Hokkaido Kürbissuppe mit Sahne (4. 6/5)
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Zutaten
Ca 1kg Kürbis (Hokkaido)
2 Zwiebeln
6 große Kartoffeln
3-4 große Möhren
1, 5l Wasser
Salz zum würzen
2 El Brühe zum würzen
Pfeffer zum würzen
3 Pck Sahne
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Kürbis vierteln und entkernen, dann in Würfel schneiden. Die Schale dran lassen, unschöne Stellen eventuell weg schneiden. Kürbissuppe mit Kartoffeln und Sahne Rezepte - kochbar.de. Schritt 2
Die Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln schälen und grob würfeln. Das ganze mit dem Wasser, der Brühe und etwas Salz aufkochen. Schritt 3
Das ganze ca 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen, davei öfter umrühren. Schritt 4
Wenn alles weich gekocht ist, das ganze pürieren und die Sahne unterrühren. Das Ganze mit pfeffer und Salz abschmecken.
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Statt Körnern oder Samen kann man aber auch einfach Brotwürfelchen in etwas Öl in einer Pfanne anbraten und für die extra Portion Biss über die Suppe streuen. Gastbeitrag von Sabrina Fischäß
Sabrina lebt seit 5 Jahren vegan. Seit einem Jahr ist sie Mama und liebt gesunde Rezepte, die schnell gehen und die auch der Junior mit am Familientisch essen kann. Sabrina achtet im Leben und auf Reisen auf Nachhaltigkeit. Ihr Wissen über Veganismus und Nachhaltigkeit gibt sie sowohl auf ihrem Blog als auch in Workshops und auf Events weiter. Kürbissuppe mit kartoffeln und sahne meaning. Fotos:
Zum Weiterstöbern:
Kürbissuppe Mit Kartoffeln Und Sahne Videos
Zubereitung
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Stabmixer
Zubereitungsschritte
1. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kürbisfleisch ebenfalls würfeln. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel mit Ingwer sowie Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für 2 Minuten glasig dünsten. Kürbissuppe mit kartoffeln und saone et environs. Dann Kürbis- und Kartoffelwürfel hineingeben, kurz mitdünsten und nach weiteren 2 Minuten Brühe angießen. Alles etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. 3. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. 4. Suppe auf Schälchen verteilen, je 1 TL saure Sahne einrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren. Nach Belieben Dinkelvollkornbrot dazu reichen.
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Passend zur Herbst- und Kürbiszeit gibt es hier unser neues Rezept einer fruchtig-scharfen Kürbissuppe. Zubereitung
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Zutaten
1 Hokkaido
400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
40 g Ingwer
2 EL Öl
2 EL Currypulver
550 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
200 ml Orangensaft
1 TL Koriander
Salz, Pfeffer
4 EL Kürbiskernöl
Kürbis
Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Schalotte, Ingwer & Co. Schalotte und Knoblauch schälen und klein schneiden. Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen und klein schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Kürbissuppe mit kartoffeln und sahne videos. anschwitzen
Öl in einem großen Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Chili und das Currypulver anschwitzen. Kürbis und Kartoffeln zufügen, kurz anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne, Orangensaft und Koriander zufügen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln, bis Kürbis und Kartoffeln gar sind.
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