Eine süße Beilage zu vielen Mehlspeisen ist dieses Birnenkompott mit Zimt und Nelke. Dieses Rezept passt auch für ein weihnachtliches Dessert. Foto Dosch
Bewertung: Ø
4, 5
( 149 Stimmen)
Zeit
40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Zitrone schälen, halbieren und auspressen. Wasser, Zitronenschale, Zimt und Nelken in einen Topf geben und aufkochen. Den Sud 20 Minuten stehenlassen. Die Birnen waschen, schälen, halbieren und das Kernhaus entfernen. Birnen in Stücke teilen. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht oxidieren und sich braun verfärben. Zitronenschale, Zimt und Nelken aus dem Sud nehmen. Birnenkompott mit zimt de. Die Birnen in den Sud geben und weich kochen. Tipps zum Rezept
Auf Wunsch süßen, doch meist haben reife Birnen, wie z. B. Williams Christ oder die Forellenbirne, genug Eigensüße. Der Sud schmeckt gut als Saft. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Zutaten:
1 kg Birnen Saft einer halben Zitrone 500 g Zucker 1, 5 l Wasser optional: 1 TL Zimt oder eine Zimtstange oder eine Vanilleschote Weckgläser
Zubereitung:
Die Weckgläser heiß ausspülen. 1, 5 l Wasser zusammen mit dem Zucker und optional Zimt oder Vanillestange in einem großen Topf zum Kochen bringen und circa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn ihr eine Zimtstange oder Vanilleschote mitgekocht habt, dann könnt ihr diese nun entfernen. Die Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen und in etwas Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone geben – das verhindert, dass sie braun werden. Die Birnen in die Weckgläser füllen und vorsichtig mit dem kochenden Wasser auffüllen. Weckgläser fest verschießen. Den Topf kurz ausspülen und dann etwas Wasser einfüllen. Die Weckgläser in den Topf stellen und das Wasser zum Kochen bringen. Die Weckgläser mit den Birnen etwa 30 Minuten einkochen. Birnenkompott Mit Zimt Rezepte | Chefkoch. Den Herd abstellen und die Gläser im Topf auskühlen lassen.