Die Technik für solche Weine soll rund 8. 000 Jahre alt sein und nun sind deutsche Winzer dran an solchen Weinen zu basteln. Bei der Herstellung greift man auf das Verfahren der klassischen Rotweine zurück, verwendet hierfür aber weiße Trauben. Sie werden also maischevergoren. Die ganze Traube, samt Kern und Schale, gärt dann zum Orange Wein. Riesling 14 Orange Wine + Lunatic - Weingut Wegner in der Pfalz. Das ist der Weißweinherstellung eigentlich nicht üblich. Dadurch das der Wein sogut wie nicht behandelt wird ist dieser sehr Trüb, so auch der Orange Wein. Der Orange Wine ist daher auch zu trinken wie ein Rotwein, also nicht zu kalt. Den namen Orange Wein hat der Wein wegen seiner Farbe, mit echten Orangen hat er aber nichts am Hut. Haltbar sind die Orange Weine für ein paar Tage nach dem öffnen übrigens auch. Der Geschmack ist nach drei vier Tagen sogar etwas intensiver. Der Geschmack ähnelt einem robusten Apfelwein, damit man sich in etwas vorstellen kann was geschmacklich auf einen zukommt, wenn man sich solch einen Orange Wine kauft. Wer sich einen Orange Wein kaufen möchte, sollte jedoch beachten dass Handarbeit auch seinen Preis hat und sich für die Herstellung des Orange Wine nur die besten Trauben eignen, daher kann der Orange Wein durchaus teurer sein als herkömmliche Weine von der Stange.
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Orange Wein - ein interessantes Nischenprodukt Nein, Orange Wein ist kein Wein, der aus Orangen hergestellt wird. Die Bezeichnung bezieht sich vielmehr auf den farblichen Weintypus und indirekt auch auf den Herstellungsprozess. Wir alle kennen Weißweine, Rotweine & und Roséweine. Orange Weine werden im Prinzip nichts anders hergestellt als Weiß- oder Rotweine. Sie gelten als die vierte Farbstufe beim Wein. Dabei werden die Weißweintrauben mit den Beerenschalen bzw. Orange wein kaufen de. auf der Maische vergoren. Auf diese Weise lassen sich nicht nur mehr Tannine freisetzen, sondern auch ein relativ breites Spektrum an Farbstoffen. Ihre Auswahl
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Ein Riesling in der Machart eines Orange Wine
Die nächste Generation steht bereits in den Startlöchern. Unser Sohn Philipp hatte die Idee, einen maischevergorenen Riesling zu kreieren, den wir 2014 in
kleiner Menge aus unseren besten Trauben gewonnen haben. Diese Weinherstellung entspricht in etwa der aus der Antike. Sogenannte "Orange Wines" zeichnen sich naturgemäß durch eine dunkelgelbe bis
orange Farbe und einem besonderen Geschmack aus. Er ist nun ab sofort exklusiv zu haben! Der Eichelmann 2016 schreibt:
"Ein spannendes – und gelungenes – Experiment ist der maischevergorene und im Barrique ausgebaute Riesling aus dem Herrenberg, der Wein ist zunächst verschlossen, öffnet sich nach einem Tag und
entfaltet Aromen von Brotkruste, Limette, Orangenschale und Kräutern und auch am dritten Tag ist er immer noch sehr präsent, stabil und besitzt viel Druck. " Gault Millau 2015 schreibt:
(... Orangewein aus Griechenland - sie zählen zu den besten. Online kaufen! - Griechischer Wein - die Besten!. ) "Mal was Neues ist der Riesling 14, ein maischevergorener Wein, also quasi Orange, aber eben weder
dreckig noch oxidativ, sondern mit prägnanten Gerbstoffen auf der Zunge. "
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