Welcher Wein schmeckt zu Hähnchen und Pute? Einen passenden Wein zum Geflügel zu finden ist schier unmöglich, denn was zum geschmorrten Gänsebraten passt, harmoniert schlichtweg nicht zur leichten Hähnchenbrust im Gemüsebett. Weinvariationen zu: Huhn!. Grenzt man seine Suche jedoch etwas ein und strebt eine Harmonie zwischen Wein und Huhn oder Pute – beides ein zartes, helles Fleisch mit niedrigem Fettanteil – kommt man dem Ziel eines jeden Foodpairing- Enthusiasten schon näher. Generell lässt sich festhalten: Wer das feine Hähnchen- oder Putenfleisch mit trockenen, deutschen Weißweinen wie dem Weiß - oder Grauburgunder oder Müller-Thurgau kombiniert, ist auf der richtigen Seite. Aber auch bei französischen Weinen wie dem Chardonnay oder dem Sauvignon Blanc, wie auch bei charmanten Weißweinen aus Norditalien und Spanien, ist eine Geschmacksexplosion vorprogrammiert. Nichtsdestotrotz gilt wie so häufig: Welcher Wein am besten passt, hängt von der Zubereitungsart der Speise ab. Hier also ein paar Faustregeln: Zu mariniertem Hühnchen- oder Putenfleisch – beispielsweise eingelegt in Olivenöl, Knoblauch und gehacktem Rosmarin oder Thymian – passen am besten trockene und leichte Weißweine.
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Kräftiger Chardonnay beispielsweise mit holzigen Noten passt da gut, aber auch Weissburgunder und Silvaner eignen sich je nach Beilage und Sauce sehr gut. Ein schöner Grauburgunder ist ebenfalls nicht zu verachten und als Begleiter zu empfehlen. Achten Sie aber darauf, dass Sie zu Ihrem Geflügelgericht einen Weisswein mit wenig Säure wählen, die bekommt diesen Vögeln nämlich nicht so sehr. Ist das Mistchratzerli oder der Truthahn im Ofen kross gegrillt oder gebraten, dann darf man durchaus mal zu einer Flasche Rotwein greifen, solange er fruchtig und tanninarm ist – Merlot und Burgunder zum Beispiel. Wein zu hahn ryanair. Wird das Pouletbrüstchen im Sommer gut gewürzt grilliert, dann passt auch gut und gerne ein Rosé dazu. Das Gute an diesen frischen Weinen ist, dass sie fast zu allem passen und sich so fabelhaft kombinieren lassen. Ente, Gans und Taube Den passenden Wein zu einer richtig leckeren Entenbrust findet man im Regal bei den richtig kräftigen Sorten. Die Ente kann den Gerbstoffen mit ihrem dunklen fettigen Fleisch und dem starken Eigengeschmack leicht Paroli bieten.
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simpel 3, 2/5 (3)
Huhn in Weißwein mit Knoblauch
15 Min. simpel 3/5 (3)
Perlhuhn mit Weintraubenfüllung
75 Min. normal (0)
Huhn in Weinessigsauce
französisches Rezept
Hähnchen im Weißwein-Gewürzsud
30 Min. simpel (0)
'Weinendes' Olivenhühnchen
ein leckeres Hauptgericht aus einem Topf
30 Min. normal 3, 33/5 (1)
Curryhähnchen mit Weintrauben
90 Min. Der passende Wein zu Geflügel | coop.ch. normal 3/5 (1)
Huhn in Wein mit Gremolata
Pollo alla piacentina
50 Min. normal 3/5 (1)
Mariniertes Hähnchen mit Wein - Kräuter - Sahnesoße
30 Min. simpel 3/5 (1)
Sylvias Rosmarinhähnchen in Weinsauce
15 Min. simpel 3/5 (1)
Huhn mit Weißwein - Trauben - Soße
35 Min. normal (0)
Hühnchen- und Weintraubenspieße
schnelles, leckeres und leichtes Sommeressen
20 Min. normal (0)
Hähnchen in Weinsoße
Weißweinsuppe mit Hähnchenbrust
Grünes Hähnchen mit Weinsoße
30 Min. normal 4, 57/5 (120)
Coq au vin
Hähnchen in Wein mit Kräutern aus dem Backofen
20 Min. normal 4, 36/5 (72)
Betrunkenes Huhn
Huhn in Weißwein
25 Min.
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Zudem ist die Nachfrage der Kunden fokussiert auf unkomplizierte Teile wie Keulen und Brust. Es liegt also am Verbraucher, einen Wandel herbei zu führen und durch das eigene Kaufverhalten die Fleischindustrie zum Umdenken zu bewegen. Eine Alternative findet sich in der französischen Freilandzucht – der Kapaun. Ein fetter Hahn, in dessen Aufzucht viel Mühe und vor allem Zeit investiert wird. Sein Schlachtalter liegt zwischen mindestens 150 und bis zu 180 Tagen. Doch wozu die ganze Arbeit? Durch eine Kastration des Tieres kurz vor der Geschlechtsreife, wird der Hahn ruhiger und ist fortan mehr mit der Futtersuche, als dem Bespaßen der Hühner beschäftigt. Wein zu huhn chinese. Durch das langsame Wachstum kann er nun in Ruhe intramuskuläres Fett ansetzen. Das wiederum wirkt sich positiv auf den späteren Geschmack aus. Die Wiege des Coq au Vin
Dass Coq au Vin aus Frankreich stammt, ist natürlich kein Geheimnis. Doch seinen tiefsten Ursprung findet das Rezept im wohl bekanntesten Weinanbaugebiet, dem Burgund. So entdeckt man auf der Suche nach dem traditionellen Rezept oft den Namen Coq au Vin de Bourgogne.
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In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Butter goldbraun anbraten. Nach der Garzeit die Hähnchenteile herausnehmen und beiseite stellen - den Thymianbund ebenfalls herausnehmen. Welcher Wein passt zu Geflügel?. Die Hälfte der Mehlbutter in Stückchen zufügen und mit einem Schneebesen einrühren - zum Kochen bringen und für 5 Minuten köcheln lassen, bis alles leicht eingedickt ist. Fleisch und Pilze zur Soße geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Welcher Wein passt zu Geflügel, Huhn, Ente, Gans, Pute | VINOFLIX
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