Sie wandert nicht nur aufs Brot oder ins Porridge, sondern ist auch charakteristisch für Hjónabandssaela – neben Skúffukaka der wohl bekannteste isländische Kuchen. Abgesehen davon reicht man Rhabarbermarmelade auch gerne und oft zu Fleischgerichten. Das, was dem Schweden sein Preiselbeerkompott ist, ist dem Isländer also seine Rhabarbermarmelade. Heute möchte ich euch eine ganz traditionelle Rabarbarasulta vorstellen, die man lange und sehr dick einkocht. Außerdem eine etwas modernere Variante, die eher an Kompott erinnert und weniger süß ist. 16 Sirup mit Birkenzucker und Rhabarber Rezepte - kochbar.de. Und zu guter Letzt noch Rhabarbersirup. Rhabarbersirup ist übrigens auch in allen anderen skandinavischen Ländern seit jeher sehr beliebt! Rezept für Rhabarbermarmelade ( Rabarbarasulta)
(ergibt 2 Marmeladengläser)
Zutaten:
1 kg Rhabarber
400 g Zucker
150 g Puderzucker
Zubereitung: Den Rhabarber gut putzen und in Stücke schneiden. In einem großen Topf zusammen mit dem Zucker über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Man kann auch darauf verzichten, aber dann muss man die Marmelade wesentlich länger kochen lassen!
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Rhabarber und Waldmeister sind für mich ein Zeichen, dass der Sommer langsam einkehrt. Das Wetter sagt zwar momentan noch etwas anderes, aber BESSER geht schließlich immer! Als Kind gab es bei uns den Rhabarber immer frisch aus dem Garten einfach nur in Zucker getunkt (himmlische Kindheitserinnerungen). Den ersten Rhabarber, den ich in diesem Jahr auf dem Wochenmarkt entdeckt habe, wurde von mir gleich zu Sirup verarbeitet. …und hier zeig ich euch wies geht:
Zutatenliste:
ca. 500 g ungeschälten in kleine Stücke geschnittenen Rhabarber
400 ml Wasser
2-3 Stängel frischen Waldmeister
150 g Zucker
Saft von 1 Limette
Zubereitung:
Da der Rhabarber nicht geschält wird, solltet ihr ihn sehr gut waschen. Rhabarber sirup mit rohrzucker youtube. Ihr könnt natürlich auch geschälten Rhabarber verwenden, allerdings bekommt der Sirup dann keine so schöne rote Farbe. Die Rhabarberstückchen in einen Topf geben, den Zucker untermischen und über Nacht Saft ziehen lassen. Rhabarber Waldmeister
Am nächsten Tag setzt ihr das Wasser und den Limettensaft an und gebt es zur Zucker Rhabarbermischung, Waldmeister dazu, kurz aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze mindestens 1 Stunde kochen lassen, ggf.
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Schon letztes Jahr wollte ich Rhabarber-Sirup selbst machen. Heraus kam damals nur eine saure grüne Brühe, die mich überhaupt nicht überzeugt hat. Dieses Jahr habe ich mich trotzdem noch mal dran gewagt und den Rhabarber-Sirup nach einem Rezept von Coconut & Vanilla ausprobiert. Bei Lenas Rezept wird der Rhabarber ungeschält weiterverarbeitet und prompt wurde auch mein Sirup schön rosa. Der Geschmack ist ebenfalls prima, nicht zu sauer, nicht zu süß – perfekt! Rhabarber sirup mit rohrzucker facebook. Die erste Flasche habe ich für Rhabarber-Schorle mit Mineralwasser, Eiswürfeln und frischer Minze verwendet und innerhalb weniger Tage leer getrunken. Eine tolle Erfrischung! Rezept: Rhabarbersirup
(ergibt ca. 2 Liter Sirup)
Zutaten:
Ca. 1, 5kg Rhabarber
1kg Zucker
550ml Wasser
1 Limette
Zubereitung:
Rhabarber gründlich waschen, Enden abschneiden. Rhabarber ungeschält in dünne Scheiben schneiden und in einem großen Topf mit dem Zucker vermischen. Mindestens eine, besser drei Stunden ziehen lassen. Durch das ziehen lassen gibt der Rhabarber seinen Saft ab.
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Denn Ihre Freude am Kochen und Genießen ist unser täglicher Ansporn. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den Gerichten und wünschen viel Freude mit den BioGourmet Produkten und gutes Gelingen! Rhabarber sirup mit rohrzucker online. Weitere Sirupe aus unserem Sortiment Ursprüngliche Zutaten von gesunden Böden sind die Grundlage unserer ausgewählten Feinkost-Spezialitäten. Entdecken Sie das vielfältige Sortiment und lassen Sie sich zum Kochen und Genießen anregen. Fast alle BioGourmet Produkte können Sie online auf erwerben – der Marktplatz für feine Kost.
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Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Allergiehinweise
nicht enthalten: Gluten
enthalten: Fruktose
Weitere Eigenschaften
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Preise und Konditionen
Zutaten: Rübenzucker*, Rhabarbersaft* 46%, Aroniasaft*, Zitronensaftkonzentrat*
Genießen Sie die fruchtigen BioSirupe von Voelkel mit Mineralwasser verdünnt und gekühlt serviert - einfach & herrlich erfrischend! Ideal auch als Grundlage für Cocktails, zur Verfeinerung von Süßspeisen oder als Sauce zu Eis, Dessert, Quark und Joghurt. Rhabarber Sirup mit braunem Rohrzucker. Inverkehrbringer Voelkel GmbH; Fährstr. 1, 29478 Höhbeck OT Pevestorf, Deutschland
*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten
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