Und die Prozedur mit dem Rupfwachs sparen wir uns sowieso. Nach jeder fertigen Gans wird das Wasser in der Wanne ausgewechselt. Wichtig ist bei dieser Methode auch, daß die Gänse "Just in time" geschlachtet werden. Die dürfen nicht erst ne Weile herumliegen, ehe sie gerupft werden. Lohnschlachtung geflügel oberbayern de ausflugs ticker. Zeitaufwand pro Gans ca. eine Stunde, je nachdem wie geübt der Rupfer ist. A man's home is his castle until the queen arrives. kaltblutreiter
Beiträge: 2111 Registriert: Mi Feb 27, 2013 17:17 Wohnort: UNESCO-Welterbeland (Erzgebirge)
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Die Kosten für ein Geflügelschlachtmobil liegen bei ca. 50. 000 €. Laut Verband der Landwirte mit handwerklicher Fleischverarbeitung e. V. (vlhf) schaffen es zwei Personen in einem Schlachtmobil ca. 70 Hühner pro Stunde zu schlachten. Eine Betäubung der Tiere kann durch Kopfschlag (Tiere mit max. 5 kg Körpergewicht), manuelle Elektrobetäubungsanlagen oder spezielle Bolzenschussapparate für Geflügel erfolgen. Nach Beendigung der Schlachtarbeiten ist eine gründliche Reinigung und Desinfektion des Schlachtmobils unabdingbar um keine Krankheitserreger von einen auf den anderen Betrieb zu verschleppen. Die Reinigung ist entsprechend zu dokumentieren. Lohnschlachter- und Schlachtereien in NRW • Landtreff. Für die Abschlussreinigung nach der Schlachtung von Hühnern benötigt eine Person rund 1, 5 h, nach der Schlachtung von Gänsen wird rund 4, 5 h benötigt. Was bei der regionalen Vermarktung beachtet werde muss
Bei der Vermarktung von Geflügelfleisch aus dem Schlachtmobil sind folgende Punkte zu beachten: Betriebe, die ihr Geflügel mit Hilfe einer mobilen Schlachtanlage schlachten, dürfen das Fleisch ohne Einschränkungen ab Hof vermarkten (Ausnahmeregelung gemäß § 3 Abs. 1 Satz 2 Tier-LMHV)
Der Verkauf des Fleischs über Marktstände und im Umkreis von 100 km um den Betrieb an den örtlichen Lebensmitteleinzelhandel ist zulässig, sofern zusätzlich min.
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Außerdem muss eine Kühleinrichtung vorhanden sein, die gewährleisten, dass das Fleisch so schnell wie möglich auf eine Innentemperatur von 4 °C herabgekühlt und diese Temperatur bei der Lagerung eingehalten wird. Diese Kühlmöglichkeit stellt normalerweise der Geflügelhalter zur Verfügung. Darüber hinaus muss der Geflügelhalter für das Geflügelschlachtmobil einen Starkstromanschluss, Zu- und Abwasseranschluss, eine Kadavertonne sowie geeignete Transportgeräte für lebenden Tiere und Schlachtkörper bereitstellen. Kotz GmbH & Co. KG - Lohnschlachtung. Der Geflügelhalter reicht dem Schlachter die lebenden Tiere an, nimmt die Schlachtkörper entgegen und verpackt diese. Hierfür muss der Geflügelhalter eine Hygieneschulung nach § 4 LMHV und eine Belehrung nach § 43 Absatz 1 Infektionsschutzgesetz vorweisen können. Ausstattung eines Geflügelschlachtmobils
Eine mobile Geflügelschlachtanlage verfügt in der Regel über die folgende Ausstattung: Manuelles Elektrobetäubungsgerät
Sterilbecken für scharfe Messer
Aufhängevorrichtung für getötete Tiere
Entblutewanne
Brühkessel mit Durchlauferhitzer
Rupfmaschine
Arbeitstisch
Zwei Handwaschbecken (für reinen und unreinen Bereich) jeweils mit Seifen- und Desinfektionsmittelspender.
Seufz, immer das Gleiche.... Andi G hat geschrieben: Unser Betrieb sitzt in U-Franken. Ein Mann, der eine Frau sein möchte, ist keine Frau, sondern ein Mann, der eine Frau sein möchte. Qtreiber
Beiträge: 9019 Registriert: Mo Jun 30, 2008 22:15
von Andi G » Fr Aug 07, 2015 9:57
Hallo zusammen, anscheinend ist es wirklich so, dass es in meiner Region sehr dünn mit Lohnschlachtereien bestellt ist. Hat jemand Erfahrungen mit der "Lehr-, Versuchs- und Fachzentrum für Geflügel- und Kleintierhaltung Kitzingen"? Gibt es in Baden Württemberg oder im angrenzenden Süd- / Mittelhessen Kontakte oder Erfahrungen? Will nicht nerven, es ist ja auch noch etwas Zeit, aber ich möchte gerne eine Lösung in der Hinterhand haben. Viele Grüße + ein schönes Wochenende. Lohnschlachtung geflügel oberbayern stellenangebote. von Andi G » Fr Okt 23, 2015 8:26
Hallo, nur kurz zum Abschluß des Themas... Ich war nun in Oberfranken, bei Lichtenfels - Geflügelhof Nitter, war wirklich sehr angetan. Saubere Arbeit, freundliche Belegschaft, überaus pünktlich. Kann ich nur empfehlen.