Vegetarische Bratlinge können zudem mit Hirse zubereitet werden – probieren Sie doch einmal die Hirsebratlinge mit Spinat und Tomaten. Exotisch wird es mit den Kichererbsenküchlein mit Goji-Beeren oder den Asia-Naturreis-Bratlingen auf Sauce süß-sauer mit Sesam-Paksoi. Das vegane Rezept für Tofupflanzerl mit Radicchio-Rucola-Salat schmeckt ebenfalls hervorragend und ist in jedem Fall einen Versuch wert.
Gemüsebällchen Vegan Rezept
2 portionen
40 MIN
Schwer
Zutaten
1 Packung Garden Gourmet Vegetarische Gemüsebällchen
1 Handvoll Walnusskerne (oder Pinienkernen)
etwas Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer, sowie Salz und Pfeffer
Empfohlene Zubereitung
1. 1. Die Röschen vom Brokkoli-Stiel abschneiden. Den Brokkoli-Stiel dünn schälen und anschließend mit dem Spiralschneider oder mit einem Messer zu "Spaghetti" in dünne Streifen schneiden. Die Röschen in kochendem Wasser mit etwas Salz knackig kochen und die "Spaghetti" oder Streifen kurz blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken. 2. 2. Von den Möhren die Spitzen abschneiden (ca. 50 g). GRÖNSAKSBULLAR Gemüsebällchen . Veganes & Vegetarisches Rezeptheft – think vegan. Unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Blätter in einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer mit ca. 200 ml nativem Olivenöl extra, 2 EL Walnüssen oder Pinienkern, 2 EL pflanzlichem (veganem) Reibekäse und 1 Knoblauchzehe zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. * Das Pesto schmeckt köstlich auf einem Sandwich oder in einer Suppe und lässt sich im Kühlschrank unter einer dünnen Schicht Olivenöl aufbewahren oder in kleinen Portionen einfrieren.
Gemüsebällchen Vegan Rezept Blog
Zutaten
ca 6 weichkochende Kartoffeln (ungefähr 500 g)
1 Karotte
1/2 Tasse grüne Erbsen (gekocht)
2 TL Kartoffelstärke
1 TL Garam Masala
1 TL Salz
ca. 100 ml Sonnenblumenöl
Für die Sauce:
800 g Dosentomaten (gehackt oder am Stück)
250 ml (pfanzliche) Sahne
60 g gemahlene Cashewnüsse oder Mandeln (geschält)
3 EL Kokosblütenzucker
2 Zehen Knoblauch
2 - 3 Schalotten
2 cm frischer Ingwer
3 EL Kokosöl oder Ghee (letzteres ist nicht vegan! ) 1 TL Kreuzkümmel/Kumin (gemahlen)
1, 5 TL Koriandersamen (gemahlen)
1/2 TL Kurkumapulver
2 TL Salz
2 kleine, getrocknete Chilischoten (je nach Schärfe) oder 1 TL Chiliflocken
Anleitung
1 Kartoffeln ungeschält in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und abkühlen lassen. Außerdem grüne Erbsen in Wasser ca. 5 Minuten kochen, abgießen und beiseite stellen. Karotte grob reiben. Gemüsebällchen vegan rezept. 2 Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen und fein hacken. In einem großen Topf Kokosöl erhitzen, darin zuerst Schalotten und Ingwer, dann den Knoblauch anbraten. Die Gewürze hinzufügen, kurz mitrösten lassen und mit Tomaten aus der Dose aufgießen.
Gemüsebällchen Vegan Rezept 8
Dezember 22, 2020
1 Lesedauer
Created with Lunacy
MAKES 2
45 MINS Die veganen Gemüse-Haferbällchen sind der absolute Knaller und stecken außerdem voller wertvoller Nährstoffe. Zubereitet wird das Rezept mit unserem Kernigen Klassikern, Kichererbsen, Brokkoli und Blumenkohl. Durch frische Kräuter, Chili und Gewürze bekommen die gesunden Gemüsebällchen einen unvergleichlichen Geschmack und einen kleinen Schärfekick. Gemüsebällchen vegan rezept 8. Damit es nicht zu scharf wird, kannst du die veganen Gemüsebällchen mit etwas (veganem) Joghurt zum Dippen servieren. Das perfekte gesunde Fingerfood. Zutaten
140 g 3Bears Kerniger Klassiker 350 g Kichererbsen aus dem Glas 1 Strunk Brokkoli 1 Strunk Blumenkohl ½ Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 cm Ingwer 1 Chilischote 1 TL Garam Masala Frischer Koriander Salz Wasser 1 TL Olivenöl (Soja-) Joghurt zum Dippen
Zubereitung
Die Kichererbsen in einem Standmixer pürieren. Brokkoli und Blumenkohl in kleine Stücke brechen und mit dem Standmixer zerkleinern. Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Sojasoße, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Muskat, Salz und Pfeffer hinzugeben und für 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder gut umrühren. Wenn die Soße zu dick wird, mit etwas Gemüsebrühe aufgießen. Das Kartoffelpüree mit den Köttbullar, der Rahmsauce und Preiselbeergelee servieren. Mit frischer Petersilie servieren.
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44 l
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