Kartoffelpuffer aus Kloßteig zubereiten | Simply Yummy
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Hast du schon mal Kartoffelpuffer aus Kloßteig gemacht? Dieses Rezept verbindet das Beste zweier Klassiker. Damit gelingen dir die Kartoffelpuffer innen richtig schön weich und außen so knusprige wie das Original. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deine Kartoffelpuffer aus Kloßteig Nährwerte: Pro 100 g: 131 kcal | 3 g E | 7 g F | 15 g KH
So wird's gemacht:
Für den Kloßteig Kartoffeln schälen. Eine große Schüssel mit 250 ml Wasser füllen und Kartoffeln fein hineinreiben. Anschließend in ein Küchentuch geben und gut auspressen. Milch mit Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen und Grieß unter Rühren einrieseln lassen, abgedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Kartoffelpuffer ruck-zuck aus Kloßteig von Queen-of-Castle. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Ausgedrückte Kartoffeln dazugeben und miteinander vermengen. Eigelb, Salz, Muskat und Pfeffer unterrühren. Für die Puffer Zwiebel schälen und fein reiben. Zusammen mit den Eiern unter den Kloßteig kneten.
Kartoffelpuffer Mit Kloßteig Machen Video
4 Zutaten 16 Stück
750g Kloßteig
aus dem Kühlregal 2 Eier 50 g Mineralwasser 1 Prise Salz Bratfett, z. B. Ghee, Öl
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Teig Alle Zutaten außer dem Bratfett in den Mixtopf geben und 1 Minute / " Modus "Teig kneten"" rühren. Das Fett in einer Bratpfanne auf mittlere Temperatur erhitzen, mit einem Eßlöffel portionsweise Küchlein hineingeben und auf beiden Seiten leicht braun braten - fertig. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
Die Küchlein schmecken sehr lecker mit selbstgemachtem Apfelmus, aber auch als Beilage zu herzhaften Gerichten. Für die herzhafte Variante kann man zunächst Petersilie für 3 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern, dann eine halbe geschälte Zwiebel zugeben, 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern und dann weiter wie oben. Kartoffelpuffer aus Kloßteig - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Kartoffelpuffer Mit Kloßteig Machen Lassen
Doch keine Sorge, die hält sich in Grenzen. Zunächst einmal schälst du die Kartoffeln. Diese werden dann auf einer Kastenreibe * grob gerieben, so wie auf dem Bild zu sehen. Reiben der Kartoffeln auf der Kastenreibe
Danach wird die Zwiebel fein aufgeschnitten und zu den geriebenen Kartoffeln gegeben. Ebenfalls werden das Mehl, das Salz und die zwei Eier hinzugefügt. Nun die gesamte Masse mit dem Kochlöffel gut vermengen und ca. Kartoffelpuffer mit kloßteig machen lassen. 20 Minuten stehen lassen. Die Kartoffelmasse würzen und mit den übrigen Zutaten verfeinern
Nach den 20 Minuten Ruhezeit hat sich einiges an Flüssigkeit in der Schüssel angesammelt. Diese abschütten und die gesamte Kartoffelmasse noch mal etwas ausdrücken. Diese Flüssigkeit ebenfalls wegschütten. Der Reibekuchenteig sollte nicht zu feucht sein. Kerrygold original irisches Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen
Im Anschluss daran werden in einer Gusspfanne * ca. 2 EL Kerrygold Butterschmalz erhitzt. Nachdem das Butterschmalz heiß ist, werden die Reibekuchen je nach gewünschter Größe nach und nach im Fett ausgebacken.
Wusstest du, wie Butterschmalz hergestellt wird? Das Kerrygold original irische Butterschmalz wird durch das Extrahieren des Wassers in einer Zentrifuge hergestellt. Das extrahierte Wasser wird anschließend verdampft, so dass nur noch das reine Butterfett übrig bleibt. Eigenschaften von Butterschmalz:
fördert die Nährstoffaufnahme,
hoch erhitzbar,
enthält Vitamin A,
ist leicht verdaulich,
enthält viele gesättigte Fettsäuren,
ist laktosefrei,
enthält kein Milcheiweiß. Weitere Infos erhältst du auf der Seite von
Für mein Kartoffelpuffer Rezept ist der hohe Rauchpunkt perfekt, denn dann verbrennt das Fett nicht in der Pfanne beim Braten bzw. Frittieren. Kommen wir nun zum Rezept für Reibekuchen mit pochiertem Ei auf Feldsalat. Kartoffelpuffer mit kloßteig machen. Die Zutaten für Kartoffelpuffer
Zutaten
1, 2 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
4-5 EL Kerrygold original irisches Butterschmalz *
2 EL Mehl
2 Eier
1 Schalotte
Salz und Pfeffer
Eier (pochiert)
Feldsalat
Bacon (optional)
Chilipulver * (optional)
3 EL Essigessenz
Zubereitung Kartoffelpuffer
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