RTL2-Sozialdoku
Zum dritten Mal war die Sozialdokumentation "Hartz und herzlich" von RTL2 in Salzgitter unterwegs und zeigte erneut, wie manche Menschen um das Überleben am Existenzminimum kämpfen. Claudia ist eine von ihnen, verfolgt aber sehr eigene Ziele wie beispielsweise den Kauf einer Playstation. Als das Amt ihr einen Strich durch die Rechnung macht, rastet sie aus. Zustimmen & weiterlesen
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Datenschutzmanager. Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung. Am Dienstagabend lief der dritte Teil der RTL2-Sozialdoku "Hartz und herzlich" aus Salzgitter. Im Stadtteil Lebenstedt stehen die Arbeiterblocks, in denen Menschen leben, die etwas weniger Geld zur Verfügung haben.
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Was hat sich seit der Ausstrahlung in ihrem Leben verändert? Über "Hartz und herzlich – Rückkehr nach Salzgitter":
Zwei Jahre nach der Ausstrahlung kehren die Kamerateams von "Hartz und herzlich" zurück nach Salzgitter. Die niedersächsische Stadt war in den 1950er-Jahren für reiche Eisenerzvorkommen bekannt, doch vom Glanz dieser Tage ist mittlerweile wenig verblieben. Die Kamerateams der Produktionsfirma Ufa Show & Factual waren erneut vor Ort und begleiteten Anwohner über vier Monate fast täglich. Was hat sich seit der Ausstrahlung für sie verändert?
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Claudia versteht jedoch die Aufregung nicht. Ihr war eben einfach nicht danach. Geld vom Amt für eine Playstation Nach etwas Überzeugungsarbeit und Geduld kann sie die Jobcentermitarbeiter aber doch noch bequatschen und bekommt ihr Kindergeld rückwirkend für zwei Monate ausgezahlt. 328 Euro – Jackpot! Was Claudia mit dem Geld jetzt vorhat? Eine Playstation kaufen, logisch. "Ich kann mir eine PS3 holen mit einem Controller, Kabel und sieben Spielen", erklärt Claudia freudestrahlend. Am Ende kommt es dann doch etwas anders und das Geld wird in Eis, neue Fingernägel und eine Second Hand Couch investiert, alles ebenfalls sehr überlebenswichtige Dinge. Weiterlesen: "Hartz und herzlich": Hartz-IV-Empfängerin Leonie pöbelt gegen Angela Merkel Hartz IV: Bald mehr Geld für ALLE! "Armes Deutschland": Das kauft sich der 18-jährige Phillip K. von seinen 245 Euro im Monat
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13. 09. 2018 um 05:54 Uhr
Claudia wird für "Hartz und Herzlich" von einem Kamerateam begleitet. Foto: RTL2
Salzgitter. Es ist eine skurille Szene, die die Kameras der RTL2 -Doku " Hartz und Herzlich " aufgezeichnet haben. Wie von Sinnen hüpft die 18-jährige Claudia durch die Straßen der Stahlarbeiter-Stadt Salzgitter. Sie lacht hysterisch, ruft: "Oh, ich habe einen an der Klatsche, darfste aber keinem sagen. " Noch nie gearbeitet
Dabei scheint es für die junge Frau gar nicht so lustig zu laufen. Sie lebt von Hartz-IV und Kindergeld. Hat noch nie in Leben gearbeitet. Eine Ausbildung scheint auch in weiter Ferne. Zwar ist sie auf der Suche, aber acht Stunden Arbeit pro Tag sind ihr dann doch etwas viel. Leute, die für ihr Geld "so lange" malochen, kann Claudia nicht verstehen. "Buh, ich weiß gar nicht, warum die das überhaupt machen. " ------------------------------------
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Hier wohnt auch Claudia. Die 18-Jährige schlägt sich mit Hartz IV und Kindergeld durch. Zumindest normalerweise. Doch seit zwei Monaten hat das Amt ihr kein Kindergeld überwiesen. Ein Skandal, wie Claudia findet. Das Kindergeld bleibt aus Um diesen Skandal aufzuklären, hat sie einen Termin beim Jobcenter. Doch als sie dort auftaucht, ist ihre Sachbearbeiterin verhindert und nicht vor Ort. Zu viel für Claudia. " Verfi***e Scheiße, ich lasse mich nicht verarschen. Ich habe einen Termin. Meine Sachbearbeiterin ist nicht da. Ich haue denen da drinnen einen auf die Fr****", erklärt sie den Kameras. Claudia ist wütend, denn sie ist auf die Auszahlung angewiesen. Aktuell hat sie weder Geld für die Pille noch für Essen, selbst die Briefmarken für wichtige Schreiben kann sie sich nicht leisten. Den Strom müssen diesen Monat ihre Großeltern übernehmen. Wieder zu Hause telefoniert sie daher ihrem Geld hinterher und bekommt eine Antwort, die ihr ebenfalls nicht gefällt. Das Kindergeld wurde einbehalten, weil sie eine Berufsberatung sausen lassen hat.
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Und auch sonst läuft es im Leben der 18-Jährigen alles in allem nicht zwingend bilderbuchmäßig. Nicht nur, dass sie sich per Whatsapp von Freund Tobias getrennt hat. Nein, der beschuldigt sie auch noch, ihm Geld unterschlagen und die Krätze an den Hals beziehungsweise den Rest seines Körpers gehängt zu haben. Untersuchung gibt Gewissheit
Die Krätze-Vorwürfe konnte Claudia per ärztlicher Untersuchung schon mal entkräften, bei der Geld-Unterschlagung ist es ihr bislang nicht gelungen. Hintergrund der Geschichte: Claudia und Tobias hatten sich während der Beziehung eine Wohnung gesucht, zogen zusammen und gründeten eine Bedarfsgemeinschaft. Als Claudia ihren Partner jedoch rausgeschmissen hatte, muss sie vergessen haben, dies dem Amt mitzuteilen.
Bemerkungen:
1. Essig von mir hergestellt in e. 60Liter-Faß;
Salbeipulver von mir hergestellt April 2015;
Pfifferlinge von mir gesammelt und tiefgefroren 2015;
Marinade für das Fleisch:
2. Steinsalz, Pfeffer weiß, Thymian, Salbeipulver, grüne Pfefferkörner, Essig und Öl in einen Plastiksack, Kalbsrollbraten dazu, alles feste "wuzeln" also vermischen, dann vakuumieren () und über Nacht in den Kühlschrank zum marinieren legen, ebenso die Petersielwurz und die Pfifferlinge in den Kühlschrank legen, zum langsamen auftauen. Zubereitungsschritte am nächsten Tag:
3. Den Römertopf ins Bad schicken;
4. Pilzsud zum Auftauwasser ersielwurz u. Pfifferling dazuschütten. 5. Kalbsbrust gerollt im römertopf brottopf. Zwiebel und Knobl enthäuten, Sellerieknolle und Möhren schälen und alles in grobe Stücke schneiden. 6. Den Römi, der nicht genug kriegt vom baden, ermahnen er möge nun zur Arbeit schreiten. 7. Den gehäuften EL Butterschmalz bereithalten und mit einem KL wird der Boden vom Römertopf mit Butterflocken gepflastert (siehe Foto). 8. Dann Pkt 6 und Pkt 4 hineingeben in den Römi, den Kalbsbraten aus dem Vakuumsackerl holen und in den Römi damit.
Kalbsbrust Gerollt Im Römertopf Backen
Gerichte mit zartem Fleisch zählen zu den kulinarischen Höhepunkten. Unser Rezept für gefüllte Kalbsbrust punktet außerdem mit einem leckeren Innenleben, das aus einer pikant gewürzten Gemüse-Schinken-Mischung besteht. Zutaten
für
4
Portionen
75
g
Lauch
25
Schwarzwälder Schinken
1
kleine
Knoblauchzehe
150
Hokkaido-Kürbis
½
Fenchelknolle
Tomaten, getrocknet
Ei
Gemüsebratling-Mischung
Salz
Pfeffer
750
Kalbsbrust, mit eingeschnittener Tasche
TL
Rapsöl, kalt gepresst
Puderzucker
EL
Tomatenmark, mit Würzgemüse
200
ml
Kalbsfond
Rotwein, lieblich
2
Karotte
Schalotte
Zucchini
Bund
Petersilie
kleiner
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Zubereitung:
Backofen auf 170 °C aufheizen. Lauch und Schinken in sehr feine Streifen schneiden, ohne Fettzugabe in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten, so dass das Fett aus dem Schinken austreten kann. Knoblauch fein würfeln und zugeben, weitere 2 Minuten braten. Römertopf- Kalbsrollbraten vom Hals; - Rezept - kochbar.de. Die Zutaten zusammen mit dem Kürbisfruchtfleisch in eine große Schüssel geben.
Kalbsbrust Gerollt Im Römertopf Knusprig
Aus der Fenchelknolle den Strunk herausschneiden, die Fenchelblätter und die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Das Fenchelgrün fein schneiden. Alles zusammen mit Ei und Bratlingsmischung zum Kürbisfruchtfleisch geben und gründlich vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Füllung in den Braten geben und die Öffnung mit Rouladengabeln feststecken. Öl in die Pfanne oder in einen Bräter geben. Den Braten pfeffern und auf allen Seiten goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. Das zurückgebliebene Öl mit einem Küchenkrepp aufnehmen. Römertopf Rollbraten Rezepte - kochbar.de. Den Puderzucker in die Pfanne einstreuen und ganz kurz karamelisieren lassen. Tomatenmark zugeben und mit dem Cramell verrühren. Mit Fond und Rotwein ablöschen. Wenn Sie mit einem Bräter arbeiten, den Braten zurück in den Bräter geben andernfalls den Fond in die Auflaufform geben und den Braten hineinsetzen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in den Fond geben. Die Petersilie fein schneiden und um und über den Braten verteilen.
Kalbsbrust Gerollt Im Römertopf Kaufen
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Vegane Faschingskrapfen
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Kalbsbrust Gerollt Im Römertopf Braten
Auf der mittleren Schiene im Backofen 2 Stunden garen. Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden und die Kräuterzweige darauf legen. Die Kräuterzweige entfernen und die Soße und das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu die nach Packungsanleitung gegarten Schupfnudeln servieren. Fleischfrei genießen: Probieren Sie
gefüllte Zucchini! Auch Kalbsbraten können Sie wunderbar füllen. Kalbsbrust gerollt im römertopf braten. Probieren Sie dafür einfach unsere Kalbsröllchen mit Karottengemüse. weniger schritte anzeigen
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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Feiner Sonntagsbraten: Rezept für gefüllte Kalbsbrust
Früher standen Fleischgerichte vor allem aus Kostengründen traditionell vor allem sonntags auf dem Tisch. Heute sind Braten und Schnitzel von Rind, Schwein und Geflügel ohne Reichtum erschwinglich und in so mancher Küche brät fast täglich Fleisch in der Pfanne. Raffinierte Rezepte wie das für unsere gefüllte Kalbsbrust bleiben aber etwas Besonderes.
Die Semmelmasse in die Tasche füllen (nicht zu viel einfüllen, denn alle Füllungen gehen auf) und mit einem Holzspieß schließen oder zunähen. Einen halben, besser noch einen ganzen Tag ruhen lassen. Karotten, Schalotten und Sellerie schälen und 1-1 ½ cm große Stücke schneiden. Die gefüllte Kalbsbrust in einen großen Bräter in reichlich Buttler einlegen, rundum anbraten, dabei öfters wenden. Das Gemüse zugeben, kurz mitbraten und mit Kalbsfond aufgießen. Im Rohr bei 170 °C Umlufthitze 1 3/4 bis 2 Stunden garen. Immer wieder mit wenig Kalbsfond oder Wasser ablöschen, öfters übergießen. Kalbsbraten im Römertopf Rezept - ichkoche.at. Für die Sauce die Brust herausheben, den Bratensatz mit Wasser oder Wein loskochen. Das Gemüse, durch ein feines Sieb gießen, mit Butter montieren (den Saft bei Bedarf mit Fond aufgießen, bzw. einreduzieren, falls der Saft zu dünn ist). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für das Frühlingsgemüse etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Geschnittene Karotten, Erbsen und Zuckererbsen kurz in der Pfanne schwenken.