Etwa 5. 000 Bauernsfamilien stellen ihre Milch bereit. Mit 300 Litern pro Minute wird die Milch von der Milchkanne des Bauern in den Milchtank gepumpt. Die "Milchstraße" wird im Inneren des Milchofes über ein zentrales Steuerungssystem genauestens überwacht und koordiniert. Qualität zuerst
Die Milch muss gereinigt werden. Schnell und sauber. Auch die kleinsten Spuren von Antibiotika sind ein No-Go. Erst wenn diese Prüfung überstanden ist, geht die Reise weiter. Weiter in den großen Inox-Zuber, der ins Innere der Produktion führt. Im Milchsammelwagen herrscht strikte Trennung. Drei voneinander unabhängige Bereiche erlauben eine Selektion. Qualitätskontrolle nicht bestanden? Abgefüllt in die Plastikflasche und ab ins Labor! Die minutiöse Kontrolle spielt sich vor meinen Augen ab. Sascha begleite ich ins Labor, als "der Milcher" die neuen Proben seiner Lieferung abgibt. Ein Behälter im Eck macht mich neugierig. Leere, halbierte Milchkartons stapeln sich darin. "Auch wenn die Milch bereits konfektioniert ist, wird ihre Qualität überprüft", erklärt Sascha.
Von Der Milch Zur Butter Grundschule Recipe
Berg
erstellt am 20. 10. 2015 um 17:52 Uhr
aktualisiert am 02. 12. 2020 um 20:40 Uhr | x gelesen
Berg im Gau (oh) Im Rahmen des Weltschulmilchtages erhielten die Schüler der vierten Jahrgangsstufe der Grundschule Berg im Gau einen eindrucksvollen Einblick in den Alltag eines landwirtschaftlichen Milchviehbetriebs. In Zusammenarbeit mit dem Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Pfaffenhofen-Schrobenhausen wurde den Kindern auf dem Hof der Familie Kastl der Verarbeitungsweg der Milch von der Kuh bis zur Butter auf sehr anschauliche Weise nahegebracht. Dabei mit inbegriffen: Kälbchenstreicheln, die Melkmaschine am eigenen Finger testen, Butterschütteln und schließlich natürlich die Verköstigung des eigenen Produkts. Außerdem erfuhren die Viertklässler im Sinne einer Erziehung zur gesunden Ernährung noch Wichtiges über die Inhaltsstoffe der Milch. Am Ende waren sich alle einig: Das war ein toller Ausflug, bei dem es viel zu lernen, dank der Kälbchen, aber auch viel fürs Herz gab. Von der DK-Redaktion
Von Der Milch Zur Butter Grundschule
Dabei konnten sie auch aktiv werden und selber Nudeln machen, Eier einsammeln und sortieren und natürlich die Tiere füttern.
Von Der Milch Zur Butter Grundschule Nyc
Das Butterkorn fällt aus der Trommel der Butterungsmaschine in einen sogenannten "Kneter" und wird dort geknetet. Bei diesem Vorgang wird nochmals Buttermilch ausgepresst, sodass die Butter schließlich nur noch einen Wassergehalt von höchstens 16% und einen Fettgehalt von 82% hat. Danach gelangt die Butter in das sogenannte Buttersilo und wird von dort weiter durch ein Rohr zu den Ausformungsmaschinen gepumpt. Hier wird die Butter schließlich in 125 g und 250 g Stücke ausgeformt, eingepackt und in Kartons verpackt. Die Upländer Süßrahmbutter ist außerdem auch als 10 kg Block erhältlich. In der Upländer Bauernmolkerei wird an 3 Tagen in der Woche Bio-Butter produziert, wobei die Herstellungsmenge pro Produktionstag 3 bis 7 Tonnen beträgt. Wussten Sie? Für die Herstellung von einem Päckchen Butter (250 g) werden etwa 5 Liter Milch benötigt.
Interessante Neuigkeiten und Wissenswertes rund um die Milchviehhaltung sowie Hinweise auf Fortbildungsangebote, Unterrichtsmaterialien und Informationen aus dem Themenfeld Ernährung und Landwirtschaft.
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