"Wenn man einem Rentner oder einem Gehbehinderten sagen muss, dass er sich nicht mal kurz hinsetzen darf, ist das nicht schön. " Jörg Terjung Für das Café Reitstall hat der Konditormeister daher beschlossen: "Unter diesen Bedingungen geht es nicht mehr. " Ohnehin seien die Einnahmen an diesem Standort in der aktuellen Situation auch bei geöffnetem Museum viel zu gering. Terjung spricht von einem Minus-Geschäft: "Die Umsätze sind so niedrig, dass ich das Personal davon nicht mal bezahlen kann. " Es sei aber vor allem der Druck, der den Inhaber mürbe gemacht habe. Er fühle sich in die Ecke gedrängt. Viel besser als Verbote fände er Öffnungsstrategien – auch im Sinne seiner Mitarbeiter. Das Backhaus - Café Terjung. "Ich habe 40 Leute hinter mir. Da habe ich eine Verantwortung, auch für die Familien", betont Terjung, der außerdem das Café Terjung an der Steverstraße, den Kleinen Terjung an der Tüllinghofer Straße und das Backwiärk in der Innenstadt betreibt sowie auf Wochenmärkten vertreten ist, und hofft auf das Verständnis der Lüdinghauser für die vorübergehende Schließung.
- Das Backhaus - Café Terjung
- Öffnungszeiten - Café Reitstall auf Burg Vischering Bistro, Cafe in 59348 Lüdinghausen
Das Backhaus - Café Terjung
Schlösser • Historische Museen Informationen Vorgeschl. Aufenthaltsdauer 2-3 Stunden Die besten Möglichkeiten, Sehenswürdigkeiten in der Umgebung zu erleben Das Gebiet Das Beste in der Umgebung Bei der Bestimmung dieser Bestenliste wird die Entfernung der Restaurants und Sehenswürdigkeiten zum betreffenden Standort gegen die Bewertungen unserer Mitglieder zu diesen Restaurants und Sehenswürdigkeiten aufgerechnet. 36 im Umkreis von 5 Kilometern 12 im Umkreis von 10 Kilometern März 2022 Man erfährt eine Menge über die Geschichte des Münsterlandes. Unser Sohn hatte viele - dann beantwortete - fragen. Verfasst am 24. April 2022 Diese Bewertung ist die subjektive Meinung eines Tripadvisor-Mitgliedes und nicht die von TripAdvisor LLC. Jonas L Selm, Deutschland 3 Beiträge Sep. Öffnungszeiten - Café Reitstall auf Burg Vischering Bistro, Cafe in 59348 Lüdinghausen. 2021 • Familie Die Burg und das gesamte Umland ist sehr gut gehalten und eignet sich sehr gut zum spazieren gehen und im Winter Schlittschuh laufen. In der Burg befindet sich ein sehr guter Bäcker, der aber nicht jeden Tag geöffnet ist.
Öffnungszeiten - Café Reitstall Auf Burg Vischering Bistro, Cafe In 59348 Lüdinghausen
Jörg Terjung brennt für sein Handwerk. Das merkt man ihm an. Mit welcher Begeisterung er über seinen Beruf und über seine Produkte spricht, das findet man nicht oft. Jetzt ist der Lüdinghauser
der erste Brot-Sommelier des Münsterlandes. Ein Jahr lang hat der Lüdinghauser Bäcker- und Konditormeister gemeinsam mit 71 Kollegen aus ganz Deutschland die Schulbank gedrückt. Dabei ging es
darum, Geschmacksnuancen herauszuschmecken, um Rezepturen, Zutaten, Food-Paaring und vieles mehr. "Ich hätte nicht gedacht, dass ich noch so viel lernen kann", sagt Jörg Terjung. Warum er den
Lehrgang gemacht hat? "Ich wollte noch mehr", so der 56-Jährige. "Der Brot-Sommelier ist sozusagen die Krone für den Bäcker. " Waschechter Lüdinghauser
Während ein Bäcker-Kollege mit seiner Abschlussarbeit sogar in der Bild-Zeitung landete (er zeigte, dass man mit einer Brot-Diät durchaus abnehmen kann), setzt Jörg Terjung auf Heimat und
Bodenständigkeit. "Ich bin ein waschechter Lüdinghauser. Das möchte ich auch in meinen Produkten zeigen", sagt er.
Das macht eine Geschmacksexplosion in Gaumen und Kopf! " Nadine Wenge
Wie halte ich mein Brot frisch? Bäcker-Latein von Jörg Terjung
Ein Brot muss atmen – das kann es am besten in einer Papiertüte, hier hält es sich am längsten frisch. Oder das Brot in ein Küchentuch wickeln und im Backofen lagern. Dort ist immer eine gleich
bleibende Temperatur. Der ideale Ort für die Lagerung von Brot. Im Kühlschrank nur bei besonders heißem Wetter mit hoher Luftfeuchtigkeit lagern. Hilft gegen Schimmelbildung. Lagerdauer für verpackte Brote:
Weißbrot: 2 Tage
Weizenmischbrot: 2-3 Tage
Roggenmischbrot: 3-4 Tage
Roggenbrot: 4-6 Tage
Schrotbrote/Vollkornbrote: bis zu 7 Tage
Frisches Brot und Brötchen lassen sich in einem TK-Beutel gut einfrieren. Bei minus 18 Grad halten sie einen Monat. Bei Zimmertemperatur dauert das Auftauen eines Brotes fünf Stunden, im Ofen bei
180 Grad 15 Minuten. Gefrorene Brötchen werden in wenigen Minuten im Backofen knusprig, vorher mit etwas Wasser benetzen. Bei Terjungs haben die Brote einen besonderen Namen:
Butter-Jupp – Jupp, das war der Opa von Jörg Terjung.