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Hardcover. Condition: Sehr gut. Rolf Mürner, Pâtisserie-Weltmeister, veröffentlicht nach seinen erfolgreichen ersten beiden Büchern 'Mürner ONE' und 'Mürner LEVEL' sein neustes Werk: Im neuen Buch 'Mürner LIFE' zeigt er seine jüngsten Dessert-Kompositionen. Rolf Mürner legt, neben seiner bekannten Mini-Patisserie, den Schwerpunkt auf Tellergerichte welche aus mehreren Komponenten bestehen. Ausserdem spielen Gewürze, Kräuter und verschiedene Gemüsesorten eine grosse Rolle, welche er gekonnt zu verführerischen Desserts kombiniert. Endlich verrät er er auch die Techniken und Tricks der filigranen und bunten Garnituren. Buch. Condition: Neu. Neuware - Ein «Best Of» seiner 5 bereits erschienen Bücher, inkl. 15 neuer Rezepte. 300 pp. Deutsch. Rolf Mürner : Les vergers Boiron Konditor. Buch. Neuware -Ein «Best Of» seiner 5 bereits erschienen Bücher, inkl. Neuware - Rolf Mürner ist seit Jahren eine Koryphäe auf seinem Gebiet. Seine Präsenz im Schweizer Fernsehen und im Deutschen Fernsehen unterstreichen seinen Expertenstatus.
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MÜRNER STYLE-Kurs Dienstag, 5. April 2022! AUSGEBUCHT! Im MÜRNER STYLE-Kurs zeigt Rolf viele seiner unzähligen Patisserie-Kreationen. Sie lernen den Aufbau seiner Patisserie, die Vielfalt zum kombinieren und seine Ideen zum ausdekorieren. Der Kurs ist sowohl für ambitionierte Laien als auch Profis aus Konditiorei und Gastronomie ausgelegt und wird als Demonstration durchgeführt, punktuelles Mitarbeiten ist möglich. Im Kurspreis von Fr. 280. 00 sind das Mittagessen, sein Dessertbuch MÜNRER STYLE im Wert von Fr. 68. 00 und die Süssigkeiten zum nach Hause nehmen, inbegriffen. Der Kurs findet bei uns in Rüeggisberg statt. Adresse: SWISS PASTRY DESIGN Bernstrasse 1, CH-3088 Rüeggisberg Telefon +41 31 333 35 41
er startet um 10. 00 Uhr und endet um 16. Vick Blau Praline Rolf Mürner – Beate kocht. 00 Uhr (ca. 12. 00 Uhr Mittagessen). Verfügbar vom 01. 11. 2021 bis 04. 04. 2022
CHF 280. 00
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MÜRNER BEST-Kurs Dienstag, 26. April 2022! AUSGEBUCHT! Mit seinem neusten Werk MÜRNER BEST-Kurs streift Rolf mit Ihnen durch all seine Bücher, zeigt Ihnen seine Lieblingsrezepte aus allen 6 Büchern plus die neuen Rezepte als Aussicht auf sein weiteres Projekt zum Thema "Torten & Törtchen"
Er zeigt viele seiner Tipps und Kniffe zur Herstellung eines gelungenen und feinen Desserts.
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Im Kurspreis von Fr. 00 sind das Mittagessen, sein neustes Dessertbuch MÜNRER BEST im Wert von Fr. 00 und die Süssigkeiten zum nach Hause nehmen, inbegriffen. Verfügbar vom 01. 2021 bis 25. 2022
MÜRNER BEST-Kurs Dienstag, 10. Mai 2022! AUSGEBUCHT! Wir freuen uns SEHR über die grosse Nachfrage und schreiben darum einen weiteren Kurstermin aus! * Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand
Rolf Mürner Rezepte Meme
Lasst am oberen Rand gut 1 mm Platz. Stellt sie dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Rolf mürner rezepte in deutsch. Zum Schluss verschließt ihr die Pralinen mit temperiertem weißer Kuvertüre. Passt aber unbedingt auf, dass ihr sauber verschließt, damit zum Schluss keine Masse ausläuft. Dann die Masse vollständig auskühlen lassen. Zum Schluss besprüht ihr die Kugeln mit Goldfarbe. Die Pralinen am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, die Masse zieht dann noch an und wird wunderbar cremig.
Rolf Mürner Rezepte M
Japonaismasse mit Hilfe einer
Schablone in Streifen von 10 cm Länge und
2 cm Breite auf eine Backmatte streichen (ca 40 Stück) und im Umluftofen bei 150° C
15 – 20 Min. backen. Auskühlen lassen. Tropical Mousse:
45 g Zucker
20 g Butter
20 g Passionsfruchtsaft (Boiron)
30 g Vollei
50 g Tropicalpüree (Boiron)
50 g Passionsfruchtsaft (Boiron)
40 g Staubzucker
90 g Saurer Halbrahm
8 g Gelatine
250 g Rahm, geschlagen
20 Couvertureplättchen
10 cm x 2 cm
Zucker, Butter, 20 g Passionsfruchtsaft und
Vollei in einer Pfanne unter stetem Rühren
auf 80° C erwärmen. Tropicalpüree und 50 g
Passionsfruchtsaft beigeben, mischen und
auskühlen lassen. Staubzucker und Saurer
Halbrahm dazu geben und verrühren. Aufgelöste Gelatine dazu geben und
mischen. Rolf mürner rezepte d. Den geschlagenen Rahm unterziehen und kühl stellen. Mousse noch einmal aufrühren und in einen Dressiersack mit
Lochtülle füllen. Japonaisbiscuit mit weisser, temperierter Couverture auf ein Couvertureplättchen setzen. Mit dem Tropical-Passionsmousse Tupfer auf das Biskuit
dressieren und mit je einem weiteren
Japonaisbiscuit zudecken.
Während viele von uns die Gelatinen ausdrücken, lässt er sie nur ein wenig abtropfen und wirft sie gleich so in eine Pfanne, die auf einer noch warmen Platte steht. «Man muss nicht einmal rühren, das Ganze zergeht von alleine», sagt er und zeigt uns die Pfanne. Tatsächlich ist alles bereits flüssig, und man kann weiterarbeiten. 9. Tiramisu nicht sofort essen
Bei Schwarzwälder-Torte längst bekannt: Sie ist am ersten Tag lecker, aber am zweiten noch besser. So ist es auch beim Tiramisu. Rolf mürner rezepte. 10. Was der Garten hergibt
Wie auch beim Tiramisu haben wir hier mit dem dekoriert, was wir vor dem Haus gefunden haben: Rosen und Lavendel. So ist es Mürner am liebsten, auch wenn ihn ein Koch dafür immer wieder auslache, wie er uns erzählt. Mürner selber mag es immer etwas sauer und Kombinationen mit Deftigem und Leichtem. Einige der Tricks habe ich abgefilmt, viel Spass beim Nachmachen! Buch: «Einfach Mürner», Süsse Kreationen zum Nachmachen. Für 68 Franken hier bestellbar. In zwei Wochen erscheint das Buch «Weihnachtsgüezi».