Schritt 3: Ofen vorheizen Ofen auf 230 Grad vorheizen. Das ganze Ei mit 2 Eigelben verquirlen. Verbleibenden braunen Zucker und Sahne dazu mischen. Schritt 4: Rhabarberkuchen backen Rhabarber aus dem Kühlschrank nehmen und in die Förmchen verteilen. Eimischung darüber geben und für 20 Minuten in den Ofen schieben. Kaltgestellte Eiweiße aufschlagen, dabei langsam Puderzucker und eine Prise Salz hinzugeben. So entsteht die Baiser-Masse. Schritt 5: Baiser auf den Kuchen geben Nach 20 Minuten den Ofen auf 130 Grad herunterregeln. Baiser-Masse mit einem Spritzbeutel auf die Küchlein auftragen. Saftiger Rhabarberkuchen mit leichter Baiserhaube auf Mürbeteig. Das ganze weitere 30-40 Minuten backen lassen bis das Baiser fest ist. Schritt 6: Aus den Förmchen lösen Aus dem Ofen nehmen uns auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus den Förmchen lösen. Probiert doch mehr leckere Rhabarber-Rezepte von Enie, wie den Rhabarber-Crumble oder den klassischen Rhabarber-Kuchen. (Rezept: Jan Wischnewski)
Rhabarberkuchen Mit Baiser Aus Mürbteig: Rezept
Puhhhh Gott sei dank gibt es noch Rhabarber 🙂 Fruchtig, leicht und sommerlich frisch – so müssen Kuchen sein. Ich meine wer will schon an heißen Tagen auf leckere Kuchen verzichten? Ich ganz bestimmt NICHT 😉 Das säuerliche zarte Gemüse trifft in dem Fall den knusprigen Mürbeteig und süßen Baiser – eine köstliche und feine Gesellschaft. Zutaten für den Mürbeteig:
200 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
200 g kalte Butter
50 g Zucker
Prise Salz
½ TL Backpulver
4 Eigelbe (Größe L)
Zutaten für Baiser:
4 Eiweiße (Größe L)
200 g Feinster Zucker
1 EL Speisestärke
Zusätzlich:
600 g Rhabarber
3 EL Speisestärke
100 g Himbeeren
100 g Himbeermarmelade
4 EL Mandelblättchen
Das Weizenmehl und die Stärke auf die Arbeitsfläche sieben. Die kalte Butter kleinschneiden und zusammen mit dem Zucker Salz und dem Backpulver mit dem Mehl zu Streuseln verarbeiten. Die Eigelbe zufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Rhabarberkuchen mit Baiser aus Mürbteig: Rezept. Kurz in den Kühlschrank stellen. Eine Backform (ca. 24 x 34 cm) fetten und mit Backpapier auslegen.
Saftiger Rhabarberkuchen Mit Leichter Baiserhaube Auf Mürbeteig
normal 3/5 (1)
Rhabarber - Kuchen mit Baiser
mit Kokos
30 Min. normal 3, 43/5 (5)
Leckerer Rhabarber - Kuchen mit Baiserhaube
wenig Kalorien
Baiserkuchen mit Rhabarber und Himbeeren
30 Min. normal 3/5 (1)
Warmes Erdbeer-Rhabarber-Dessert mit Baiserhaube
Einfach gemacht, auch für Anfänger
35 Min. normal 3/5 (1)
Baisertorte mit Rhabarber - Erdbeer - Creme
60 Min. pfiffig 4, 34/5 (57)
Rhabarber - Muffins mit Baiser
Sehr saftig und super lecker
30 Min. normal 4, 12/5 (41)
Rhabarber - Käsetorte mit Baiser
Traumhaft cremig und wundervoll saftig
30 Min. simpel 3, 8/5 (3)
Rhabarber-Käsekuchen mit Baiser
Low carb
30 Min. simpel 3, 6/5 (3)
Rhabarber-Erdbeer-Torte mit Baiser
40 Min. normal 3, 33/5 (1)
Rhabarber-Joghurttorte mit Baiser
für 12 Stücke
45 Min. normal
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Fertigstellung: Rhabarberkuchen mit Baiser
Die Meringue in einen Spritzbeutel füllen und nach Belieben auftragen. Anmerkung: Ich habe die Baisermasse mit einer Sterntülle spiralförmig am Rand aufgespritzt. Den Rest dann einfach in der Mitte verstrichen und mit einer Gabel Schlieren gezogen. Mit einem Bunsenbrenner die Meringue leicht abflammen. Solltest du keinen Brenner besitzen, kannst du den Rhabarberkuchen mit Baiser auch unter dem Grill den Backofens bräunen. Dann solltest du allerdings dabei bleiben und genau aufpassen! Rhabarberkuchen mit Baiserhaube und Bayerisch Creme
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