Florentiner sind ein etwas anderes Weihnachtsgebäck – aber genau deswegen eine tolle Abwechslung auf dem Plätzchenteller! Und mit ihrem karamelligen zuckersüßen Geschmack, der knusprigen, dennoch weichen Konsistenz, begeistern sie uns jedes Jahr wieder. Florentiner, dieses flache runde Gebäck aus Mandeln, können winzig klein oder handgroß sein. Obwohl man sie dem Namen nach in Italien verorten würde (und mancher schreibt, dass sie in Florenz erfunden wurden), konnte ich das nicht wirklich zuverlässig recherchieren 😉. Knuspriger Sahnekaramell mit Mandeln auf Zartbitter Schokolade. Confiserie & Chocolatier Krönner Garmisch-Partenkirchen. Manche sagen, sie kommen aus Frankreich, andere, aus Süddeutschland. Ein Florentiner Original-Rezept gibt es dementsprechend nicht. Wenn ihr euch verschiedene anschaut, werdet ihr teils große Unterschiede finden. Bei der Zuckermasse, der Butter- und Sahnemenge, aber auch bei der Auswahl der Hauptzutat: Denn obwohl Florentiner-Plätzchen klassisch auf Mandelblättchen basieren, schmecken sie auch mit Nüssen, Pistazien oder Sonnenblumenkernen. Hier seht ihr meine traditionellen Florentiner mit Mandeln und Zartbitterschokolade:
Die Zubereitung des Plätzchen-"Teigs" unterscheidet sich ziemlich von Mürbteigkeksen und Co.. Zunächst kocht man eine Art Karamell aus Sahne, Butter, Zucker und Honig.
- Florentiner - meine Variante ohne kandierte Früchte ☝️
- Knuspriger Sahnekaramell mit Mandeln auf Zartbitter Schokolade. Confiserie & Chocolatier Krönner Garmisch-Partenkirchen
- Florentiner mit Frucht und Kandiertem Fruchtmix Rezepte - kochbar.de
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Florentiner - Meine Variante Ohne Kandierte Früchte ☝️
Florentiner dürfen in der Keksdose zu Weihnachten nicht fehlen. Hier ein einfaches Rezept, ideal auch für Backanfänger. Foto hexy235
Bewertung: Ø
3, 9
( 33 Stimmen)
Zutaten für 40 Portionen
Zeit
42 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
12 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillezucker, Honig und Schlagobers zusammen unter Rühren aufkochen lassen, dann das Mehl einrühren, Mandelblättchen und kandierte Früchte zugeben, nochmals aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit 2 Löffeln kleine Häufchen auf ein beschichtetes Blech setzen. Florentiner - meine Variante ohne kandierte Früchte ☝️. Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen, Blech einschieben und die Florentiner 12 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und sofort vom Blech lösen. Tipps zum Rezept
Ich backe die Florentiner gerne auf einer Silikon-Unterlage für Macarons, da laufen sie nicht so auseinander. Man kann die Florentiner auch auf der Unterseite mit Schokolade bestreichen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Als Weihnachtsbäckerei sind Florentiner stets willkommen.
Mit einer Gabel Wellenlinien in die Glasur ziehen und trocknen lassen.
Knuspriger Sahnekaramell Mit Mandeln Auf Zartbitter Schokolade. Confiserie & Chocolatier Krönner Garmisch-Partenkirchen
Ja, es gibt sie tatsächlich! Florentiner ohne kandierte Früchte! Bei uns in der Familie bin ich wohl die Einzige, die kandierte Früchte gerne isst. Florentiner, die keine kandierten Früchte beinhalten, findet man sehr selten - obwohl sie ebenso fein schmecken! Florentiner mit kandierten früchten und getöteten tieren. 🔝 Ich backe die schon seit vielen Jahren immer wieder sehr gerne. Mit vielen Mandeln, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen usw... Florentiner sind schnell zubereitet, ohne Küchenmaschine oder Teig kneten ☝️ Das Rezept ist Bestandteil meines neuen #2 - KEKSE Buch, welches hier bestellt werden kann: Falls Du Dir Rezeptur alleine möchtest, so steht Dir diese im vollen Ausmaß mit den genauen Zutaten und Gewichts-Angaben auch im Shop zum Download bereit: chte
Viel Spaß beim Backen!
Mal verzücken sie klassisch mit kandierten Früchten, aber auch mit einem Bad in weißer anstatt in Zartbitterschokolade oder sie kommen mit Karamell und einer Prise Zimt daher. Sogar Gewürze wie die delikate Tonkabohne schmecken verführerisch inmitten der krossen Mandeln. Um Ihrer Fantasie nicht zu viel vorwegzunehmen, bleiben wir hier aber bei der schlichten Zubereitungsweise mit Honig, Mandeln und Zartbitterschokolade. Aber bitte scheuen Sie sich nicht, die Zutaten in Ihren Florentinern nach Bedarf auszutauschen! Eine süße Verführung: Florentiner schmecken nicht nur an Weihnachten, sondern das ganze Jahr über. Florentiner mit Frucht und Kandiertem Fruchtmix Rezepte - kochbar.de. Foto: AdobeStock_Marcin Jucha
Zutaten für die Florentiner
50 g Butter 50 g Zucker 100 ml Schlagsahne 80 g Honig 1 Päckchen Vanillezucker 100 g Mandeln, gehobelt 100 g Mandeln, gesplittert 150 g Zartbitterschokolade 1 Tonkabohne nach Bedarf
Extratipp:
Bestimmt ist Ihnen die Tonkabohne in den Zutaten aufgefallen. Wer seinen Florentinern einen gewissen Twist verpassen möchte, darf die Honig-Mandel-Masse mit der aromatischen Bohne würzen.
Florentiner Mit Frucht Und Kandiertem Fruchtmix Rezepte - Kochbar.De
Zu den vielleicht leckersten Klassikern aus der Weihnachtsbäckerei gehören Florentiner. Oma wusste bereits, wie man die leckeren Kekse mit Honig, Mandeln und Schokolade so zubereitet, dass sie der ganzen Familie schmecken. Bis auf all jene, die sich nicht für Orangeat und Zitronat begeistern können. Doch diese Zutaten müssen in Florentinern keine festen Bestandteile sein. Dieses tolle Rezept zeigt, wie es auch ohne geht.
Zutaten für die super Florentiner ohne kandierte Früchte
60 g Honig
170 g Zucker
120 g Butter
150 ml Schlagsahne
300 g Mandelblättchen
etwas Zart-Bitter Kuvertüre
Nährwerte Florentiner ohne kandierte Früchte
Anzahl Portionen: 56
Nährwerte
Gesamt
pro Portion
Kalorien (kcal)
4722
84, 3
296
5, 3
Eiweiß (g)
75
1, 3
Fett (g)
35
0, 6
Alle Angaben ohne Gewähr. Zubereitung der super Florentiner ohne kandierte Früchte
1. Zuerst einen Topf auf den Herd stellen und erhitzen.
Der mega leckere und süße Klassiker darf für mich an Weihnachten nicht fehlen: Florentiner
Damit angefangen habe ich vor ca. 10 Jahren und stellte schnell fest, wie lecker diese Teilchen doch sind. Und das finde nicht nur ich, sondern mein Mann und natürlich all meine Freunde sowie meine Kolleginnen und Kollegen. Man muss sie einfach lieben. Stelle ich sie auf den Tisch oder bring sie zu Freunden oder auf mit ins Geschäft, erhalte ich viele strahlende Gesichter als Antwort, versehen mit der Frage: "Die hast du selbst gemacht? Die sind doch immer so aufwändig! " Und heute verrate ich Dir mal meinen Trick wie Du diese leckeren Florentiner ganz ohne Stress und großen Aufwand auch hinbekommst. Sie sehen vielleicht etwas anders aus, ich finde schöner 😉 aber sie schmecken genauso wie die runden Florentiner. Florentiner: Wo kommen sie her? Seinen Ursprung hat das knusprige Mandelgebäck mit Schokolade, wie sein Name schon verrät, im italienischen Florenz, wo sie einst von einem Konditormeister erfunden wurden.
Er war zunächst zögerlich, die Rolle des stellvertretenden Polizeichefs Irvin Irving in "Bosch" zu übernehmen, einer kriminaltechnischen Krimiserie der Polizei, die auf Read more…
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