Zutaten
Für
4
Portionen
Spargel und Spaghetti:
800
g
weißer Spargel
500
grüner Spargel
Salz
Zucker
1
gelbe Paprikaschote
10
Kirschtomaten
Tl
Dijon-Senf
El
Estragon-Essig
2
Honig
Pfeffer
40
Butter
200
Spaghetti
Olivenöl
Stiel
Stiele
Basilikum
Hähnchenbrust
(ohne Haut)
Eier
(Kl. M)
150
Cornflakes
Mehl
100
ml
Öl
Außerdem
Küchenpapier
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Für den gebratenen Spargel den weißen Spargel ganz, den grünen im unteren Drittel schälen. Die Enden abschneiden. Spargelstangen in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelschalen und -abschnitte in einem großen Topf mit ca. 400 ml Wasser, etwas Salz und Zucker aufkochen und 30 Minuten ziehen lassen. Weißer spargel spaghetti squash. Dann durch ein Sieb gießen und 80 ml Spargelsud abmessen. Den restlichen Spargelsud beiseite stellen. Paprika halbieren, entkernen, schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Den abgemessenen Spargelsud mit Senf, Essig, Honig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Spargel-Senf-Sud beiseite stellen. Für die Hähnchenbruststreifen die Hähnchenbrust quer in ca.
- Weißer spargel spaghetti squash
- Weißer spargel spaghetti sticks
- Weißer spargel spaghetti sauce
- Weißer spargel spaghetti maker
Weißer Spargel Spaghetti Squash
Zutaten
Für
2
Portionen
250
g
weißer Spargel
grüner Spargel
150
Möhren
Salz, Pfeffer
180
Nudeln
(kurz; z. B. Penne)
4
Stiel
Stiele
glatte Petersilie
10
Kerbel
ml
Schlagsahne
El
Zitronensaft
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Einen großen Topf voll Wasser zum kochen bringen. Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Die Enden abschneiden. Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und schräg in 4 cm lange Stücke schneiden. Kochendes Wasser salzen. Nudeln zugeben und nach Packungsanweisung garen. Weißer spargel spaghetti sticks. Möhren 10 Min., Spargel 8 Min. vor Garzeitende zu den Nudeln geben und mitgaren. Inzwischen Petersilien- und Kerbelblättchen fein hacken. Sahne in eine große Pfanne geben. Nudeln und Gemüse abgießen, dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser zur Sahne geben, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Nudel-Gemüse-Mischung zugeben. Kräuter untermischen und sofort servieren.
Weißer Spargel Spaghetti Sticks
Spargel klassisch mit Salsa Verde
Für 4 Personen brauchen Sie folgende Zutaten:
1 Ei 1 Bund Basilikum 1 Bund glatte Petersilie 0, 5 Bund Kerbel 50 g Gewürzgurken 2 Schalotten 4 kleine Knoblauchzehen 1 El Kapern (abgetropft) 8 El Olivenöl 1 El Zitronensaft Salz Pfeffer 2 kg weißer Spargel 1 El Zucker ½ Bio-Zitrone 1 El Butter
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung:
1. Das Ei hart kochen, abschrecken, pellen und hacken. Basilikum, Petersilie und Kerbel von den Stielen zupfen und die Blätter fein hacken. Gurken, Schalotten und 2 Knoblauchzehen sehr fein würfeln. Kapern hacken. 2. Alles in einer Schüssel mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Weißer spargel spaghetti maker. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Spargel schälen, Enden abschneiden. Den Spargel zu 4 Bündeln binden, mit Zucker und Zitrone in kochendes Salzwasser geben und zugedeckt aufkochen. Butter zugeben und bei milder Hitze 12-15 Min. bissfest garen. 4. Den Spargel mit der Salsa zusammen servieren. Spargelcremesuppe
Schalen und Endstücke von ca. 1 kg Spargel Zucker Salz 500 g Spargelbruch 2 El Butter 1–2 El Mehl 2 El Sesamöl 4 El Olivenöl Pfeffer 200 ml Schlagsahne Cayennepfeffer Zitronensaft 6 Stiel Kerbel
Zubereitungszeit: 45 Minuten
1.
Weißer Spargel Spaghetti Sauce
Um Spargel noch schneller und einfacher zu schälen, gibt es Spargelschäler mit Doppelklinge oder sogar elektrische Spargelschäler. Und wer sich die Schälerei ganz sparen möchte, kauft direkt geschälten Spargel. Viele Spargelbauern oder Verkaufsstellen bieten das heutzutage als Service an. Auch hat sich die Qualität der professionellen Spargelschälmaschinen verbessert, so dass man bedenkenlos geschälten Spargel kaufen kann. Warum den Spargel von oben schälen? Oben hat man das zarte Spargelköpfchen, das erstens nicht geschält werden muss und zweitens unbeschädigt bleiben soll. Unten hat man nur das breite Ende und kann den Schäler ohne Rücksicht auf Verluste durchziehen. So kann man den Spargel viel schneller schälen. Da wäre noch grüner Spargel … Schälen? Rezept für Spargel-Spaghetti - SZ Magazin. Grüner Spargel muss nicht geschält werden. Wenn die unteren Enden holzig und trocken sind, einfach abschneiden. Außerdem kann man noch die einzelnen Blatttriebe abschaben, da auch diese etwas trocken sind. Dann bleibt nur noch die knackig grüne Spargelstange.
Weißer Spargel Spaghetti Maker
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Klingt sehr lecker. Wie sieht es mit Histaminintoleranz aus? Hey,
vielen Dank für deine Frage! Soweit ich weiß, gelten Zitronen als Histaminliberator und sollten bei einer Histaminintoleranz lieber vermieden werden. Aber bei allen Unverträglichkeiten kommt es auch immer auf die eigene Verträglichkeit an. Viele Grüße
Sabrina vom KochTrotz-Team
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