Fischtopf mit Kartoffeln, Suppengemüse und Knoblauch von Mollyanna | Chefkoch | Rezept | Fischtopf, Suppe, Gemüse
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Zutaten Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, putzen, halbieren, Strunk herausschneiden. Das Grün beiseite legen. Fenchel in Streifen schneiden. Möhren schälen, putzen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden. In weitem Topf Butter zerlassen. Kartoffelscheiben einschichten, salzen und pfeffern. Darauf Fenchel, Möhren und Lauch geben, würzen. Krebsbutter oder Butter und Tomatenmark darauf verteilen. Brühe mit Lorbeerblatt in Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln. Fisch abbrausen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Fischstücke salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Nach der Garzeit die Stücke auf das Gemüse legen und zugedeckt für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Nach Belieben den Fischtopf mit klein gezupftem Fenchelgrün garnieren. Sonntagsfein Mit etwas Krabbenfleisch und Garnelen wird aus dem Alltagsgericht ruck, zuck ein edles Festessen. Energie in kcal 385 / Portion Energie in kJ 1.
Fischtopf Mit Kartoffeln Und Gemüse Videos
Arbeitszeit ca 30 Minuten
Erste Schritte
Schritt 1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Schritt 2
Dann das Tiefkühl-Gemüse, die Brühe, den Soßenbinder und die Sauce Hollandaise zugeben, abschmecken. Schritt 3
Die noch tiefgekühlten Fischfilets von jeder Seite einige Minuten anbraten, bis sie leicht durch sind. Evtl. vorhandene Gräten entfernen und den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit dem klein geschnittenen Knoblauch in den Eintopf geben. Schritt 4
Kurz aufkochen und nochmal abschmecken. Nach Belieben noch gehackte Kräuter hinzufügen. Genießen
8 Minuten köcheln. Sahne mit Mehl glatt rühren, in den kochenden Sud rühren. Ca. 2 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren. 3. Fischfilet und Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. Filet in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Mit Garnelen und Mais in den Gemüsetopf geben. Zugedeckt ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Fisch-Stew mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt geröstetes Bauernbrot. Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
510 kcal 34 g Eiweiß 25 g Fett 27 g Kohlenhydrate
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Oder einfach ein kleines Lagerfeuer entfachen. Zwiebeln schälen und mit der Fenchelknolle in Streifen schneiden. Pfefferoni ohne Stiel und Kerne in Ringe schneiden. Olivenöl und geschnittenes Gemüse mit der halben Knoblauchknolle in den Schmortopf geben und in die Glut stellen. Alles goldgelb anrösten. Inzwischen Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden und die Paradeiser grob würfeln. Gemüse mit Paprikapulver in den Topf geben, kurz anschwitzen und mit Wein und Suppe aufgießen. Gewürze und Zitrusscheiben zufügen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Fischfilets in 3–4 cm große Stücke schneiden. Schmortopf aus der Glut heben und auf den Grillrost stellen. Zitrusscheiben und Knoblauchknolle aus dem Gericht entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauchzehen aus der Knolle drücken und mit den Fischstücken in die Suppe geben. Zugedeckt bei mäßiger Hitze, ohne zu kochen, 5 Minuten ziehen lassen, dann mit Kräutern bestreuen.