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Salat Mit Gebratenen Champignons 2
Hast du Lust auf eine richtige Vitaminbombe? Dann ist dieser Wintersalat mit gebratenen Champignons genau das Richtige für dich! Zum knackigen Feldsalat und in Olivenöl gebratenen Champignons gesellen sich fruchtige Cranberries und Walnüsse. Obendrauf gibt's ein köstliches Dressing, denn was wäre ein Salat ohne ein gutes Dressing? Dieser köstliche Wintersalat ist übrigens super schnell zubereitet und eignet sich auch bestens als Vorspeise fürs vegane Weihnachtsmenü. Also auf geht's! Für den Wintersalat mit gebratenen Champignons brauchst du:
Feldsalat: Hat gerade Saison und ist deshalb richtig knackig und frisch. Champignons: Du kannst auch eine andere Sorte Pilze nehmen. Oder mehrere Sorten gemischt. Getrocknete Cranberries: Verleihen dem Salat eine leichte Säure. Walnüsse: Absolute Winternüsse. Sind reich an Omega 3. Olivenöl: Mein Lieblingsöl für Salate. Balsamicoessig: Am besten eine helle Sorte. Die ist milder als dunkle. Senf: Verleiht dem Salatdressing eine feine Würze. Ahornsirup: Ein bisschen Süße ans Dressing.
Erste Schritte
Schritt 1
Den Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in größere Stücke zupfen. Pilze abreiben und in Scheiben schneiden. Schritt 2
Den gewürfelten Speck in einer heißen Pfanne auslassen und kross braten, aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Pilze im Speckfett knusprig braten, ebenfalls herausnehmen und beiseite stellen. Schritt 3
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Eine Vinaigrette aus Öl, Essig, Senf, Zwiebeln, Salz und Pfeffer rühren. Die Pilze unterheben und zum Schluss den Speck darüber streuen. Genießen