Die marinierten Spareribs auf dem Grill von beiden Seiten knusprig grillen oder im auf 200°C vorgeheiztem Backofen ca. 20 Minuten braten, zwischendurch wenden. Die Spareribs in Portionsstücke schneiden und mit dem Mais-Gemüse servieren. Rezept: Hans Jörg Bachmeier
Quelle: Einfach. Gut. Bachmeier 2015
Spareribs mit Mais-Gemü
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Das Grillgut wird dabei nicht direkt auf die glühenden Kohlen gelegt, sondern daneben oder in die Mitte zwischen den Kohlen. Weiterer Vorteil für euch: Das Fleisch muss nicht mehr gewendet werden. Grillpuristen schwören natürlich auf Spareribs vom Holzkohlegrill, aber es hindert euch niemand daran, eure Spare Ribs auch auf einem Gasgrill zuzubereiten. Erlaubt ist, was euch schmeckt. Spareribs mit Mais-Gemüse - Happy-Mahlzeit | Rezepte aus TV & Radio. Die Experten von BBQ-Pit empfehlen zum Beispiel die legendäre "3-2-1-Methode". Der Name steht für die drei Phasen des Rippchengrillens und deren jeweilige Dauer. Insgesamt werden die Rippchen also sechs Stunden gegrillt, davon drei Stunden geräuchert, zwei Stunden gedämpft und eine Stunde glasiert. In der ersten Phase, dem Räuchern, wird der Grill auf 120 Grad Celsius eingestellt. Räucherholz-Chunks sorgen für die richtige, langanhaltende Rauchentwicklung, die unverzichtbar für das perfekte Aroma ist. Auch in der zweiten Phase, der "Folienphase", bleibt die Temperatur auf 120 Grad konstant. Dabei werden die Spare Ribs in Alufolie eingewickelt und fest verschlossen gedämpft.
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Vermischen Sie die Knoblauch- und Chilistückchen zusammen mit dem Ketchup, dem Honig, und dem Essig, sowie mit der Sojasoße, dem Raucharoma und dem Salz in einer Schüssel.
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