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Tagliolini mit Trüffelsauce
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 20 Minuten Gesamt: 30 Minuten Portionen: 4
Bewertung:
4. 4/5
Es geht doch nichts über einen Teller Tagliolini mit Trüffelsauce – himmlisch! In meinem Restaurant Luis Dias sind sie ein echter Dauerrenner und auch privat, für Freunde oder meine kleine Familie, koche ich häufig dieses Lieblingsgericht. Versucht doch mal diese schnelle und unkomplizierte Version mit buttrig-schmelziger Trüffelauce – sie ist im Nu zubereitet und stillt den Trüffelappetit auch für den Fall, dass ihr keine frischen Knollen ergattern konntet. Worauf warten wir noch? Auf die Pasta, fertig, los. 6 Schalotten 100 g Champignons 1 TL frische Thymianblättchen 250 g Butter 250 ml Gemüsebrühe 1 l Sahne 70 g Trüffelbutter Meersalz ( Nr. 5 Fiocco del Mare von Luis Dias) 240 g Tagliolini 10 g Parmesan
1. Trüffelsauce mit Nudeln von 2ndMorpheus | Chefkoch. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Champignons putzen und klein schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. 2. Butter in einem Topf vorsichtig schmelzen lassen und die Schalottenwürfel darin glasig anschwitzen.
Trüffelsauce Mit Nudeln Von 2Ndmorpheus | Chefkoch
Dieses mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit ordentlich Kümmel würzen. Den Handkäse in die individuell gewünschte Form bringen und in eine Schüssel geben. Marinade darüber gießen und das Ganze mindestens drei Stunden ziehen lassen. Noch aromatischer wird es, wenn du es über Nacht stehen lässt. Das war es auch schon!
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