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Birnenkuchen mit Frischkäse und Kokoscremeguss
ein saftiger Birnenkuchen mit Hefeteig und einem Guss mit Frischkäse und Kokoscreme
20 Min. normal 3, 25/5 (2)
Birnen-Hefekuchen mit Pistazienguss
fruchtig - der etwas andere Birnenkuchen
45 Min. normal (0)
Tommys Birnenhefekuchen mit Butterstreuseln
40 Min. Hefeteig -birnenkuchen Rezepte | Chefkoch. simpel (0)
Birnenkuchen mit Orangeat und Orangenguss
Ein saftiger Hefekuchen belegt mit Birnen und glasiert mit Orangengelee. 20 Min. normal 3, 5/5 (4)
Birnen - Zimt - Kuchen
aus Hefeteig, einfach, schnell und lecker!
Kreatives Aus Hefeteig Rezept | Dr. Oetker
Birnenkuchen mit Hefeteig
Bei diesem Rezept Birnenkuchen mit Hefeteig handelt es sich um einen rustikalen Birnenkuchen mit dünnem Hefeteigboden, welchen man entweder mit dem natürlichen Zuckerersatz Stevia Streusüße (Granulat) oder mit Zucker, welcher bei jeder Angabe zusätzlich dahinter steht backen kann. Der Kuchen ist bei beiden Varianten gleich süß, dabei nicht zu süß und schmeckt noch etwas lauwarm nicht nur als Kuchen zum Nachmittagskaffee, sondern auch als Süßspeise nach einer Suppe als Hauptgericht sehr gut. Dabei kann man diese Kuchenstücke auch mal ganz unkompliziert aus der Hand essen. Kreatives aus Hefeteig Rezept | Dr. Oetker. Zutaten: für 12 Stück Kuchen
Für den Hefeteigboden:
200 g Mehl Type 405
2 Prisen Salz
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
( entspricht 21 g frischer Hefe)
20 g Stevia Streusüße (Granulat)
oder 50 g Zucker
1 gestrichener TL Vanillepulver
oder 1 Päckchen Vanillinzucker (8 g)
ca. 75 ml lauwarme Milch
50 g sehr weiche Butter
1 zimmerwarmes Ei Gr. M
zusätzlich noch etwas Mehl zum Kneten
Für die Füllung:
200 g Schmand (24% Fett)
2 Eier Gr.
Hefeteig -Birnenkuchen Rezepte | Chefkoch
Zutaten
Für
16
Portionen
200
g
Mehl
20
frische Hefe
100
ml
Milch
80
Zucker
3
Eier
110
Butter
Salz
1
Tl
Orangenschale
800
Birnen
(reif)
El
Zitronensaft
500
Magerquark
25
Speisestärke
150
Mohn-Backmischung
4
Orangensaft
2
Rum
Preiselbeerkonfitüre
Puderzucker
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Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, lauwarmer Milch, 30 g Zucker, 1 Eigelb, 50 g zerlassener Butter, 1 Prise Salz und Orangenschale einen Hefeteig laut Grundrezept (siehe Rezept: Grundrezept Hefeteig) herstellen. Ca. 40 Min. gehen lassen. Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse kreisförmig herausschneiden. Die Hälften mit Zitronensaft bestreichen. Für die Quarkmasse 60 g weiche Butter, 20 g Zucker und 1 Prise Salz sehr cremig rühren. 2 Eigelb nacheinander unterrühren. Quark, Stärke, Mohnmischung, Orangensaft und Rum kurz unterrühren. 3 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. 30 g Zucker zugeben und 10 Sek. weiterschlagen. Eischnee unter die Mohnmasse heben. Teig nochmals gut durchkneten. Dann auf einer gut bemehlten Fläche auf ca.
Obstbelag:
Ca. 800 g Zwetschgen, Äpfel,
Birnen, Kirschen etc.
1 TL Butter (10 g)
Zum Bestreuen:
1gehäufter EL Zucker mit
Zimtpulver gemischt
Zubereitung:
Für die Zubereitung von diesem Rezept Hefefladen mit Obstbelag Mehl, eine Prise Salz, Trockenhefe, Backpulver, und Zucker in einer Schüssel vermischen. Zusammen mit 150 ml leicht angewärmten Naturjoghurt und 1 TL Zitronensaft mit Hilfe der Knethaken vom elektrischen Handmixer zu einem Hefeteig kneten. Den Teig zuletzt mit den Händen und etwas zusätzlichem Mehl, zu einem weichen Hefeteig kneten. Danach den Teig wieder in die Backschüssel legen und mit einem Tuch abgedeckt, in der warmen Küche stehend, bis auf das
doppelte Teigvolumen aufgehen lassen. Das dauert je nach Raumtemperatur etwa 40 – 60 Minuten. Den Teig nochmals mit etwas Mehl durchkneten, anschließend auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auf etwa die Größe des Kuchenblechs ausrollen, oder den Teig gleich in die mit Butter ausgestrichene, mit etwas Mehl bestreute Backform einlegen und mit den Fingern auf die Größe des Backblechs zurecht ziehen, dabei ringsum die Ränder wie bei einer Pizza etwas nach oben ziehen.