Wie verwende ich´s? Am besten die Posteleinblätter roh als Salat zubereiten und essen, bzw. gekocht wie Spinat verwenden. Durch den charakteristischen Geschmack benötigt Postelein kaum Gewürze. Die Stiele unbedingt dranlassen. Was ist postelein den. Was ist drin? Was bei anderen Salatsorten sehr oft ein Problem ist, ist der hohe Nitratgehalt. Dieser ist beim Postelein sowohl in den Sommer-, als auch in den Wintertrieben nur in sehr geringen Mengen enthalten. Dafür findet man aber einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C, Calcium, Magnesium und Eisen in der Pflanze. Aufgrund seiner entzündungshemmenden und antibakteriellen Wirkung soll Postelein außerdem sehr gut bei Sodbrennen und Magenentzündungen helfen. Früher, als das Kraut noch bekannter war, benutzte man es in der Heilkunde als Mittel gegen Darmparasiten. Zudem hilft Posteilein bei Nervenbeschwerden, Verstopfung, Frühjahrsmüdigkeit und Nierenproblemen.
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Das Superfood Postelein kennen wir in Deutschland auch als "gewöhnliches Tellerkraut" oder "Kubaspinat". Eine weitere gängige Bezeichnung ist "Winterportulak". Die Tellerkräuter (Claytonia) sind eine botanische Gattung, die zur Familie der Quellkrautgewächse gehört. Postelein ist ein typisches Wintergemüse, es gedeiht in der kühlen Jahreszeit am besten, hat sehr geringe Ansprüche an den Boden und eignet sich bestens für den eigenen Garten. Postelein-Saison: Wann ist Postelein Zeit? - Alnatura Saisonkalender. In Deutschland verbreitete es sich auch durch Selbstaussaat. Das vitaminreiche Gemüse gibt es in vielen Hausgärten unerkannt, es stammt aus dem Westen Nordamerikas. Eigenschaften der Pflanze Postelein
Die Pflanze Postelein wächst über ein Jahr, ist fleischig und krautig und wird bis zu 30 cm hoch mit grundständiger Blattrosette. Die Blüten erscheinen zwischen Februar und Juni, es sind winzige, weiße oder rosafarbene Kronblätter mit einer Länge von höchstens 4 mm. Zu finden ist das Gewöhnliche Tellerkraut in Europa im nordwestlichen Tiefland, auf Äckern und Unkrautfluren.
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Der Wintersalat versorgt dich in der kalten Jahreszeit mit
Vitamin C, Eisen und Calcium. Meist wird Postelein als Salat zubereitet. Ältere Blätter kannst du auch ähnlich wie Spinat dünsten. Wir stellen dir ein einfaches Rezept für den schmackhaften Wintersalat vor: Zutaten: 200 g Postelein 1 reife Birne (alternativ 1 Apfel) optional 1 reife Avocado 1-2 Zehen Knoblauch
Olivenöl Balsamico Salz Pfeffer eine Handvoll Walnüsse
Zubereitung: Wasche den Postelein gründlich und zupfe die größeren Blätter klein. Wasche auch die Birne und schneide sie in kleine Würfel. Teile die Avocado und schneide das Fruchtfleisch in Würfel. Was ist postelein 1. Schäle die Knoblauchzehe(n) und schneide sie in feine Stücke. Vermenge alle Zutaten in einem geeigneten Gefäß. Schmecke deinen Salat mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer ab. Garniere ihn vor dem Servieren mit Walnussstücken. Weiterlesen auf Wintergemüse: 5 saisonale, gesunde und leckere Sorten Wildkräutersalat: 3 Rezepte für wilden Salat Zuckerhut-Salat: Anbau und Verwendung des Wintersalats ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
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Das Blatt endet in einer Spitze, der Rand ist gerade. Wie Feldsalat wächst Postelein in Büscheln, die Wurzeln verlaufen flach im Boden. Das Gemüse ist sehr frostfest, nur wenn das Quecksilber im Winter sehr tief fällt, verfärben sich die Blätter leicht rötlich. Wenig über dem Nullpunkt beginnt das Wachstum aber wieder. Unter den weißen und rosafarbenen Blüten wachsen Laubblätter paarweise zusammen. Unterschiede und Gemeinsamkeiten von Portulak und Postelein » Rohkost.de. Der Blütenstand scheint dann das kreisrunde Blatt zu durchstoßen. Die radiärsymmetrischen Blüten selbst besitzen fünf Kronblätter, sie sind etwa vier Millimeter lang. Standort und Boden
Das Tellerkraut wächst im Halbschatten oder Schatten und benötigt einen lockeren, feinkrümeligen, am besten humusreichen Boden, der gut mit Wasser versorgt ist. Fruchtfolge und Mischkultur
Postelein kann man ohne Probleme im Gemüsebeet an jedem Platz integrieren, denn die Pflanzenfamilie der Quellkrautgewächse (Montiaceae) spielt sonst im Nutzgarten keine Rolle. Gut eignet er sich als Nachkultur, wenn die Hauptkulturen abgeerntet sind.
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Der menschliche Körper kann dies durch die Aufnahme von Fleisch oder Pflanzen, deshalb haben Nitrate im Organismus keine physiologische Funktion und werden somit auch nicht benötigt. Ein großer Teil des Nitrats wird relativ schnell wieder ausgeschieden. Doch können die Nitrate den Organismus beeinträchtigen. Unter anderem kann Nitrat die Jodaufnahme im menschlichen Körper beeinträchtigen. Der Gesetzgeber hat nur für zwei Gemüsearten verbindliche Höchstsätze festgesetzt: Kopfsalat mit 2500-4500 Milligramm pro Kilogramm und Spinat mit 2000-2500 Milligramm pro Kilogramm. Das gewöhnliche Tellerkraut versorgt den menschlichen Körper allerdings mit reichlich Magnesium, Vitamin C, Kalzium und Eisen. Dies sind Nährstoffe, die der Organismus vor allem im Winter gut gebrauchen kann. Postelein - was ist das genau?? | Zutaten Forum | Chefkoch.de. Die Stängel sollten nicht zu nah an der Wurzel abgeschnitten werden, damit könnten Sie das "Herz" der Pflanze zerstören. In Zeitungspapier gewickelt, hält es sich einige Tage im Kühlschrank. Der Sommer macht dem Kraut zu schaffen, und es trocknet aus.
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Dort tritt es im Frühjahr nach dem ersten starken Regen auf. Die Pflanze gedeiht im Halblicht (oder Halbschatten). Warum ist Postelein ein "Superfood"? Als Superfood konnte sich das Gemüse einen Namen machen, weil es neben Vitamin C auch Magnesium, Eisen und Calcium, aber kaum Nitrat enthält. Dieses tritt bei anderen Salatpflanzen gehäuft auf und gilt als Problem. Was ist postelein youtube. Ein weiterer Grund sind seine Eigenschaften als echtes Wintergemüse. Die Samen keimen nämlich erst, wenn die Temperatur 12 °C unterschreitet, im Garten sollte Postelein daher erst ab September und spätestens bis März ausgesät werden. Es gibt die Pflanze auch im Sommer im Handel, doch dann stammt sie aus kühlen Gewächshäusern. Kurz nach Beginn des Wachstums kann Postelein schon geerntet werden, wobei Hausgärtner die Blätter nicht zu tief abschneiden sollten: Dann sind mehrere Ernten möglich. 100+ Superfoods: Unsere große Übersicht mit Bildern ( hier klicken)
Postelein: Verarbeitung in der Küche
Nach der Ernte werden alle Bestandteile, die komplett verwertbar sind, locker in eine Schüssel zwischen feuchte Tücher gelegt.
Das gewöhnliche Tellerkraut (Claytonia perfoliata) wird meist Postelein oder Winterpostelein genannt, manchmal heißt er auch Kuba-Spinat. Diese Wildpflanze hat nach der Rauke den Sprung in den einen oder andren Supermarkt geschafft. Auf Wochenmärkten ist er inzwischen als Salat zu finden. Trotzdem ist er noch ein Unbekannter in der Küche und hat doch so viele Einsatzmöglichkeiten. Besonders in den langen Wintermonaten versorgt er uns mit wertvollem frischen Grün. Postelein erkennen Er ist einfach zu erkennen. Sein Name Tellerkraut beschreibt auch seinen Habitus, sein Blatt ist rund wie ein Teller. In der Mitte erscheinen Ende März wenn es wärmer wird, die Blüten. Verwechseln mit anderen Pflanzen kannst du ihn nicht. Damit du ihn im Herbst nicht aus Versehen mit jätest, hier ein Foto von den kleinen Keimblättern. Und wenn er dir im Beet oder im Garten doch einmal zuviel wird ist er sehr einfach zu entfernen, denn er wurzelt nicht tief. Wenn ich es einmal nicht schaffe den ganzen Postelein aufzuessen so ist dann immer noch ein vorzüglicher Humusgeber für die Folgekulturen.
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