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TL pro 500 ml Flüssigkeit)
Zunächste zupft ihr von den Blütendolden die Blüten ab und gebt diese in einen großen Topf. Schneidet die zwei Zitronen in Scheiben und legt diese zu den Blüten in den Topf. Gebt 2 Liter kaltes Wasser darauf und stellt den Topf mit Deckel für 24 h in den Kühlschrank. Seiht die Flüssigkeit ab und kocht sie mit Zucker auf. Teilt die Flüssigkeit auf zwei Töpfe auf und gebt in einen den Apfelsaft (seht ihr oben auf dem dritten Bild) hinzu. Pro Topf gebt ihr nun die entsprechende Menge Agar Agar dazu (ca. Holunderblütengelee ohne Apgelsaft Rezepte - kochbar.de. 2 g pro 500 ml Flüssigkeit) und kocht auf. Achtet auf die Anweisungen auf dem Geliermittel. Anschließend noch in saubere Gläser füllen – fertig. Ich esse das Gelee am Liebsten zu Käse. Tipp: Fürs Auge gebe ich noch ein paar Hollerblüten mit ins Glas – diese sieht man, wenn das Gelee eingefüllt ist. Kein Rezept mehr verpassen: Wenn Du möchtest, schicke ich Dir einmal wöchentlich eine Email mit den neuesten Rezepten. Lasst es euch schmecken, eure Tina.
Saftiges Holunder-Blüten-Gelee | Endlich Geniessen
Zart duftendes Holunderblütengelee
»… sitzen unterm Hollerbusch, machen alle husch, husch, husch. «, heißt es in einem Kinderreim. Und, husch husch, hätte ich dieses Jahr vor lauter Regen die Holunderblütensaison fast versäumt. Aber ich habe noch genug schön aufgeblühte Holunderblüten gefunden. Denn die braucht es für dieses fein duftende Gelee. Saftiges Holunder-Blüten-Gelee | Endlich Geniessen. Wer das zarte Aroma von Holunderblüten gerne mag, wird diesem Gelee kaum widerstehen können. Basis für diesen kleinen Schatz aus meiner Marmeladenküche ist ein mit vielen frisch gepflückten Holunderblüten aromatisierter Apfelsaft. Lust bekommen? Dann macht doch einen kleinen Spaziergang und pflückt dabei gleich ein paar Holunderblüten. Für 5 Gläser
25–30 frische Holunderblütendolden
900 ml Apfelsaft (Direktsaft)
1 Bio-Zitrone
1 Päckchen Gelierpulver 3:1 (25 g)
350 g Zucker
Und sonst
5 Schraubgläser (à 200 ml)
Blüten-Saft-Mix
Die Holunderblüten grob von den Dolden schneiden und die feinen Ästchen mit den Blüten daran in einen großen Topf geben.
Holunderblütengelee Ohne Apfelsaft | Rezept | Holunderblütengelee, Holunder Marmelade, Holunderblütengelee Mit Apfelsaft
Wir haben die sauberen Blüten rasch nach der Ernte für 24 Stunden in Apfelsaft eingelegt, damit sie viel von ihrem Aroma an den Saft abgeben. Seiht den Holunderblütensaft durch ein Sieb ab und kocht ihn dann mit Gelierzucker auf. Möchtet ihr zur Deko noch einige richtige Blüten mit in die Gläser geben, dann stellt 2 der Dolden über Nacht in eine Vase. Zupft sie ab und gebt sie vor dem flüssigen Gelee in die Gläser. Unser Holunderblütengelee war am Anfang sehr flüssig, am nächsten Tag aber wurde es fester – gebt ihm also etwas Zeit. Holunderblütengelee ohne Apfelsaft | Rezept | Holunderblütengelee, Holunder marmelade, Holunderblütengelee mit apfelsaft. Ein Frühlingstraum mit wunderbarem Aroma zum Frühstück ♥! Ganz einfach: Holunderblütensaft oder Holunderblütentee
Übrigens könnt ihr ganz ähnlich auch Holunderblütensaft zubereiten: Ihr gebt die sauberen Blüten in einen großen Kochtopf und gießt mit etwa 5 Litern Wasser, etwas Zitronensaft und Zucker auf. Lasst den Saft erst aufkochen und dann ebenfalls für 24 Stunden stehen. Gießt ihn dann ab. In saubere Flaschen gefüllt, schmeckt er pur oder mit Sprudelwasser verdünnt auf Eis wie ein sommerlicher Cocktail!
Holunderblütengelee Ohne Apgelsaft Rezepte - Kochbar.De
Ebenso das Sieb und die Kanne/Karaffe. Das angesetzte Holunderblütenwasser zuerst in einen zweiten großen Topf durch das Sieb abseien, aufgekocht wird nur das die klare Flüssigkeit, ohne die Blüten. TRENNEN FÜR APFELSAFT UND ORANGENSAFT:
Je die Hälfte, also knapp 500 ml (Meßbecher) vom Holunderblütenwasser in einen Topf und die andere Hälfte in den anderen Topf aufteilen, so daß man je einmal Apfelsaftgelee und Orangensaftgelee aufkochen kann. Die jeweiligen Zutaten in den Apfelsaftsafttopf und nach dessen Fertigstellung die anderen in den Orangensaft-Topf geben und je 4-5 Minuten auf dem Herd gut kochen lassen. Anschliessend in die Kanne/Karaffe abseien und dann in die ausgekochten Gläser verteilen. Fest zuschrauben und dann für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Abgekühlte Gläser dann in den Kühlschrank geben, damit alles besser geliert. Weitere Rezepte mit Holunder gibt's hier: Holunderblütengelee als Basic-Variante, Holunderblütensirup, Holunderblütenschnaps und Hollerlikör. Endlich Geniessen…
1 Packung Vanillezucker
Zubehör
1 Sieb 1 Behältnis (z. B. hitzebeständige Karaffe, Kanne) ca. 8 Schraubgläser a 250 ml bereithalten 2 Kochtöpfe 1 Meßbecher
Das kommt ins Apfelsaft-Holunderblüten-Gelee
500 ml angesetzter Holunderblütensaft 250 ml Apfelsaft 375 g Gelierzucker 2:1 1 gehäufter Teelöffel Zitronensäurepulver 1 TL Gelfixpulver
Das kommt ins Orangensaft-Holunderblüten-Gelee
500 ml angesetzter Holunderblütensaft 250 ml Orangensaft 375 g Gelierzucker 2:1 1/2 gehäufter Teelöffel Zitronensäurepulver 1 TL Gelfixpulver wer mag 1 EL Vanillezucker
Zubereitung
Etwa 20 Dolden vom Baum mit einer Schere abschneiden. Zuhause auf kleine Tierchen überprüfen. Am besten kurz liegen lassen, die flüchten von alleine. Vor dem Verarbeiten nicht abwaschen, sonst geht wertvoller Blütenstaub verloren. Nur die Holunderblüten ohne Grün in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Dann eineinhalb Tage mit geschlossenem Deckel ziehen lassen. Ab und zu umrühren. Nach dem Ziehenlassen die Schraubgläser mit kochendem Wasser ausspülen und bereitstellen.
An allen Ecken und Wegen duftet es wieder so herrlich – und wir meinen nicht den Flieder. Nein, es ist Anfang Juni und die Holunderblüten zeigen sich überall. Und so lecker, wie die Blüten duften, so duftet auch das Holunderblütengelee. Hast du einen abgelegenen Holunderbusch gefunden, dann schnapp´dir ein Körbchen und nach Bedarf ein paar deiner Kinder 😉 – und sammle die wunderschönen, weißen Blüten. Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite. Holunderblüten richtig sammeln
An trockenen und sonnigen Nachmittagen pflückst du die Holunderblütendolden am besten. Du brauchst etwa 20 Dolden für 8 kleine Gläschen Gelee. Die Blüten werden nicht gewaschen, da sonst die aromatischen Pollen ausgewaschen werden. Schüttelt sie aber unbedingt kräftg aus, damit auch die kleinsten Tierchen entfernt werden. Aromatisches Holundergelee wie du es magst
Das selbstgemachte Holundergelee kannst du mit Apfel- oder Orangensaft herstellen.