Ihr solltet sie mit einer Gabel easy einstechen können. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen. Die abgekühlten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln und die Petersilie fein hacken. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und zunächst Zwiebel-und Knoblauchwürfel ca. 5 Minuten auf kleiner Hitze anschwitzen, damit die Zwiebel glasig wird und der Knoblauch nicht verbrennt. Nun die Kartoffelwürfel dazugeben und ca. 3 – 4 Minuten mit anbraten, bis die Kartoffelstücke leicht bräunen. Zum Schluss den Spinat dazugeben und wenige Minuten mitbraten, bis er einfällt. Die Füllung mit Pul Biber, Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die gehackte Petersilie dazugeben und vermengen. Der Teig sollte nun aufgegangen sein. Gözleme - gefüllte Teigtaschen von Emirelisa. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Den Teig halbieren und jeweils zu einem dünnen Rechteck ausrollen. Jeweils die Hälfte der Füllung so auf den zwei Teigstücken verteilen, das zu allen Seiten hin noch gut 4-Finger-breit Platz ist. Die Füllung auch zu einer "flachen" Schicht auslegen – keinen Berg Kartoffeln auftürmen.
Gözleme Mit Kartoffelfüllung - Patatesli Gözleme - Türkische Rezepte | Rezepte, Türkisches Essen Rezepte, Türkische Rezepte
Den Teig nicht gehen lassen, sondern sofort in 6 Portionen teilen. Jedes Teigstück auf wenig Mehl zu einem runden dünnen
Fladen (ca. 26 cm Ø) ausrollen. Jeweils auf eine Teighälfte 1/6 Kartoffelmasse geben und verstreichen. Teigränder mit etwas Wasser bestreichen, die andere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken. 1 EL Öl in einer Pfanne mit flachem Rand erhitzen. Fladen einzeln darin von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten. Im heißen Ofen (ca. Gözleme mit Kartoffelfüllung - Patatesli Gözleme - Türkische Rezepte | Rezepte, Türkisches essen rezepte, Türkische rezepte. 50° C) warm stellen. Übrige Fladen mit Rest
Öl ebenso braten. Dazu passt ein frischer Salat aus Tomate, Gurke, Paprika, Olive, Petersilie und Zwiebel. Wenn Ihr möchtet könnt Ihr auch Lauch oder Petersilie mit in die Füllung geben. Wer lieber eine Füllung mit Sojahack macht, wird hier fündig: Sojahack-Champignon-Füllung für Gözleme
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Gözleme
Gözleme ©iStockphoto/Komedya
Gözleme sind dünne und sehr schmackhafte Fladenbrote, welche meist herzhaft und würzig gefüllt sind. Sie stammen aus der Türkei und werden aus einem Yufka-Teig hergestellt. In der türkischen Küche gelten sie als wahre Spezialität und sind dort sehr beliebt. Die Teigtaschen sind sehr vielseitig, da sie mit verschiedensten Füllungen hergestellt werden können. Das folgende Rezept ist nicht aufwendig und gelingt ganz sicher. Zubereitung von Gözleme
Für den Teig zuerst eine große Schüssel nehmen und 150 g Mehl zusammen mit 1, 5 Teelöffel Salz hineinsieben. Durch das Sieben wird der Teig geschmeidiger und luftiger. Gözleme mit kartoffelfüllung. Nun 100 ml lauwarmes Wasser zu dem Mehl geben und zügig einarbeiten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. Aus dem fertigen Teig werden jetzt 12 gleichgroße Bällchen geformt und auf ein mit Mehl bestreutes Brett gelegt. Die Bällchen mit einem Tuch abdecken und für 30 Minuten zur Seite stellen. Zwischenzeitlich 300 g Blattspinat putzen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Zum Schluss kommen die frischen Kräuter hinein, der Herd wird ausgemacht und die Füllung wird kalt gestellt. Für die Kartoffelfüllung:
Die Kartoffeln werden gekocht, gepellt und anschließend mit einer Gabel zerdrückt. Dann werden die frischen Kräuter klein gehackt und alle Zutaten miteinander vermischt. Für die Schafskäsefüllung:
Der Käse wird mit einer Gabel zerdrückt, die frischen Kräuter werden klein gehackt und alles miteinander vermischt. Für den Teig:
Alle Zutaten werden miteinander vermischt und zu einem Teig verarbeitet. Aus dem Teig werden kleine Bällchen (etwa faustgroß) geformt und ausgerollt. Auf eine Hälfte wird die Füllung verteilt und die andere Seite wird über die Füllung geklappt. Die Seiten werden festgedrückt. In der Türkei wird Gözleme auf einem speziellen Ofen gebacken, man kann sie aber auch in einer beschichteten Pfanne oder aber auch in einer Pizzapfanne backen. Nach dem Backen wird das heiße Gebäck von beiden Seiten mit Butter bestrichen. Viel Spaß beim Nachbacken.