Ein Stück Butter, Salz und Muskat hinzugeben und mit Milch aufgießen, bis ein Stampf entsteht. Oder durch die Kartoffelpresse drücken für einen feineren Kartoffelbrei. Vor dem Servieren die Leber salzen und pfeffern. Nun Kann serviert werden. Guten Appetit! Zur Amazon Buchbestellung "So schön war meine DDR"
Kartoffelbrei Rezept Ddr 30
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Diese Zutaten brauchen wir…
400 g Geflügelleber
Mehl
1 mittelgroßer Apfel
1 Zwiebel
4 Eßl. Öl
800 g Kartoffeln
1/4 Milch
Salz
Muskat
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schälen und in wenig Wasser kochen. Anschließend zerstampfen, salzen, mit heißer Milch glatt rühren und mit Muskat würzen. In einer Pfanne 2 Eßl. Öl erhitzen. Die in Mehl gewendete Leber von beiden Seiten braten, danach salzen. In einer anderen Pfanne im restlichen Öl die geschälte, in Ringe geschnittene Zwiebel braten, den geschälten, in Scheiben geschnittenen Apfel dazugeben. Rezepte, Esskultur & Küche der DDR | Ostdeutsch Kochen | DDR Rezept: Stampfkartoffeln (Kartoffelbrei). Beides goldgelb bräunen und zur Leber geben. Vorsichtig vermischen und auf dem Kartoffelbrei anrichten. Bild für dein Pinterest-Board
Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig
Rezept-Bewertung
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Kartoffelbrei Rezept Der Nähe
Gehacktesstippe mit Kartoffelbrei ist schnell gemacht und schmeckt lecker - dazu passen auch Erbsen. Fotos: Imago/Shotshop, Imago/Panthermedia Es gibt DDR-Rezepte, die früher einfach allen geschmeckt haben, die in den Jahren nach der Wende aber immer mehr in Vergessenheit gerieten. Der KURIER stellt immer wieder beinahe vergessene Gerichte vor – nach dem Affenfett und dem Hoppel-Poppel ist dieses Mal die Gehacktesstippe dran! Über die Herkunft des Gerichtes wird gestritten. Klar ist aber: Mit Kartoffelbrei ist das Fleischgericht einfach, günstig, schnell gemacht und das perfekte Essen für die ganze Familie! Im Berliner Raum ist die Gehacktesstippe als Beamtenstippe bekannt Der Begriff kommt vom Wort "stippen" ("eintunken") – denn die Gehacktesstippe ist mehr eine gehaltvolle Sauce, die eben beispielsweise zu Kartoffelbrei serviert wird. Geflügelleber mit Kartoffelbrei » DDR-Rezept » einfach & genial!. Sie ist als typisches DDR-Essen bekannt. Wo die Stippe aber wirklich erfunden wurde, ist nicht klar. Zumindest scheint sie laut Koch-Experten in den neuen Bundesländern bekannter zu sein als in den alten.
simpel 4, 36/5 (12)
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