16 Räderkuchen (Schürzkuchen)
100 g Butter
500 g Mehl
100 g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
3 Eßl. Milch
1 Backpulver
Ausbackfett
Zucker zum Einwälzen Alle Zutaten mit 3 Eßlöffel Wasser der Reihe nach verarbeiten, zuletzt mit der Hand durchkneten. Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen und Streifen von 8 bis 9 cm Länge und 3 cm Breite schneiden oder rädeln. An einem Ende 1 1/2 cm vom Rand entfernt in den Streifen einen Schlitz schneiden und das lange Ende durchziehen. Diese Teigschleifen in das heiße Fett geben und goldbraun backen. Zum Abschluß auf ein Sieb legen, dann in Zucker wälzen. Räderkuchen halten sich sehr lange frisch, wenn sie in einer Blechdose aufbewahrt werden. Schürzkuchen ddr rezept. Quelle: Mária Hajková – Múcniky
Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977
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Schürzkuchen Ddr Rezept 4
von: T. Fangohr
Menge: für 5 Personen
Zeit: ca. 20 Minuten
Zutaten:
500 g Hackfleisch
50 g Margarine oder Butter
100 g Zwiebelwürfel
1 Essl. Mehl
1/4 l Wasser
1 Essl. Brühpulver
1/2 Teel. Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Zwiebelwürfel in Butter bzw. Margarine anbräunen
2. Hackfleisch zugeben, verrühren und garen bis es krümelig wird
3. Masse mit Mehl bestäuben
4. das mit Wasser verrührte Brühpulver zugeben
5. rühren bis ein Fleischbrei entsteht
6. mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken
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Gut zu wissen:
Zur Stippe passen Pellkartoffeln, Gewürzgurken, Brot oder auch Nudeln. Zusätzlich kann mit Wacholder, Lorbeer, Kapern und Kümmel verfeinert werden. Ursprünglich war die Stippe ein "Arme Leute-Essen" und wurde vereinzelt auch "Gehacktesstippe" genannt. Späne, Hasenschwänzchen, Schürzkuchen » DDR-Rezept » einfach & genial!. *gesponserte Produktempfehlungen/Anzeigen ddr-rezept, ddr, rezept, ostdeutsch kochen, hackfleisch, soße, beamtenstippe, gehacktesstippe, stippe
wie bei Muttern zu hause
Zitat von exgakl im Beitrag #1516 Also von Nüssen würde ich auch die Finger weglassen... das sind ungeborene Bäume Zitat von Wahlhausener im Beitrag #1517 Frauen haben doch eher einen Plan. Heh - bitte keine geschlechtsspezifischen Diskrimminierungen - sonst beantrage ich die Installation eines Männerbeauftragten.... Schürzkuchen ddr rezept 4. Aber dennoch muss ich Dir beipflichten: Was die Moskauerin oft aus Resten und noch Vorhandenem zusammenköchelt, begeistert mich immer wieder. Sie ist da ungeheuer kreativ und das Ergebnis schmeckt immer anders - Abwechslung pur. Ich tumber Tor würde da eher auf minimalistische Ergebnisse kommen: Schinkennudeln zum Beispiel oder gebratene Kloßscheiben mit nem Spiegelei.....
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kennt jemand noch die Schürzkuchen?, was waren die lecker, ob Pressefest oder Weihnachtsmarkt, wie oft hat mich Muttern losgeschickt, 11 Pfennig das Stück, und zehn konnte ich immer verdrücken, gibt es diese Schürzkuchen überhaupt noch?, dieser herrliche Geschmack liegt mir immer noch auf der Zunge, kann man diese leckeren Schürzkuchen noch irgendwo kaufen?