Gemüse putzen, Zwiebeln achteln, Möhren in Stifte und Lauch in kleine Stücke schneiden. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch gut anbraten. Im Ofen bei 200 Grad 5 Minuten garen. Herausnehmen, die Schwarte rautenförmig einschneiden. Das Gemüse im Bratfett anbraten, Fleisch wieder zugeben und mit Brühe ablöschen. Gemischter Schweinbraten mit Beilage - Rezept - kochbar.de. Im Ofen bei 200 Grad etwa 1, 5 bis 2 Stunden braten. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
'Schweinebraten Mit Gemüse Rezepte | Chefkoch
Ein saftiger Schweinebraten ist das ideale Essen am Sonntag im Kreise Ihrer Familie! Rezeptinfos
Portionsgröße FÜR 4 PERSONEN
Zubereitung
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Schwarte vom Braten mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Knoblauch schälen, durch die Presse drücken, mit Salz und Pfeffer mischen. Braten damit einreiben. Braten mit der Schwarte nach unten in die Form legen, die Hälfte des Biers oder Wassers angießen. Braten mit Alufolie abdecken und im Ofen (Mitte) 15 Min. garen. Wenden, übriges Bier oder Wasser angießen und das Fleisch offen 45 Min. braten. Immer wieder begießen. Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln schälen und halbieren. Tomaten waschen und ebenfalls halbieren. 'schweinebraten Mit Gemüse Rezepte | Chefkoch. Gemüse mit dem Kümmel rund um den Braten verteilen. Alles noch 50 Min. braten, bis das Fleisch knusprig braun ist. Braten kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren.
Gemischter Schweinbraten Mit Beilage - Rezept - Kochbar.De
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Dann verteilt ihr vorsichtig das Gemüse in der Fettwanne. Ja, diese ist jetzt voll. Dann setzt ihr den Braten auf das Gemüse. Dieses Mal ist die Schwarze oben. Jetzt die Temperatur auf 200 Grad Ober/Unterhitze hochdrehen. Nun nochmals 40 min weiterbraten. Wenn ihr habt, könnt ihr nun ein Bratenthermometer verwenden, ist aber nicht zwingend erforderlich. Kerntemperatur des Bratens sollte am Ende ca. 85 Grad haben. Und dann einfach nur genießen und sich feiern lassen - endgeil. 6. Tipps:
Sollte die Kruste nicht braun genug sein, könntet ihr auch nochmals den Grill anschalten. Aber eigentlich passt das schon. Nun stellt ihr das Blech so auf den Tisch und serviert das Ganze genau so. Sieht nicht nur geil aus, schmeckt auch so. Den Braten schneidet man dann natürlich auf einem Brett. Ihr benötigt keine weiteren Sättigungsbeilagen wie Spätzle oder so. Das Ofengemüse reicht und ist spitze. Auch eine Extra-Soße braucht ihr nicht, da sich insbesondere durch die Tomaten ein so leckerer Süd gebildet hat, der auch jeden Schwaben glücklich macht.