1. April 2011
Sake serviert man zimmerwarm, noch besser leicht gekühlt. Dann schmeckt er auch hervorragend zu Käse oder anderen europäischen Speisen
Von Nina C. Zimmermann
Gebraut wie Bier, getrunken wie Wein. Wo kann ich Reiswein/Sake kaufen? (kochen, Japanisch, Rahmen). Manchmal glasklar wie Wasser, manchmal goldgelb wie Honig, manchmal ein Duft von Kletterrose oder ein Aroma wie Banane. Und nur vier Zutaten: Reis, Wasser, eine Pilzkultur und Hefe. Sake ist japanisches Nationalgetränk und passt zu jeder guten Speise - nicht nur asiatischen. Doch das, was man hierzulande meist als Reiswein kennt und oft brühwarm serviert bekommt, hat wenig mit dem zu tun, was Kenner an dem traditionellen Trank schätzen. «Wie 'Liebfrauenmilch' aus Japan» seien die häufig in Deutschland servierten Sake, sagt Yoshiko Ueno-Müller abfällig. Die gebürtige Japanerin lebt seit 20 Jahren in Hessen, ist «Master of Sake-Tasting» der Brewing Society of Japan und importiert mit ihrem Mann seit sechs Jahren hochwertigen Sake nach Deutschland. Auf der internationalen Leitmesse ProWein in Düsseldorf zeigte sie, wie gut ein Sake zum Beispiel zu Käse passt.
- Kochen mit Sake - Sake zum Essen - Gourmetwelten - Das Genussportal
- 10 Sake Rezepte - kochbar.de
- Rezepte mit Sake zum Kochen, Backen, Grillen | Foodtempel
- Wo kann ich Reiswein/Sake kaufen? (kochen, Japanisch, Rahmen)
Kochen Mit Sake - Sake Zum Essen - Gourmetwelten - Das Genussportal
Halten fest, sind aber auch wieder ablösbar. Perfekt für Handyhüllen, Laptops, Bullet Journals, Gitarren, Kühlschränke, Fenster, Wände, Skateboards, Autoscheiben, Stoßstangen, Helme, Trinkflaschen, Hydro Flasks, Computer oder alles andere, was ein bisschen Abwechslung nötig hat. Weißer oder transparenter Untergrund. Erhältlich in 4 Größen.
10 Sake Rezepte - Kochbar.De
simpel 4/5 (4)
Apfelkuchen-Mandelmilchshake
vegan, leicht, ballaststoffreich
5 Min. simpel 3, 89/5 (7)
Chocolate Milchshake
mit Brownies, Vanilleeis und Schlagsahne
10 Min. simpel 2, 8/5 (3)
Süßes mit allerlei Zucker
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 18. 06. 2020
45 Min. normal 3, 33/5 (1)
Flüssiger "Apfelkuchen"
veganes Getränk
5 Min. simpel 3, 2/5 (3)
Cake Shake
super Resteverwertung für Kuchen, Torten und Co
5 Min. Kochen mit Sake - Sake zum Essen - Gourmetwelten - Das Genussportal. simpel 2/5 (1)
Lowcarb Kuchenboden mit Beerengeschmack
ähnlich wie Biskuitboden
20 Min. normal (0)
Rüeblitorte
aus der "Shake & Bake" Backform. Riegelkrapfen
Poysdorfer Mehlspeise (Niederösterreich), kennt man sonst nirgends
Milchshake à la 'BiBa'
Heidelbeer - Käsekuchen zum Trinken
30 Min. simpel 3, 75/5 (2)
Peach - Shake - Cake
eifrei, fettfrei und trotzedem locker und flaumig
30 Min. simpel (0)
Cupcake Milkshake mit Pistazien für Erwachsene
8 Min. simpel
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
Rezepte Mit Sake Zum Kochen, Backen, Grillen | Foodtempel
Gebackener Basilikum-Tofu mit Sake-Erdbeeren und grünem Pfeffer
Erfrischender Pfirsich-Sake
Sake Nanban gebackener Lachs
Rindfleisch mit Sake und Teriyaki -Sosse
Sake – Reis zum Trinken
Sake, der japanische Reiswein, ist mehr als nur ein Getränk. Er ist auch unverzichtbarer Bestandteil vieler Saucen, Dressings und Marinaden. Der Sake ist ganz eng mit den Riten der japanischen Ur-Religion, dem Shintoismus, verbunden, wo ihm als Weihegeschenk für die verschiedenen Gottheiten ein quasi religiöser Wert zukommt. Sake enthält zwischen 15 bis 20 Prozent Alkohol. Streng genommen ist er allerdings gar kein Wein, denn sein Herstellungsprozess ähnelt eher dem vom Bier. Sake schmeckt kalt oder warm
Sake wird im Sommer gekühlt, im Winter warm bei einer Temperatur von höchstens 55 Grad getrunken. Rezepte mit Sake zum Kochen, Backen, Grillen | Foodtempel. Traditionell genießt man Sake in quadratischen Holzschalen, kleinen Bechern oder flachen Schalen. Er schmeckt als Aperitif, aber auch während des Essens oder als Digestif. In der Regel werden dazu kleine Knabbereien gereicht, ganz stilecht Senbei (Reiscracker) oder andere Leckereien.
Wo Kann Ich Reiswein/Sake Kaufen? (Kochen, Japanisch, Rahmen)
Bedecke mit der Maske Mund und Nase. Lege das Gummiband um die Ohren und passe die Länge mit den Schiebern (wenn vorhanden) an, sodass zwischen Gesicht und Maske kein Abstand mehr ist. Nimm die Maske nach Benutzung von hinten – mit den Schlaufen zuerst – ab. Wasche die Maske nach jedem Tragen.
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Andreas Moerke plädiert dafür, sich von vornherein an einen trockenen, reine Sake von hoher Qualität zu machen. «Der ist so gut, dass auch 'Anfänger' bestimmt auf den Geschmack kommen», sagt der Repräsentant der Messe Düsseldorf in Japan. Und das muss nicht nur eine besondere Gelegenheit sein: Zwar trinken die Japaner Sake auf jeden Fall bei Feierlichkeiten wie einer Hochzeit, erzählt Moerke. Zu einem sehr guten Essen, Kaiseki genannt, dürfe er ebenso wenig fehlen. Aber auch einfach abends in der Gaststätte oder daheim nach der Arbeit sei für Japaner ein Anlass für einen guten Schluck. Ganz wichtig beim Sake-Trinken: Am besten schmeckt er gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur. «Manche hochwertige Sake kann man zwar erwärmen», sagt Macionga. «Aber ab 40 Grad macht man die ganze Arbeit des Braumeisters zunichte. Die blumigen, außergewöhnlichen Aromen gehen kaputt. » Und die sind beinahe so zahlreich wie die 1300 Brauereien, die in ganz Japan Sake herstellen. Die meisten sind handwerkliche Familienbetriebe.
Speziell nach einer durchzechten Nacht ist das definitiv eine bessere Idee, als sich hinter ein Steuer zu setzen und in den Straßenverkehr zu stürzen. ;-)
In jedem Asialaden und auch in grossen Supermärkten. Der Geschmack ist jedoch für die meisten Europäischen Geschmacksnerven eher gewöhnungsbedürftig.