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Zwiebelkuchen mit Brotteig
Hallo, suche ein Rezept für einen Zwiebelkuchen mit Brotteig. Danke Gruß Volker
volker1
Beiträge: 45 Registriert: Sa 26. Sep 2015, 16:18
Re: Zwiebelkuchen mit Brotteig
von Little Muffin » Mi 7. Okt 2015, 15:53
Also Brotteig kannste nehmen was Du magst. Nur Verrückte Einhorn wir gehen! Liebe Grüße, Daniela
Little Muffin
Beiträge: 8558 Registriert: Mi 17. Nov 2010, 11:03
von volker1 » Mi 7. Okt 2015, 16:16
Danke für die schnelle Antwort. Und was für eine Konsistenz soll der dann haben? Gruß Volker
von Eigebroetli » Mi 7. Zwiebelkuchen: die besten Rezepte und Tipps - [ESSEN UND TRINKEN]. Okt 2015, 16:32
Ich mag meinen Zwiebeldatschi, falls du sowas in die Richtung meinst. Ansonsten sollte der Teig einfach mittelfest sein, die Zwiebeln geben dann noch gut Saft. TA 160-168, je nach Mehl. Eigebroetli
Beiträge: 1170 Registriert: Do 19. Mär 2015, 17:10 Wohnort: Mostindien
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von Little Muffin » Mi 7. Okt 2015, 17:24
Mittelfest wie Pizzateig.
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Zwiebelkuchen Mit Brotteig » Rezept
Charakteristisch für den Belag ist seine Würzung mit Salz, Pfeffer und Kümmel sowie die Zugabe von durchwachsenem Speck oder Schinkenwürfeln für eine kalorienärmere Variante. Für die Zubereitung der Zwiebelfüllung schneiden Sie geschälte Zwiebeln in Würfel und braten diese in einem Topf glasig an. Wenn die Zwiebeln etwas abgekühlt sind, mischen Sie Eier und saure Sahne unter und fügen Salz, Pfeffer und Kümmel hinzu. Zwiebelkuchen vom Blech mit rohem Schinken
© Matthias Haupt
Ist der Hefeteig aufgegangen, kneten Sie ihn noch einmal kurz durch und rollen ihn dünn auf einer bemehlten Fläche aus. Dann ein Backblech mit Öl auspinseln, den Teig darauf auslegen und einen Rand hochziehen. Zwiebelkuchen mit Brotteig » Rezept. Die Zwiebel-Sahne-Masse hineinfüllen und mit gewürfeltem durchwachsenem Speck bestreuen. Wie lange muss Zwiebelkuchen backen? Der Zwiebelkuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. eine Stunde gebacken bis seine Oberfläche goldbraun ist. Am allerbesten schmeckt der Zwiebelkuchen warm! Quark-Öl-Teig
Auch mit einem Quark-Öl-Teig gelingt leckerer Zwiebelkuchen.
Zwiebelkuchen: Die Besten Rezepte Und Tipps - [Essen Und Trinken]
Mit Paprikapulver, Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken. Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen Für den Quark-Öl-Teig Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Quark, Milch und Öl zugeben und 1 Minute mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf das Blech geben und mit den Händen oder mit Hilfe eines kleinen Teigrollers gleichmäßig auf dem gesamten Blech verteilen. Zwiebel-Speckmasse auf den Teig geben und mit einem Tortenheber gleichmäßig verstreichen. Eier-Guss darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen und warm servieren. Das Rezept ergibt ca. 18 Stücke. Zwiebelkuchen mit brotteig rezept. »Wir lieben Zwiebelkuchen in allen Varianten. Hast du schon unseren Klassiker aus der Springform probiert? Der einfache Hefeteig ist schnell gemacht und wird so schön fluffig. Echt lecker! « Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Zwiebelkuchen
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Brotteig:
10 g Hefe
250 g Wasseer
150 g Roggenmehl 1050
200 g Weizenmehl 550
2 TL Sauerteigpulver
1 TL Salz
Belag:
1, 5 kg Zwiebeln
4 Eier
Etwas Öl
200 g Wasser
2 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
300 g Saure Sahne
1 EL Kümmel
100 g Speck + 50 g Speck für oben
Brotteig aus dem
TM:
Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min/37°/Stufe 2 erwärmen. Die restlichen Zutaten in den
Mixtopf geben und 3 Min. /Knetstufe zu einem Teig verarbeiten. Den Brotteig an einem warmen Ort mind. 30 Minuten gehen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Die Antihaftpfanne von Pampered Chef® erwärmen und das Öl heiß werden
lassen. Die Zwiebel darin anbraten. Gemüsebrühe in Wasser auflösen und in die Pfanne geben. Die Zwiebel andünsten, bis das Wasser
eingekocht ist und die Zwiebel braun sind. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Zwiebeln auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Eier, Saure Sahne, Speck und Kümmel verrühren. Dies
zusammen mit den Zwiebeln verrühren. Ofenzauberer fetten und mit Hilfe der Teigrolle ausrollen.
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Welcher Teig? Der Boden des Zwiebelkuchens wird klassisch aus Hefeteig hergestellt. Für die Vorbereitung wird mit einem Würfel frischer Hefe, neuralem Öl, Mehl, einer Prise Salz und warmer Milch der Teig angesetzt. Während der Teig zugedeckt an einem warmen Ort geht, bereiten Sie den Belag für den Zwiebelkuchen vor. Alternativ können Sie Zwiebelkuchen auch mit einem Quark-Öl-Teig herstellen. Füllung und Gewürze Die Zwiebelfüllung besteht aus einer Eier-Sahne-Mischung (mit saurer Sahne) mit Zwiebeln.
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