Partner des Handwerks
"Als wir 1987 LAYER-Grosshandel gründeten, wollten wir dem Handwerk einen Fachhändler an die Seite stellen, der auch bei komplexen Problemen Hilfestellung bietet. Daran hat sich bis heute nichts geändert. " ( Jürgen Layer)
Schnell, schneller, LAYER! Mit unserem eigenen Fuhrpark beliefern wir Sie ab 30 Euro Warenwert frei Haus, vorausgesetzt Sie wohnen innerhalb unseres Tourengebiets. Auf Wunsch liefern wir sogar über Nacht. Schneller ist keiner! Rundum sorglos - der LAYER-Mehrwert
Wir bieten Ihnen das ganze Rundum-sorglos-Paket - von der Beratung und Projektierung über die Umsetzung bis hin zur Inspektion und Wartung. Quetschdichtungen zum schrauben test. Familienunternehmen mit Charakter
Kein anonymer Großkonzern, sondern Menschen aus Fleisch und Blut: Wenn Sie bei LAYER einkaufen, stärken Sie den Mittelstand. Seit 1987 fest in Familienhand, bleiben wir unseren Prinzipien auch künftig treu.
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Adolf Schmidt Metallwaren- und Holzschraubenfabrik GmbH
Essener Straße 39 42327 Wuppertal
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Übernahme: Deine Chancen auf eine Übernahme nach der Ausbildung stehen gut. Unser Ziel ist es, dir einen qualifizierten Einstieg in deinen Job und eine langfristige berufliche Perspektive zu geben. KG Andrea Holzmann Radeburger Str. 65 01689 Niederau-Gröbern
Jeweils drei Tortellini und erhitzte Spitzkohlbällchen anlegen und servieren. Zutaten
1 Rehschulter
30g Butterfett
500g Wildknochen
500g Röstgemüse (Zwiebeln, Lauch, Karotten, Sellerie)
5 dl Rotwein, trocken
1 Thymianzweig
2 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
12 Pfefferkörner
6 Wacholderbeeren
1 Knoblauchzehe, abgezogen
6 cl frisches Blut
2 cl Portwein, rot
2 cl Cognac
Maronen-Tortellini
200g Nudelteig (Rezept Seite XX)
200g Maronen (Esskastanien)
2 EL Geflügelfarce (Rezept Seite XX)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL Kerbel, gehackt
4 Spitzkohlbällchen (Rezept Seite XX)
Geschmorte Rehschulter | Rezept | Foodboom
Den Ofen auf 80°C anheizen und das Fleisch 4 Std. darin sanft garen. 4. Soße: Olivenöl erhitzen und 1 EL Puderzucker darin karamelisieren lassen. 1 EL Tomatenmark dazugeben und mitrösten lassen. Angießen mit dem ausgebratenen Sud vom Rehblatt. Das Gemüse aus dem Bräter mit dazugeben und alles mit dem Pürierstab pürieren. Evtl. noch Gemüsebrühe nachgießen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Holundermarmelade und Bitterscholkolade dazugeben. Einköcheln lassen und evtl. mit Stärke leicht andicken.
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Für die Geschmorte Rehschulter das Fleisch grob vom Knochen befreien und Zwiebeln und Gemüse klein schneiden. Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, und in einem Bräter beziehungsweise Kochtopf bei m
Zutaten
Portionen: 4
1 kg
Rehschulter
100 g
Stangensellerie
Petersilienwurzel
Sellerie (Knolle)
300 g
Zwiebel
Karotten
500 ml
Portwein
Sternanis
Piment
Kümmel
Koriander
Zucker
Lorbeer
1
Orange
Salz
Wacholder
Pfeffer
150 g
Preiselbeeren
750 ml
Rotwein
Geflügelfond
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Zubereitung
Für die Geschmorte Rehschulter d as Fleisch grob vom Knochen befreien und Zwiebeln und Gemüse klein schneiden. Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen, und in einem Bräter beziehungsweise Kochtopf bei mittlerer bis geringer Hitze von allen Seiten gleichmäßig anbraten - das dauert in etwa eine halbe Stunde. Das angebratene Fleisch heraus nehmen und beiseite stellen. Zwiebel und Gemüse ebenso anbraten. Nun Gewürze und Fleisch beifügen, mit Fond und Rotwein aufgießen und im Rohr bei 160° C 2 Stunden schmoren lassen.