1, 5 Std. kaltstellen
100 ml Sahne mit Vanillezucker steif schlagen
kleine Windbeutel mit Hilfe eines Spritzbeutels und eine Fülltülle füllen
Torte mit Puderzucker bestreuen
mit kleine Windbeuteln, frischen Erdbeeren und Schlagsahne dekorieren
Windbeuteltorte Mit Frischen Erdbeeren Die
Windbeutel mit frischen Erdbeeren - Carl Tode Göttingen
Zum Inhalt springen
Windbeutel mit frischen Erdbeeren klingt doch total lecker, nicht wahr? Wer schon einmal Windbeutel hergestellt hat, weiß das diese zwar ein wenig aufwendig in der Zubereitung sind, sich die Arbeit aber wirklich lohnt. Windbeutel oder auch Brandteigkrapfen genannt, sind hohle Gebäckstücke die wie der Name schon sagt aus Brandteig hergestellt werden. Üblicherweise werden sie mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech gespritzt und so gebacken. Nach dem Backen werden sie noch heiß aufgeschnitten und dann nach dem Abkühlen mit der Masse gefüllt. Die Masse besteht häufig aus Schlagsahne oder auch Vanillepudding. Windbeutel Torte mit Erdbeeren und Eierlikör - Rezepten. Da der Brandteig nicht gesüßt wird, kann man ihn jedoch sowohl süß, als auch herzhaft füllen. Leider ist die Erdbeerzeit ja schon vorbei, ich hatte jedoch das Glück noch ein paar schöne Exemplare zu bekommen, die es sich auf der Sahne gemütlich machen durften. Gerade die Kombination aus der süßen Sahne und den fruchtigen Erdbeeren ist besonders köstlich.
Auf einem Backblech mit Backpapier Kreise in der gewünschten Größe aufdressieren (hier: ca. 4cm Durchmesser). Die Brandmasse geht beim Backen stark auf, deshalb immer etwas Abstand zwischen den Windbeuteln lassen. Die Windbeutel für ca. 20 Minuten goldbraun backen, dabei den Ofen nicht öffnen, ansonsten fallen die Windbeutel wieder in sich zusammen. Nach dem Backen abkühlen lassen. Für die Füllung: 400g Sahne, 100g Zucker, 1 Vanilleschote, 12g Sofort-Gelatinepulver
Die Sahne und den Zucker in eine Rührschüssel wiegen. Die Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen und ebenfalls in die Schüssel zur Sahne geben. Zuletzt das Gelatinepulver zugeben und alles bei mittlerer Geschwindigkeit langsam aufschlagen. Die gesüßte Vanillesahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Fertigstellen der Windbeutel: 500g frische Erdbeeren
Die Windbeutel mit einem Sägemesser in der Mitte halbieren. Windbeuteltorte mit frischen erdbeeren die. Einige frische Erdbeeren mit kalten Wasser abwaschen, das Grün entfernen und ebenfalls halbieren.