Was sind Flädle? Flädle sind in Baden-Württemberg dünne Crêpes (Pfannkuchen) bzw. auch Pfannkuchen-Streifen. Landesweit bekannt ist die Flädlesuppe: eine kräftige klare Brühe mit Flädlestreifen. Tausendsassa Flädle
Aus Flädle lässt sich vielerlei zaubern. Zum Beispiel können diese gefüllt werden. Gemüsepfanne mit grünem spargel full. Aber wer hat schon mal Flädlestreifen wie Nudeln mit Gemüse kombiniert? Ich habe ein Rezept dazu ausprobiert und Gästen zur Beurteilung gegeben. Mit positiven Ergebnis. Deswegen hier die Rezeptur für "Veggi-Gemüsepfanne mit Flädlestreifen und grünen Spargel":
Zutaten Für 4 Personen:
150 ml Milch
2 Eier
80 g Mehl (Typ 405)
1 EL Öl
Butterschmalz zum Ausbacken
150 g grüner Spargel
1 Paprika, rot und gelb
1 Zucchini
1 Karotte
100 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Optional: 1 Stück Butter (1 EL)
Zum Servieren: Petersilie oder Basilikum (oder Kräuterpesto)
Käse zum Bestreuen
Zubereitung Für die Flädle (Pfannkuchen) zunächst 150 ml Milch, 2 Eier, 80 g Mehl, etwas Salz und 1 EL Öl in einer Schüssel miteinander verrühren.
Gemüsepfanne Mit Grünem Spargel Video
Diese grüne Spargel-Gemüsepfanne ist vegan und super lecker. Ein schönes, einfaches Gericht! Zutatenliste für
2 Portionen
500 g grüner Spargel
2 kleine Zucchini
ca. 250 g Champignons braun
2 - 3 Knoblauchzehen
Öl
grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Den Spargel waschen, die unteren (holzigen) Enden abschneiden. Die Spargelstangen halbieren. Champignons puten und vierteln. Zucchini in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen. Öl in der Wokpfanne erhitzen. Knoblauchzehen und den Spargel hinzugeben. Kräftig anbraten und dann die Termperatur etwas runter regeln. Nun das übrige Gemüse hinzugeben und mitgaren. Abschließend mit grobem Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Das Gemüse sollte noch relativ bissfest sein. Besuch uns auch auf Instagram:
2022 Muddis kochen. Gebratener Grüner Spargel mediterran zubereitet-grüner Spargel vegan-grüner Spargel richtig braten - YouTube. All rights reserved.
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Tomatenhälften zum Gemüse in den Topf geben und weitere 2 Minuten schmoren lassen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Basilikum-Blättchen anrichten. Tipp
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Für die Flädle (Pfannkuchen) zunächst 150 ml Milch, 2 Eier, 80 g Mehl, etwas Salz und 1 EL Öl in einer Schüssel miteinander verrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen. Anschließend eine Pfanne mit wenig Öl bepinseln, erhitzen und nacheinander die Flädle bei mittlerer Hitze dünn ausbacken. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Das Gemüse waschen und gegebenenfalls entkernen. In mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Salzen und 100 ml Gemüsebrühe angießen. Deckel aufsetzen und 3 – 4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Danach den Deckel abnehmen und die geschnittenen Kräuter hinzugeben. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Vor dem Servieren die Flädle (Pfannkuchen) über einander schichten und zusammenrollen. Mit einem Messer die Rolle in dünne Scheiben schneiden. Die Streifen auflockern, so dass Flädlenudeln entstehen. Grüne Spargel-Gemüsepfanne vegan - Muddis kochen. Die Flädlestreifen mit einem Stück Butter und ein paar Spritzer Zitronensaft in die Pfanne geben und kurz durchschwenken. Mit Kräutern (oder Pesto) und geriebenen Käse servieren.