Zutaten
Für
6
Portionen
400
g
Kartoffeln
(festkochend)
60
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
50
Frühstücksspeck
(in Scheiben)
150
Kirschtomaten
4
El
Olivenöl
500
ml
Gemüsebrühe
10
Weißweinessig
Feldsalat
3
Bund
Brunnenkresse
Schlagsahne
Salz
Pfeffer
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Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Speck fein würfeln. Kirschtomaten waschen und halbieren. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Speck und Kartoffeln ca 5. Min. bei mittlerer Hitze darin andünsten. Mit Brühe und Essig ablöschen. Die Kartoffeln zugedeckt ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze darin weich kochen. Inzwischen Feldsalat und Brunnenkresse putzen und gründlich waschen, dann trockenschleudern. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Sahne zugießen und auf einmal aufkochen. Kartoffeln mit dem Schneidstab oder in der Küchenmaschiene fein pürieren, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. 26 Kartoffel Dressing Rezepte - kochbar.de. Das warme Dressing mit den Kirschtomaten mischen und in ein Schüssel geben.
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Dressing Mit Kartoffel Von
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Rezeptarten:
Backen, Teige, Massen, Brotaufstriche, Desserts, Deutsche Küche, Fischgerichte, Fleischgerichte, Grillrezepte, Kleine Gerichte, Kräutermischung, Nudelrezepte, Partyrezepte, Salatrezepte, Soßen, Suppen, Vegan, Vegetarisch, Vorspeisen
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen:
4-5
Vorbereitungszeit:
5m
Zubereitungszeit:
Fertig in
10m
Ein leckeres Kartoffeldressing passt z. B. Dressing mit kartoffel von. ideal zu einem Feldsalat
Zutaten 1/8 l Fleisch - oder Gemüsebrühe 2 mittelgroße, gekochte Pellkartoffeln 1 El Schnittlauch, gehackt 1 Spur getrockneten Majoran 4 El Walnussöl 1 Tl Senf 2-3 heller Balsamico Etwas Schnittlauch, in Röllchen Etwas Knoblauchalz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Strich geriebene Muskatnuss, 1 Prise Zucker
Zubereitungsart Schritt1 Die gekochten, gepellten Kartoffeln, warm durch eine Pürèe Presse drücken oder fein stampfen. Salzen, pfeffern und 1 Strich Muskatnuss dazu geben. Schritt2 Mit Balsamico nach Geschmack versetzen und etwas Fleischbrühe dazu geben. Einen guten Teelöffel Senf, 2-3 El Walnussöl und Schnittlauch hinzufügen, alles pikant, kräftig nachschmecken.
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