Rezepte mit Orangeat
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Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis er glatt ist. Nun Orangeat, Zitronat, Mandeln und das fein geraspelte Marzipan unterrühren. Eine Gugelhupfform ausfetten und bemehlen, den Teig einfüllen und bei 180 Grad Celsius circa eine Stunde backen. KuchenZwerg: MINI-GUGELHUPF - Rezept mit Bild - kochbar.de. Wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa zehn Minuten in der Form stehen lassen. Anschließend auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Verwandte Artikel
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Wer Orangeat und Zitronat selber machen möchte, benötigt etwas Geduld. Doch der Aufwand lohnt sich: Im Vergleich zu fertig gewürfelten Stücken aus dem Supermarkt schmecken die selbst kandierten Fruchtschalen meist deutlich aromatischer – und kommen ohne Konservierungsmittel oder andere Zusatzstoffe aus. Besonders gerne werden Orangeat und Zitronat zum Verfeinern von Weihnachtsgebäck verwendet. So sind sie eine wichtige Backzutat für den Dresdner Christstollen, Früchtebrot oder Lebkuchen. Aber auch Desserts und Müslis verleihen sie eine süß-herbe Note. Empfehlungen aus dem MEIN SCHÖNER GARTEN-Shop
Besuchen Sie die Webseite um dieses Element zu sehen. Gugelhupf mit zitronat und orangeat video. Was genau sind Orangeat und Zitronat? Als Orangeat und Zitronat bezeichnet man die kandierten Schalen ausgewählter Zitrusfrüchte aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae). Während Orangeat aus der Schale der Bitterorange hergestellt wird, verwendet man für Zitronat die Zitronatzitrone. Früher diente das Kandieren von Obst in erster Linie dazu, die Früchte haltbar zu machen.
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Eingeweichte Rosinenmischung abtropfen lassen, kurz unter den Teig kneten und weitere 15 Minuten gehen lassen. Eine große Gugelhupf-Form (Ø 25 cm, etwa 2 l Inhalt) gut mit weicher Butter ausstreichen. Teig einfüllen und in der Form nochmals etwa 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Den Gugelhupf auf den Ofenrost stellen und auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen. Herausnehmen und etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Noch warm aus der Form stürzen. Butter schmelzen lassen, den Gugelhupf damit rundherum einstreichen und kräftig mit Puderzucker bestäuben. Am besten über Nacht durchziehen lassen. Gugelhupf mit zitronat und orangeat videos. Tipp
Der Stollen-Gugelhupf hält sich gut abgedeckt etwa 2–3 Tage. Dieses Rezept ist im Plätzchen-Extra in Heft 23/2019 erschienen.
simpel 3, 25/5 (2)
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