Gemischt mit 100g gemahlenen Mandeln und 100ml Eierlikör und 25g Butter. Gewälzt in Kokosflocken und gem. Mandeln. Saulecker aus dem Kühlschrank. Suchtgefahr 🤣
30. 11. 2020 17:59
iheartcoffee
Gekühlt müssten sich die Pralinen mit gekauftem Eierlikör doch locker ein paar Monate halten, oder was meint ihr? 12. 10. Pralinen mit eierlikör selber machen 2. 2020 11:48
engel2106
Hallöchen,
habe gerade die Masse fertig gemacht und zum Abkühlen in den Kühlschrank
gestellt. Ist es richtig, daß sich die flüssige Butter erst einmal vom Rest absetzt? Liebe Grüße Engel2106
19. 2007 15:44
Birgit1980
Hallo engel,
ja das ist erstmal normal mit der Butter, ich habe auch schon überlegt die Butter nochmals zu reduzieren, aber sie gibt halt auch nen guten Geschmack!!!! LG Birgit
19. 2007 16:45
Hallo!!!! ich glaub ich muss das Rezept ein bisi korrigieren! Also
150g gem. Mandeln kommen in die Pralinenmasse
worin man die Mandeln wälzt, ist entweder der Rest der Packung der gem. Mandeln, oder Kristallzucker, Kakao etc.!!!!! Bei Fragen stehe ich euch selbstverständlich gerne zur Verfügung!!!!
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Sollte die Pralinenhohlkörperwand noch "dünn" sein, den Vorgang ein weiteres Mal wiederholen. Eierlikör Pralinenfüllung ▢ Den Eierlikör in einen Topf geben und erhitzen, jedoch nicht aufkochen. ▢ Die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken und in den erhitzen Eierlikör geben. Gut umrühren, sodass sich die weiße Schokolade vollständig auflöst und eine homogene Masse entsteht. Die Eierlikör Pralinenfüllung auskühlen lassen. ▢ Die ausgekühlte Eierlikör Pralinenfüllung in einen Spritzsack füllen und in die gefertigten Pralinenhohlkörper bis knapp unter den Rand füllen. Die gefüllten Pralinenhohlkörper für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Fertigstellung der Eierlikörpralinen ▢ Die übrig gebliebene Zartbitterkuvertüre noch einmal über Wasserdampf schmelzen. Pralinen mit eierlikör selber machen von. ▢ Mithilfe eines Teelöffels die geschmolzene Schokolade auf die einzelnen Pralinen geben und verteilen, sodass die Pralinen mit der Kuvertüre verschlossen werden. ▢ Die Pralinen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben. ▢ Die Eierlikörpralinen vorsichtig aus der Silikonform drücken.
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Dann gibt es ein zweifarbiges Ei. Übrigens würde ich den Überzug mit dunkler Schokolade dringend empfehlen: Die weiße Eierlikör-Ganache ist an sich schon recht süß, daher braucht es diesen dunklen Überzug, um den Geschmack der Oster-Pralinen etwas ausgewogener zu machen! Damit die dunkle Schokolade richtig schön glänzt, gebe ich noch etwas Kokosfett hinein – das verhindert, dass die Schokolade auch bei nicht ganz so perfekter Temperierung Kristalle bildet. Denn bei dunkler Schokolade solltet ihr darauf achten, dass diese nicht zu heiß wird – sonst bilden sich beim Fest werden Schlieren darin. Das Kokosfett und das schrittweise Schmelzen (siehe unten) verhindern das Überhitzen, sodass ihr am Ende ein schönes Ergebnis bekommen solltet. An sich könnt ihr natürlich auch andere Formen als Eier für euere Eierlikör Pralinen verwenden! Pralinen selber machen - Eierpunsch-Pralinen mit Verpoorten-Punsch - Nachtisch mit Eierlikör | Verpoorten. Einfache Kugeln gehen am leichtesten, vielleicht wollt ihr aber kompliziertere Formen? Dann verteilt die Ganache vor dem Auskühlen auf einem mit Frischhaltefolie belegten Blech, sodass sie ca.
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30 Stück
Feinste handgemachte Eierlikör-Pralinen einmal mit knackiger Hülle und einmal samtig weich. Zutaten
Ganache
200 g weisse Kuvertüre, grob gehackt
100 g selbst gemachter Eierlikör
50 g Butter
Schokoladenhülle
80 g dunkle Kuvertüre für die knackigen Pralinen
ungesüsstes Schokoladenpulver zum Wälzen der weichen Pralinen
Zubereitung
Alle Zutaten für die Ganache in einen kleinen Topf geben und mit der Schmelzfunktion des Herdes oder über Wasserbad schmelzen. Eine Auflaufform (18×12 cm) mit Transparentfolie auslegen, die Füllung einfüllen, glatt streichen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Am nächsten Tag Form mit Ganache für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Einen grossen Teller in den Kühlschrank stellen. Die Ganache aus der Form auf ein Stück Backpapier stürzen und die Folie auf der Unterseite lösen. Pralinen mit eierlikör selber machen der. In Quadrate schneiden und auf den kalten Teller legen. Für die knackige Schokoladenhülle die Kuvertüre auf Schmelzfunktion des Herdes oder über einem Wasserbad schmelzen.
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Rezept-Name Eierlikör Pralinen Ostereier
Verfasser Verfasst am 2019-03-18 Vorbereitungsdauer 0H30M Benötigte Zeit 12H0M
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Published by BackIna
Foodblogger Team aus Bayreuth, Oberfranken mit Liebe zu frischen Zutaten, einfachen Rezepten mit Twist und süßen Köstlichkeiten. View all posts by BackIna
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5 Kommentare
Zutaten:
180g weiße Schokolade
50ml Eierlikör
240g Vollmilchschokolade
Zubereitung:
Vollmilchschokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Die Mulden der Pralinenformen (2 Silikon- Pralinenformen mit je 15 Mulden) mit flüssiger Schokolade auspinseln. Die Formen in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist. Den Vorgang wiederholen. Den Rest der Vollmilchschokolade beiseite stellen. Den Eierlikör stark erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die weiße Schokolade klein hacken und in dem Eierlikör schmelzen. Abkühlen lassen. Knackige & weiche Eierlikör-Pralinen – für jeden Geschmack! – 1x umrühren bitte aka kochtopf. Die Füllung in die Schokohüllen verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Die übrige Vollmilchschokolade erneut über dem Wasserbad schmelzen und die Mulden damit auffüllen. Die Eierlikör- Pralinen im Kühlschrank ca. 2 Stunden aushärten lassen und dann aus der Form lösen. Guten Appetit. Zubereitungszeit:
ca. 1, 5 Stunden
Stück:
ca. 30
Schwierigkeitsgrad:
leicht
Kosten:
mittel
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