Hast Du keine Gelierprobe gemacht, dann kann man sicher sein. Bei uns sind die letzten Gläser bis auf eines schon leer. Gatte hat heute 2, 3 l Zitronensaft gepresst (war ich dankbar, weil allein ist das echt zach), ich koche ein. Das ist 1/3 der Gesamtmenge, haben wir wieder geschenkt bekommen... Habe letztens im Geschäft einen anderen Gelierzucker entdeckt, wollte ich ausprobieren. Quittengelee: Rezept mit und ohne Gelierzucker | Nachhaltigleben. 400 ml Zitronensaft, 350 ml Wasser und 500 g Gelierzucker 2:1 aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen und heiß in Gläser abfüllen. Hab für @Urmeli59 in ein Schüsselchen ein wenig Gelee gegeben, zieht schön an. So, werde ich noch fertig machen, ein paar ml habe ich noch zum Verarbeiten. Schönen Abend wünscht
Beilagen
- Quittengelee: Rezept mit und ohne Gelierzucker | Nachhaltigleben
Quittengelee: Rezept Mit Und Ohne Gelierzucker | Nachhaltigleben
Sie haben bestimmt schon gehört, dass Zitronen gesund sind. Sie können das Immunsystem stärken, Giftstoffe aus dem Körper leiten, die Zellen vor Angriffen schützen und den Elektrolythaushalt ausgleichen. Doch viele Menschen wissen nicht so recht, wie sie die sauren Früchte in den täglichen Speiseplan einbauen sollen, da ihr Geschmack doch relativ intensiv ist. Toll ist es daher, wenn dieses saure Aroma mit einer süßen Note verbunden und somit etwas abgemildert wird. Leckeres Zitronengelee Wenn Sie täglich Marmelade oder Gelee auf Ihr Brot geben, ist Zitronengelee genau das Richtige für Sie. Zitronengelee ohne gelierzucker. Hier verstecken sich die gesundheitlichen Vorteile der Zitrusfrüchte hinter einem angenehmen Mix aus spritziger Säure und willkommener Süße. Ein ganz tolles Geschmackserlebnis entdecken Sie, wenn Sie die Zitronen für das Gelee mit Limetten kombinieren. Zitronenmelisse ist ein Gewürz, welches das gewisse Etwas in Ihr Zitronengelee bringen kann. So genießen Sie die Vorteile der Zitrone jeden Tag.
Koche das Ganze auf und lass es etwa 10-15 Minuten köcheln. Danach kannst du eine Gelierprobe machen. Einfach einen Teelöffel Gelee auf einen kalten Teller geben und abkühlen lassen. Wenn die Masse eindickt, ist das Gelee fertig. Das noch heisse Gelee in sterilisierte Gläser abfüllen. Fest verschliessen und abkühlen lassen. Es sollte ein Vakuum entstehen. Die Quitte ist eine harte Frucht mit viel Pektin. Zum schneiden benötigst du ein gutes Messer. Foto: © Tuned_In / iStock / Thinkstock
Rezept für Quittengelee ohne Gelierzucker
Zutaten für ca. 1 Kg Gelee
1 l Quittensaft (aus ca. 1, 5 Kilo Quitten), oder 1, 5 Quitten und 1 Liter Wasser
700 g Zucker
2 bis 4 EL Zitronensaft
Zubereitung
Bereite den Quittensaft nach der Anleitung oben zu. Saft mit Zucker und Zitronensaft in einer grossen Pfanne aufkochen und bei niedriger Hitze 20 bis 25 Minuten kochen lassen. Mach die Gelierprobe nach obiger Anleitung. Falls die Masse nicht fest genug wird, einfach 5 Minuten weiter kochen und erneut testen.