Sollten Sie das erste Mal ein Rezept kochen oder backen, welches als Zutat Kokosmilch verwendet, dann werden Sie mit Sicherheit überrascht sein, wenn Sie die Kokosmilch Dose öffnen. Denn die Kokosmilch ist zum größtenteil fest. Nur ein geringer Anteil an Wasser schwimmt an der Oberfläche. Kokosmilch ist immer flüssig - auch im Kühlschrank - LCHF - Low Carb High Fat. Viele denken sich nun bei dem Anblick "Die Kokosmilch ist schlecht geworden" oder "Da ist aber wenig Kokosmilch drinnen". Wenn man noch nie mit Kokosmilch gearbeitet hat sind die oben gestellten Aussagen völlig normal. Denn woher soll man auch wissen, dass Kokosmilch fest wird, wenn diese in einer Dose gelagert wird. Um die Kokosmilch wieder flüssig zu machen, gibt es aber einen sehr einfach Trick:
Heißes Wasserbad verwenden, um feste Kokosmilch wieder flüssig werden zu lassen
Stellen Sie die Dose Kokosmilch in ein heißes Wasserbad. Durch die Hitze wird das Fett in der Milch wieder "weich" und die Kokosmasse wird wieder zu Milch. Lassen Sie die Dose so lange im heißen Wasserbad, bis sich der Inhalt komplett verflüssigt hat.
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Merke: Blaue Flecken sind halt nur beim Blauschimmel-Käse etwas Feines! Kann Kokosöl schlecht werden? Bis Kokosöl von alleine schlecht wird, können Jahre vergehen! Häufig ist es nur dann ranzig, wenn es falsch aufbewahrt oder mit einem dreckigen Löffel aus dem Glas entnommen wird. Um die Haltbarkeit also auch in geöffnetem Zustand zu bewahren, solltest du es immer mit einem sauberen Löffel entnehmen. Auch auf die Lagerung im Kühlschrank solltest du bei dem Kokosöl verzichten. Warum? Weil sich bei kühlen Temperaturen zusammenzieht und eine Luftschicht zwischen Glas und Öl bildet. Sobald es dann aus dem Kühlschrank genommen wird, bildet sich Kondenswasser, was zu Schimmelbildung führen kann. Kokosmilch zu flüssig amd system. Das wäre doch ziemlich ärgerlich! Ist Kokosmilch immer fest? Nein! Ob fest oder flüssig hängt von der Raumtemperatur ab. In der Regel ist Kokosmilch cremig. Erschrick dich aber nicht, wenn sie sehr flüssig oder sehr fest ist. Dies sagt nichts darüber aus, ob sie verfault ist oder nicht. Es kann aber nie schaden, sie vor dem Öffnen gut zu schütteln.
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Hierbei handelt es sich vor allem um die weniger günstigen gesättigten Fettsäuren. Jedoch enthält Kokosmilch kein Cholesterin und hat im Vergleich zu Sahne und Crème fraîche einen geringeren Fettanteil. In der Kokosmilch zweiter Wahl ist der Fettgehalt zusätzlich um etwa die Hälfte der herkömmlichen Variante reduziert. Wer regelmäßig Kokosnussmilch trinkt, sollte auf die dünnflüssige und fettärmere Variante setzen. Das ist Kokosmilch wirklich und deshalb sollten Sie lieber Kokoscreme kaufen. Sie ist im Handel allerdings seltener zu finden. Alternativ lässt sich die erste Milch auch mit Wasser verdünnen. Nicht verwechseln sollte man Kokosmilch mit sogenanntem Kokoswasser. Während Kokosmilch immer aus dem Fruchtfleisch der Kokosmilch gewonnen wird, bezeichnet man als Kokoswasser die Flüssigkeit, die direkt in der noch unreifen grünen Kokosnuss zu finden ist.
Hallo zusammen,
vielleicht weiß eine/r von Euch etwas dazu:
Nach dem Ausprobieren vieler Sorten Kokosmilch bin ich letztlich bei der Aroy-D gelandet. Ich bestelle die immer in größeren Mengen (mehrere 12er Kartons), weil sie ja gut haltbar ist und weil wir recht viel davon brauchen. Und sie war (von gaaanz heißen Tagen mal abgesehen) auch in der Speisekammer, die fast Zimmertemperatur hat, immer mehr fest als flüssig - so wie es sein soll bei einer Kokosmilch ohne Zusätze. Seit der letzen Lieferung allerdings ist sie IMMER flüssig. Die Angaben auf der Packung haben sich nicht geändert (Kokosnussextrakt 60%, Wasser), also sollten immer noch keine Zusatzstoffe, die das Verdicken verhindern, drin sein. Da ich machmal explizit das "Dicke" von der Kokosmilch brauche (und die dünne Brühe dann anderweitig verwende), ist das für mich grad blöd. Und vor allem unverständlich. Kokosmilch zu flüssig pt mtc. Ich hab letzte Woche also einige der Packs in den Kühlschrank gelegt - aber die Milch ist IMMER NOCH flüssig - bis auf eine gaaaanz dünne Schicht oben drauf.