: 2800 kJoule:Zeitaufwand ca. : ca. 1 1/2 Std. *
Quelle: Die echte deutsche Küche Gräfe u. Unzer Verlag
ISBN 3-7742-1538-3 Erfasst: Viviane Kronshage
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Gefillte Klees – Leckerbissen Aus Dem Hunsrück
Im Vorfeld der Initiative "Siwwe Daach – Siwwe Klees" setzten sich Ute Meinhard, Klaus Wilhelm und Britta Baums, Projektmanagerin bei der Rheinland-Pfalz Tourismus GmbH für den Nationalpark Hunsrück-Hochwald, im Frühsommer dieses Jahres mit der Frage: "Was prägt eine Region? " auseinander. Die Antwort darauf lautete: Neben den landschaftlichen und touristischen Sehenswürdigkeiten und Attraktionen wird die Regionalität in hohem Maße durch kulinarische und regionaltypische Speisen geprägt. Die nächste Frage, danach welches regionale Gericht sich als kulinarisches Alleinstellungsmerkmal für die Nationalparkregion eignet und die regionale Identität steigern kann, war schnell beantwortet: Gefillde Klöße. Gefillte Klees – Leckerbissen aus dem Hunsrück. Daraufhin initiierten Naheland-Touristik und SooNahe das Projekt "Siwwe Daach – Siwwe Klees". Mit dieser Initiative sollen die gefüllten Klöße Einheimischen und Gästen in der Region nicht nur als einfache Hausmannskost, sondern auch als regionales Gericht für die gehobene Gastronomie bekannt gemacht werden.
Gefüllte Klöße (G'fillte Knepp) - Das Pfalz-Magazin
Naheland-Touristik und Regionalmarke SooNahe starten Initiative "Siwwe Daach – Siwwe Klees"
"Gefillde Klees" sind die Spezialität im Hunsrück und an der Nahe. Bisher kennt und liebt man sie als einfache Hausmannskost. Doch es geht auch anders. Sieben Köche haben am 23. November 2015 mit einer Kochwerkstatt in der Autowerkstatt im Alten Sägewerk in Katzenloch auf Initiative der regionalen Tourismusorganisation Naheland-Touristik GmbH und der Regionalmarke SooNahe neue Rezepte kreiert. Die Aufgabe für die regionalen Köche war, restauranttaugliche Kloßvariationen zu entwickeln, die anschließend in möglichst vielen Restaurants und Gaststätten in der Region angeboten werden. Dabei sollten möglichst viele Zutaten aus dem Angebot der Regionalmarke SooNahe verwendet werden. Gefüllte Klöße (G'fillte Knepp) - Das Pfalz-Magazin. Der Fantasie und der Kreativität der Köche wurden dabei keine Grenzen gesetzt. Herausgekommen ist: Der gefüllte Kloß kann mehr als nur "Hausmannkost"! Die Testesser wurden überzeugt: Mal als Vorspeise, als Hauptgericht, als vegetarische Variante oder als Dessert waren die Kloßvariationen ein Genuss.
Ansonsten passt das mit deinem Rezept überein. Frage aber lieber nochmal nach. Gruß
Geil
Danke =)
Die gibt`s bei uns auch, je nach Fülle sind das halt dann Haschee. - Speck. - oder Grammelknödel
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Jetzt nicht übermütig werden meine Dame, gelll! Die sehen klasse aus. Und ich kann das beurteilen ich bin quasi damit großgezogen worden. Damit werden im Saarland die Säuglinge der Brust entwöhnt. (Damit und natürlich mit Ur-Pils und Maggi. ) Füllung: meist Hausmacher Leberwurst, Hack ist auch zulässig oder Blutwurst oder eine beliebige Mischung daraus. Auch Pfifferlinge habe ich schon gefunden. Bis vor ca. 20 Jahren schmeckten die Fertigkloßteigmischungen nach Gips, da hat man die Kartoffeln noch selber gerieben. Vermutlich hat die Chemie Fortschritte gemacht, mittlerweile gibt es sehr gute Fertigmischungen, Henglein Halb und Halb ist z. B. sehr gut. Es gibt Klöße aus rohen Kartoffeln, es gibt Halb und Halb und es gibt sie aus gekochten. Gefüllt oder nichtgefüllt. Hoorische, Stracke, Schninkeln, Gefillde, Schneebällschen...
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