Kren bzw. Meerrettich sollte man eigentlich immer frisch verarbeiten. Wenn man einmal nicht alles verbraucht, kann man Kren aber auch über einen gewissen Zeitraum lagern. Damit er seine Frische behält, sollte man einige Tipps beachten. Apfelkren rezept haltbar 5 buchstaben. In einem Schraubglas hält sich Kren besonders lang. (Foto by: nanka-photo /)
Kren haltbar machen
Ganze Wurzel im Kühlschrank:
Die frische Krenwurzel gründlich waschen, gut abtrocken und luftdicht in Frischhaltefolie einpacken. So hält er sich 2-3 Wochen im Kühlschrank. Ganze Wurzel im Sand:
Noch länger (6-10 Wochen) hält sich der Kren, wenn man ihn ungewaschen in einen Kübel mit feuchten Sand eingräbt und den Kübel an einen dunkeln, kühlen Ort stellt. Kren-Wurzel einfrieren:
Den Kren waschen, gut abtrocknen, in einen Gefrierbeutel packen und ab damit in den Tiefkühler. So bleibt er 4-6 Monate haltbar - verliert dadurch allerdings auch ein wenig an Schärfe. Angeschnittenen Kren aufbewahren:
Bereits angeschnittene Wurzeln einfach in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen.
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Danke für die Resonanz auf den Tafelspitz und besonders für das Interesse an den Beilagen. Natürlich teilen wir gerne die Rezepte dafür, damit auch die Begleitung stilsicher ist. Egal ob Erdäpfelschmarrn oder Kartoffelwirler. Alle Rezepte für 4 Beilagenportionen. Apfelkren Zutaten 4 Äpfel 150 ml Weißwein 120 ml Wasser 4 EL Zitronensaft 1 Prise Salz 2 EL Kren (idealerweise frisch gerissen) 1 TL Kristallzucker Zubereitung Kochen Sie Wasser, Wein, Zitronensaft und Zucker auf. In der Zwischenzeit schälen und entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie in Spalten. Geben Sie die Apfelspalten in den Sud und dünsten Sie sie zugedeckt weich. Apfelkren rezept haltbar bis. Seihen Sie die Apfelspalten ab, lassen Sie sie abtropfen. Mit einem Stabmixer pürieren Sie die Apfelspalten fein. Schmecken Sie mit Salz und Zitronensaft ab und rühren Sie den Kren unter. Kalt servieren. Semmelkren Zutaten 3 alte Semmeln 350 ml Rindssuppe 1 Prise Salz 2-3 EL Kren (idealerweise frisch gerissen) 1 Prise Suppengewürz 2 EL Sauerrahm Zubereitung Schneiden Sie die Semmeln in kleine Würfel.
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Passt als Beilage besonders gut zu kurzgebratenem Fleisch.
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Geeignete Behälter
Jedes Behältnis, das Minusgrade unbeschadet übersteht, eignet sich auch zum Einfrieren von Apfelmus. Wichtig ist nur, dass der Behälter gut verschlossen werden kann, damit das etwas flüssige Apfelmus nicht rauslaufen kann. Die Verwendung von Gefrierbeutel ermöglicht eine flache Lagerung und dadurch schnelles Durchkühlen bzw. Auftauen sowie eine platzsparende Aufbewahrung. Apfelkren mit Äpfel und Kren frisch gerieben - Rezept mit Bild - kochbar.de. Ein weiterer Vorteil ist, dass Luft aus dem Beutel herausgedrückt werden kann. Im Sinne der Nachhaltigkeit wird auch das Einfrieren in Gläsern empfohlen, gern auch in bereits gebrauchten Exemplaren. Achten Sie aber darauf, dass diese sauber bzw. sterilisiert sind. Tipps
Befüllen Sie die Gläser nur zu ¾ mit dem Apfelmus, denn der Inhalt dehnt sich bei niedrigen Temperaturen aus. Wenn dafür nicht ausreichend Freiraum zur Verfügung steht, platzt irgendwann das Glas und hinterlässt eine Sauerei in der Truhe. Einfrieren im Eiswürfelbehälter
Das gesamte Apfelmus in einem Behälter gefriert zu einem Klumpen.
Der Steirische Apfelkren schmeckt würzig und saftig. Die köstliche Beilage gelingt mit dem folgenden Rezept garantiert. Foto
Bewertung: Ø
4, 3
( 615 Stimmen)
Zeit
20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Obst mit Butter, Zucker, Wasser und Zitronensaft weich dünsten. Die Äpfel mit einer Gabel zerdrücken und abkühlen lassen. Steirischer Apfelkren Rezept | GuteKueche.at. Den Kren mit einer Raspel reiben, unter die Apfelmasse heben und mit Essig abschmecken. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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40 Gramm geriebenen Meerrettich unter das Apfelkompott rühren, in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. 4. Mit übrigem Meerrettich garnieren. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Möhren und Porree putzen und waschen. Möhren würfeln, Porree in Ringe schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. 5. Tafelspitz aus der Brühe heben und warm stellen. Brühe durch ein Sieb gießen, zurück in den Topf geben und aufkochen. Gemüse und Kartoffeln zufügen und 15 Minuten garen. Brühe und Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Tafelspitz in dünne Scheiben schneiden und mit Bouillongemüse, etwas Brühe und Apfelkren auf Tellern anrichten. Kren frisch halten | GuteKueche.at. Mit Schnittlauch bestreuen und nach Belieben mit einer Apfelspalte garniert servieren. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
490 kcal 2050 kJ 59 g Eiweiß 7 g Fett 44 g Kohlenhydrate
Foto: Ahnefeld, Andreas