Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Rhabarber-Dessert
Erdbeer-Rhabarber-Grütze:
Joghurt-Sahne-Creme:
Zubereitung
Wie bereite ich ein Erdbeer-Rhabarber-Dessert zu? 1 Vorbereiten
Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und in kleine Stücke schneiden. 2 Erdbeer-Rhabarber-Grütze zubereiten
Rhabarberstücke mit 50 ml Wasser in einen Topf geben und in etwa 4 Min. gar dünsten. Soßenpulver mit Zucker mischen und mit dem übrigen Wasser glatt rühren. Angerührtes Pulver in den Rhabarber rühren und kurz aufkochen. Rhabarber erkalten lassen. Rhabarbereis mit Joghurt: Einfaches Rezept mit und ohne Eismaschine - Utopia.de. Erdbeeren waschen, 4 kleine Erdbeeren mit Grün zum Verzieren beiseitestellen. Übrige Erdbeeren putzen, in kleine Stücke schneiden und unterrühren. 3 Joghurt-Sahne-Creme zubereiten
Sahne und Joghurt in eine Rührschüssel geben. Dessertpulver zufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Hälfte der Fruchtmasse in Dessertschalen oder -gläser füllen. Creme darauf verteilen und restliche Fruchtmasse daraufgeben. Erdbeer-Rhabarber-Dessert mit übrigen Erdbeeren verzieren.
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Kurz vor dem Servieren das abgekühlte Kompott und die Creme abwechselnd in Gläser schichten. Mit Melissenblättchen garniert servieren.
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Zutaten
Für
4
Portionen
Für das Kompott:
750
g
Rhabarber
175
Zucker
150
ml
Apfelsaft
1 - 2 El Orangenlikör
(nach Belieben)
250
Himbeeren
Für die Joghurtcreme:
Mark von 1/2 Vanilleschote
Vollmilchjoghurt
50
Puderzucker
1
Tl
abgeriebene Biozitronenschale
Sahne
Für die Deko:
einige Blättchen Zitronenmelisse
außerdem:
Wassergläser à ca. 200 ml Inhalt
Zubereitung
Für das Kompott Rhabarber putzen und die Stangen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Zucker und Apfelsaft in einem weiten Topf aufkochen. Rhabarber dazugeben und 5 – 8 Minuten köcheln lassen, bis die Stücke weich sind, aber noch nicht zerfallen. Rhabarber mit einer Schaumkelle herausheben und in eine Schale geben. Den Sud einige Minuten bei großer Hitze sirupartig einkochen lassen. Nach Belieben Likör unterrühren und den Sud über den Rhabarber gießen. Rhabarber dessert mit joghurt meaning. Abkühlen lassen, dann die Himbeeren vorsichtig unterheben. Für die Creme Vanillemark mit Joghurt, Puderzucker und Zitronenschale glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und behutsam unterheben.