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Buchbinderei – Falzmaschinen – Stahl
Kurzübersicht
Hersteller
Stahl
Modell
KC56.
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Zutaten
Portionen: 4
6
Jungzwiebel
80 g
Speck (durchwachsen)
150 g
Eierschwammerln ((1))
200 g
Eierschwammerln
Thymian (Zweig)
2 EL
Butter
800 ml
Kalbsfond (aus dem Glas)
Schlagobers
Salz
Pfeffer
Muskat (frisch gerieben)
Mehl
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Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln säubern und in feine Ringe schneiden. Den Speck sehr fein würfelig schneiden. Eierschwammerln säubern, wenn nötig, abschwemmen und genau abtrocknen. Den Thymian abspülen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Hälfte der Butter in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig weichdünsten. Die Hälfte der Thymianblättchen und die Eierschwammerln (1) zufügen und in 3 bis 5 Min. anbraten. Pfifferlingsuppe mit speck kaufen. Den Kalbsfond und das Schlagobers hinzugießen und 5 bis 7 Min. leicht wallen. Die übrige Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die restlichen Eierschwammerln braun rösten. Den Speck zufügen und auslassen. Die Schwammerln mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen und zur Seite stellen.
Pfifferlingsuppe Mit Speck 1
5. Dazu passt ein frisch gebackenes Baguette besonders gut. Wissenswertes zum Thema Pfifferlingsuppe: Pfifferlinge lassen sich nicht züchten, deshalb kann man sie nur im Herbst genießen, wenn sie in den heimischen Wäldern wachsen. Pfifferlingsuppe mit speck 3. Ihr Wachstum ist stark vom Wetter abhängig, wie alle Pilze brauchen sie Feuchtigkeit und Wärme. Am besten geht man 1-2 Tage nach einem Regenguß und bei schönem Wetter in Wald, um sie zu suchen. Selbstgepflückt schmeckt natürlich am besten, aber auch auf dem Wochenmarkt bekommt man schöne Pilze für die Herbstküche… Hier finden Sie weiter schöne Rezeptideen aus der Pilzküche! Genießen Sie frische Waldpilze im Spätsommer und Herbst und einfach Champignons das ganze Jahr über… Feines Weißweinrisotto mit Maronen und Butterpilzen Das Weißweinrisotto ist ein tolles Herbstessen! In diesem Weißweinrisotto können heimische Waldpilze verbraten werden. Maronen und Butterpilze sind beliebte Speisepilze, die im Herbst in unseren… Gefüllte Pfannkuchen mit Steinpilzen und Petersilienwurzel Gefüllte Pfannkuchen mit Steinpilzen sind eine Delikatesse!
Pfifferlingsuppe Mit Speck 3
Zubereitung
Schritt 1
Putzt zuerst alle Pilze gründlich mit einem Küchentuch. Schneidet 400 g der Pfifferlinge in ungefähr gleich große Stücke. Schält sowohl die Zwiebel als auch die Kartoffeln und schneidet sie ebenfalls in gleich große Stücke. Lasst 100 g der Pfifferlinge im Ganzen, damit ihr sie später als Topping für eure cremige Pfifferlingsuppe benutzen könnt. Wascht die Petersilie, schüttelt sie trocken und hackt sie dann mit einem scharfen Messer. Schritt 2
Gebt das Olivenöl nun in einen ausreichend großen Topf und erhitzt es. Gebt die Zwiebel sowie die Pilze hinein und dünstet alles für 3 Minuten an. Pfifferlingsuppe mit speck 1. Schritt 3
Schnappt euch nun eure Kartoffelstücke, gebt sie zu den Pilzen in den Topf und löscht alles mit Gemüsebrühe ab. Nun lasst das Ganze für 15 Minuten köcheln. Währenddessen bratet ihr die restlichen 100 g der Pfifferlinge mit der Butter in einer Pfanne kurz an. Schritt 4
Nach den 15 Minuten püriert ihr die Kartoffel-Pilz-Mischung mit einem Pürierstab und fügt noch die Schlagsahne hinzu.
Pfifferlingsuppe Mit Speck Kaufen
Diese Pfifferlingsuppe ist ein Highlight im Herbst! Genießen Sie die Pfifferlingsuppe im Herbst, wenn die Waldpilze aus heimischen Regionen Saison haben. Kombiniert mit Thymian, Lauch, Weißwein und Sahne wird sie zu einer gehaltvollen Mahlzeit, die alle Gäste glücklich machen wird. Redaktionstipp: aus Waldpilzen lassen sich herrliche Gerichte Zauber, also kaufen Sie ruhig ein paar mehr ein und genießen Sie das Herbstgemüse an zwei Tagen hintereinander (denn sehr viel länger sollte man Pilze nicht aufheben! ). Pfifferlingsuppe ähnlich einer rahmsuppe, nur mit milch - Rezept mit Bild - kochbar.de. Auch die schmackhafte Pilzcremesuppe mit Waldpilzen und. Ein schnelles, dafür um so schöneres Rezept sind die gemischten Waldpilze mit geröstetem Weißbrot. Natürlich lohnt es sich selbst gebackenes Weissbrot dazu anzubieten. Unsere Rehkeule mit Waldpilzen und Preiselbeeren ist ein Festmahl, das im Herbst und Winter Saison hat. Zutaten für die Pfifferlingsuppe (für 2 Personen): 500 g Pfifferlinge 2 süße weiße Zwiebeln 1/2 Lauchstange 1 Knoblauchzehe 200 ml Sahne 200 ml Weißwein 300 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) 2 Zweige Thymian 1 Bund Petersilie 2 EL Butter 1 Prise Muskat Salz und Pfeffer Zubereitung der Pfifferlingsuppe: 1.
Die Pilzmischung kann man auch mit anderen Pilzen ergänzen oder variieren, wenn man zufällig… Steinpilze – Risotto mit Thymian und Steinpilzen Im Herbst haben die heimischen Steinpilze Saison. Ab Ende August, sobald die heißen Temperaturen von einigen Regenschauern abgekühlt wurden, fangen die Steinpilze im Wald an… Steinpilze – der schmackhafte Herrenpilz aus heimischen Wäldern Steinpilze sind eine kulinarische Delikatesse. Graupensuppe mit Pfifferlingen Rezept | EAT SMARTER. Sie gehören zu den beliebtesten und würzigsten Speisepilzen, die im Herbst in den heimischen Wäldern wachsen. Da sie wichtige Spurenelemente, … Rehkeule mit Waldpilzen und Preiselbeeren Die Rehkeule mit Waldpilzen ist ein tolles Herbstessen! Eine Rehkeule ist vor allem im Winter das perfekte Essen. Endlich hat man wieder Lust auf Reh, … Pilzsuppen Rezepte – die schönsten Rezeptideen Pilzsuppen Rezepte sind die kulinarischen Highlights im Herbst! Diese Pilzsuppen Rezepte umfassen herrliche Pilzcremesuppen, klare Brühen mit Pilzen, kräftige Pilzsuppen und feine Süppchen mit Steinpilzen… Boeuf Stroganoff – traditionelle haute cuisine aus Russland Das klassische Boeuf Stroganoff wird ausschließlich mit Rinderfilet zubereitet!