaumenmus zudem auch optisch einen ansprechenden Kontrast. Dünn auf Tortenböden gestrichen peppt es nicht zuletzt die mehrstöckige Sahnetorte auf. Es können unzählige Varianten wie zum Beispiel Pflaumenmus mit Schokolade ausprobiert werden, die es so nicht im Supermarktregal zu kaufen gibt. Rezept selbstgemachter Pflaumenmus. Individuell und kreativ selber gemacht, in Schraubgläser gefüllt, mit einer schicken Schleife und einem selbst gestalteten Anhänger oder Etikett versehen wird das selbstgemachte Pflaumenmus zu einem tollen Mitbringsel. Für das selbstgemachte Pflaumenmus können die Früchte ruhig richtig reif sein. Dann ist die Frucht saftig und aromatisch. Der Vorteil: Das Pflaumenmus benötigt dann weniger Zeit, um richtig einzukochen. Zutaten für Pflaumenmus:
3 Kg Pflaumen oder Zwetschgen (wenn erhältlich als Bio Obst, vom Biobauern in der Nachbarschaft oder selbst frisch gepflückt)
600 Gramm Zucker
Nelke und Zimtstange nach Geschmack
Zubereitung:
Die Pflaumen – am besten als Bio Obst vom Biobauern gekauft - waschen, halbieren, entkernen und mit der Schnittseite nach unten in einen Topf legen.
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Dem Genuss des schnellen Pflaumenmuses soll das aber keinen Abbruch tun. Es schmeckt genauso gut wie das stundenlang eingekochte von Oma. Probieren Sie es aus! Weiterschlemmen: Zwetschgendatschi zum Kaffee: Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen der Kuchen-Klassiker. * Blitz-Rezept für einfaches Pflaumenmus: Die Zutaten Pflaumenmus schmeckt selbstgemacht noch besser. Mit diesem Rezept gelingt es einfach und schnell. © Westend61/Imago Portionen: Für 6 kleine Marmeladengläser 1200 g Pflaumen oder Zwetschgen (entsteint) 1 Packung Gelierzucker 1:2 oder 1:1 1 TL Zimt 1/2 TL Kardamom 1/4 TL Nelkenpulver, alternativ 2 ganze Nelken Pflaumen oder Zwetschgen? Es kommt immer wieder zu der Annahme, dass Pflaumen und Zwetschgen das Gleiche seien, nur mit verschiedenen Namen. Tatsächlich sind es aber unterschiedliche, miteinander verwandte Früchte. So können Sie sie unterscheiden: Pflaumen sind größer und gleichmäßig rund. Zwetschgen sind kleiner und oval. Pflaumenmus gewürz selber machen brothers. In diesem Rezept für Mus können Sie beides verwenden, aber Pflaumen sind noch etwas besser geeignet, da sie saftiger sind.
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4, 15/5 (11)
Zwetschgenmus mit Tonkabohne
köstliche, aromatische Basis für Desserts, Eiscremes, Pralinen, Espumas, Füllung für Pfannkuchen, und, und, und.....
15 Min. normal
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Auch interessant: Darum sollten Sie Marmelade zukünftig immer einfrieren. Schnelles Rezept für Pflaumenmus: einfach selber machen Waschen und entsteinen Sie die Pflaumen bzw. Zwetschgen. Hier finden Sie Tipps zum Entsteinen. Geben Sie die Hälfte vom Gelierzucker sowie Zimt, Kardamom und Nelken in eine Schüssel und vermischen Sie alles. Geben Sie die entsteinten Pflaumen bzw. Pflaumenmus selbst machen: Rezept und Zutaten | Rohkost24. Zwetschgen in eine Schüssel und mixen Sie diese mit dem Pürierstab fein. Rühren Sie die Mischung aus Gelierzucker und Gewürzen unter die Pflaumenmasse. Füllen Sie alles in einen ausreichend großen Topf und kochen es unter ständigem Rühren bei hoher Hitze auf. Dann geben Sie die zweite Hälfte Gelierzucker hinzu und rühren ihn unter. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dabei beständig umrühren. Füllen Sie das Pflaumenmus mithilfe eines Trichters und einer Kelle in vorbereitete (das bedeutet: heiß ausgespülte oder ausgekochte) Einmachgläser. Füllen Sie die Gläser bis an den Rand, verschrauben Sie den Deckel und stellen Sie das Glas auf den Kopf (Achtung: heiß, verwenden Sie einen Topflappen!
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Die frischen Pflaumenstücke hinzufügen und auf Stufe 1 mit dem Pflaumenpüree grob mischen, so dass noch Pflaumensubstanz zu sehen ist. Füllen Sie das Pflaumenmus in ein Schraubglas und lagern es im Kühlschrank. Pflaumenmus gewürz selber machen mit. Pflaumenmus lässt sich gut auf Vorrat herstellen. Frieren Sie es in kleinen Portionen ein (s. Pasten einfrieren). Da es schnell auftaut, hat man kurzum einen leckeren Aufstrich zur Verfügung.
Die Pflaumen-Saison verlangt geradezu danach, die leckeren Früchte einzukochen und Pflaumenmus daraus zu machen. Mit diesem Blitz-Rezept geht das total einfach. Wer liebt es nicht, selbst eingekochte Marmeladen, Konfitüren und Co. auf dem Frühstücksbrötchen zu genießen? Was bei Oma * noch standardmäßig zum Küchenrepertoire gehörte, ist heutzutage gar nicht mehr so verbreitet. Marmelade und Co. selber machen ist aber in letzter Zeit wieder voll im Trend. Da weiß man genau, was drinsteckt, kann Obst aus dem eigenen Garten verarbeiten und selbstgemacht schmeckt's doch immer noch am besten. Was allerdings die meisten abschreckt: Die eher lange Zubereitungszeit. Ein klassisches Pflaumenmus lässt man gut und gerne mehrere Stunden einkochen. Wer nicht so viel Zeit hat, kann das Rezept aber einfach abwandeln wie im Folgenden. Pflaumenmus-Rezept einfach gemacht: schnell auf dem Herd | Genuss. Genau genommen ist es dann zwar kein Mus mehr, sondern eine Konfitüre – traditionell wird Pflaumenmus ohne Zugabe von Geliermittel und mit einem geringeren Zuckeranteil gekocht.
normal 4, 62/5 (40)
Weizenvollkorn-Toastbrot
mit Saaten
15 Min. normal 4, 54/5 (67)
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passend für alle meine Rezepte, die Hermannteig vorsehen
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20 Min. normal 4, 43/5 (35)
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15 Min. normal 4, 4/5 (13)
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Brot Backen Ohne Milch Mit
Da es getoastet wird, geht das auch im Kühlschrank. Du kannst es aber auch in Scheiben schneiden und in einer Tüte einfrieren. So ist es bis zu 3 Monaten haltbar. Der Vorteil: du mußt es vor dem Toasten nicht extra auftauen Nimm es einfach aus dem Gefrierfach und stecke es gleich in den Toaster. Kostenlose Sauerteig-Checkliste für dich
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In unserem Rezept nutzen wir Trockenhefe statt frischer Hefe.
Zubereitungsschritte
1. 100 g Dinkelmehl in eine Schüssel geben, mit dem Brottrunk verrühren und an einem warmen Ort ca. 4 Std. gehen lassen. 2. Die Hefe mit 125 ml warmem Wasser und dem Honig verrühren. Mit den übrigen 250 g Dinkelmehl, Salz, Sonnenblumenöl, Bertramwurzel, Galgant, Fenchel und Quendel vermengen und zum Brottrunk-Ansatz geben, alles zu einem weichen Teig vermischen und gut verrühren, bis der Teig ganz glatt ist. 3. Eine Brotbackform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und zugedeckt ca. 45 Min. gehen lassen, bis der Teig die Form fast ausfüllt. 4. Ein Tasse mit Wasser auf den Ofenboden stellen. Brot ohne Backofen backe ich fast jeden Tag! - Kochen Mit Uns. Den Brotteig mit einem nassen Messer längs ca. 2 cm tief einschneiden, die Form in den vorgeheizten Ofen 230°C (Mitte) stellen und das Brot ca. 40 Min. backen, bis die Kruste schön gebräunt ist. Zwischendurch mit Wasser besprühen. 5. Die Form aus dem Ofen nehmen und das Brot 10 Min. ruhen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.