Käse wird mit «Vehfreudiger» Hörspiel beschallt Für die Chäs-Fuer wurde ein spezieller Emmentaler AOP produziert, der den Namen «Vehfreudiger» trägt. Dieser soll am 1. August von der Schaukäserei Affoltern mit Ross und Wagen über die Emmentaler Höhen nach Lützelflüh ins Gotthelf Zentrum überführt und dort angeschnitten werden, heisst es weiter. Der «Vehfreudiger» Käse wurde zusammen mit der Emmentaler Schaukäserei Affoltern und dem Käsehaus K3 in Burgdorf entwickelt. Der Emmentaler AOP werde wie zu Gotthelfs Zeiten hergestellt und in Handarbeit in Käsereien produziert, die nur einmal am Tag käsen, schreibt Emmentaler auf ihrer Website. Emmentaler Eidgenoss zieht mit Ross und Wagen von der Emmentaler Schaukäserei ins Shoppyland Schönbühl, Emmentaler Switzerland, Pressemitteilung - lifePR. Dafür werden selbst gezüchtete Kulturen verwendet, die dem Käse seinen typischen Geschmack verleihen soll. Die verwendete Rohmilch stamme zudem nur von regionalen Bauernhöfen und von Kühen, die ohne Silage gefüttert werden. Zusätzlich werden die Laibe während des Reifeprozesses im Käsehaus K3 mit dem Beromünster-Hörspiels «Vehfreudiger» aus dem Jahr 1952 beschallt, schreibt das Gotthelf Zentrum.
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Herstellung nach ursprünglichem Produktionsverfahren
Der Emmentaler Eidgenoss wird extra fürs Eidgenössische Schwing- und Älplerfest 2013 in Burgdorf lanciert. Er wird - wie es der Name schon sagt - nach ursprünglicher Art und Weise hergestellt und ehrt damit das ebenso traditionelle Schwingen. Das heisst konkret: Die eingedickte Milch wird von Hand mit der Harfe zerschnitten, in einem Leinentuch aus dem kleinen, offenen Kupferkessel gezogen und mit der Handpresse durch Festzurren gepresst. Ross und wagen emmental video. Ferner reift der Käse acht Monate in einem sogenannten Feuchtkeller, wo er täglich von Hand mit Salzwasser gepflegt wird, was ihm seinen ganz besonderen, urtümlichkräftigen Geschmack verleiht. Nach dem Projektstart Ende 2011 musste der Emmentaler Eidgenoss zunächst testproduziert werden, ist doch diese Herstellungsweise praktisch nur noch aus Büchern bekannt. Die erfolgreiche Qualitätsbeurteilung der Testproduktion Mitte 2012 war dann ein wichtiger Meilenstein. Heute, fast eineinhalb Jahre nach dem Projektstart, wurde der Emmentaler Eidgenoss von seiner Produktionsstätte, der Emmentaler Schaukäserei, an die Migros zum Verkauf übergeben.
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Der Event war abwechslungsreich und hat allen Beteiligten Spass gemacht. Ich würde ihn jederzeit wieder buchen. René Altschul, TCS Aargau
24. 2012
Wir hatten einen am Samstag einen gelungenen Anlass und alle Beteiligten waren sehr begeistert. Trotz dem nicht ganz optimalen Wetter bekam ich nur positive chmals vielen Dank für das gute Gelingen von unserem Geschäftsausflug. Regina Knüsel-Sinzig
03. 06. 2012
Es war ein herrlicher Events, von A-Z alles perfekt organisiert. Sogar auf Spezialwünsche wurde eingegangen. Waren alle rundum zufrieden. Besten Dank. Karin Winteler
10. 10. 2011
Wir hatten einen tollen Ausflug. Von der Planwagenfahrt bis hin zur Bauernhofolympiade, inkl. Essen und Betreuung, war einfach nur SUPER!! Wir hatten allen einen Riesenplausch. Wir werden es auf jeden Fall weiterempfehlen!!! Nochmals vielen herzlichen Dank. Ross und wagen emmental en. Christian Althaus
16. 08. 2011
Sämtliche Teilnehmer waren mit dem Event in jeder Beziehung sehr zufrieden. Der Event ist in jeder Beziehung weiter zu empfehlen.
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Er verschwor sich, der Blitz solle ihn treffen, wenn die Arbeit binnen drei Tagen nicht gemacht sei. Und ritt von dannen. Urplötzlich, aus einer kleinen Wolke, schoss ein Blitz und erschlug den ungnädigen Landvogt. Mit der Kutsche zum Grillplausch: Ein Erlebnis für Seele und Gaumen. Bis hier ist der Vorfall Geschichte, aktenkundig. Jetzt muss Willading büssen. Bei jedem bösen Gewitter reitet er von der Aare her kommend mit vier «Choline» (Rappen) beim Bach vor Ernst Brüggers Haus vorbei, nimmt Anlauf gegen das Welschland (Ortsteil von Bützberg) und verschwindet Richtung Riedsee. Der Bach bildete die Grenze der alten Landvogteien Aarwangen und Wangen, hernach die Amtsgrenze bis Ende 2009. Die Welt von damals Um diesen Artikel vollständig lesen zu können, benötigen Sie ein Abo. Abo abschliessen Login
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(Das alles mehr als genug) Auch der Service hat uns zuvorkommen in Empfang genommen und war sehr freundlich. Michael Brack, Privat
21. 05. 2019
Schon die Begrüssung vor Ort war sehr freundlich; das anschliessende Apéro sowie der Grillplausch war super organisiert und das Essen mit den vielen verschiedenen Salaten sehr fein. Die Kutschenfahrt war sehr gemütlich; unsere beiden Kutscher auch sehr freundlich. Als Ausflugsort sehr empfehlenswert. Emil Bohnenblust, KZV Wichtrach-Gerzensee
04. 09. 2018
Wir haben den Ausflug sehr genossen. Die Kutschenfahrt war sehr gemütlich und, trotz bedecktem Himmel, sehr schön. Der Grillplausch erfüllte unsere Erwartungen vollauf: Alles war perfekt und hervorragend zubereitet. Zudem war das Personal wohltuend freundlich. Ross und wagen emmental hotel. Gerne wieder!! Franziska Ramseier, Swisscom
09. 2014
Der gebuchte Ausflug entsprach in allen Belangen unseren Vorstellungen. Nette Begrüssung, zuvorkommend und humorvoll durch das Programm geführt und selbstverständlich feines Essen und Getränk genossen.
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Die Laibetikette: ein Kunstwerk, wie der Emmentaler Eidgenoss auch
Neben der besonderen Herstellungsweise sticht auch die schöne Laibetikette des Käses heraus. Sie wurde von Künstler Thomas Ott von Hand aus Dibonplatten geritzt. Knapp eine Woche Arbeit hat Künstler Thomas Ott in das Herausritzen der Sujets investiert, die nun die Laibetikette zieren. Im Zentrum der Laibetikette prangt ein stilisierter Handschlag zwischen Matthias Sempach und Kilian Wenger, den beiden Taufpaten. Der Handschlag ist der wohl wichtigste symbolische Akt des Schwingsports, er signalisiert gegenseitigen Respekt und Anerkennung: für den Gegner und für eine lange Schwingtradition. Kutscher.ch | Kutschenfahrten | Hochzeitskutsche | Kutschenfahrten | Kutscherverzeichnis | Ausfahrten mit Ross und Wagen | Pferdeausfahrten | Pferdefahrten | Kutschen: Infos. Es ist deshalb kein Zufall, dass genau dieses Symbol das Herz des Emmentaler Eidgenoss bildet, der ebenfalls als Symbol urtümlicher, traditioneller Herstellungsweise steht. Produktion in der Emmentaler Schaukäserei täglich einsehbar
Produziert wird der Emmentaler Eidgenoss in der Käserei Uettligen und in der Emmentaler Schaukäserei in Affoltern.
StettlenAls Student tauschte Oliver Brand sein Motorrad gegen eine Stute – heute ist er Schweizer Meister im Zweispännerfahren. Publiziert: 15. 10. 2011, 00:33 «Bisch e Giraff», sagt Oliver Brand zu seinem Pferd. Der liebevolle Tadel ist nötig, einer seiner zwei Wallache ist ein wenig nach rechts ausgebrochen. Kleine Korrektur links, und das Gespann schaukelt gemütlich weiter durchs Worblental. Wenn Oliver Brand seine zwei Pferde vor den Wagen spannt und vom Hof in Boll aus über die Feldwege kurvt, dann blüht er auf. Er erklärt Wagen und Material, erläutert Regelwerk und Wettkampf und erzählt vor allem zahlreiche Anekdoten aus fast 30 Jahren Pferdefahrsport. Die Sache mit der Reitstunde Angefangen hat alles mit einem Verkauf. Brand, heute als Fürsprecher tätig, studierte in den frühen 80er-Jahren in Bern Rechtswissenschaften. Und während seine Kommilitonen nach der ersten Zwischenprüfung («Wenn man ein wenig mehr Zeit für sich hat») das unbeschwerte Studentenleben genossen, kaufte sich Brand aus einer plötzlichen Laune heraus ein Pferd.