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Traubensaft Marmelade Rezepte | Chefkoch
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Foto: Dr. Oetker
Zutaten
Portionen: 5
400 ml
Traubensaft (rot)
3 Beutel
Rotbuschtee Vanille
600 g
Pfirsich (vorbereitet gewogen)
1 Pkg. Dr. Oetker Extra Gelierzucker (2:1)
5 Stk. Gläser (á 200ml)
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Zubereitung
Vorbereiten: Traubensaft mit den Teebeuteln aufkochen und etwa 15 Min. ziehen lassen. Pfirsiche waschen, entkernen, fein schneiden und 600 g abwiegen. Zubereiten: Früchte und Saft-Tee-Mischung mit Gelierzucker 2:1 in einem Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren ca. 3 Min. sprudelnd kochen. Die Marmelade falls nötig abschäumen und danach randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Marmalade mit traubensaft. Mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen. Gläser während des Erkaltens öfter umdrehen, damit sich die Pfirsichstückchen besser verteilen. Tipp
Sie können die Marmelade statt mit Extra Gelierzucker auch mit Dr. Oetker Gelfix Extra und 500 g Zucker zubereiten.
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32 Rezepte Zu Weintrauben - Marmelade | Gutekueche.At
Nun wird das Ganze 15 Sekunden durchgemixt und anschließend 15 Minuten bei 100 Grad gekocht. Zum Schluss wird das Gelee über ein feines Sieb in die bereitgestellten Gläser gefüllt. Rezept Weintraubengelee
Zur geschmacklichen Verbesserung empfehlen Hobbyköche die Zugabe folgender Aromen und Gewürze, die den Geschmack von purem Weintraubengelee verbessern können:
Ingwer
Minze
Vanille
Sekt
Weinbrand
andere pektinreiche Obstsorten
Alternativen zu Zucker und Gelierzucker
Weintrauben haben wie Erdbeeren, Pfirsiche oder Rhabarber einen niedrigen Pektingehalt. Kombinationen mit Früchten oder Fruchtsaft aus Früchten mit hohem Pektingehalt wirkt sich positiv auf das Gelieren von Weintraubengelee aus. Wer Weintaubengelee herstellt und auf fertigen Gelierzucker verzichten möchte, der kann auf im Handel erhältliches Apfelpektin, Agar Agar oder Johnnisbrotkernmehl als Geliermittel zurückgreifen. Die jeweilige Dosierung ist auf der Verpackung angegeben. Weintraubenmarmelade selbst machen
Weintraubenmarmelade Rezepte gibt es in herber und süßer Geschmacksrichtung.
Ein süßer Aufstrich ist das Weintrauben Gelee. Ein Rezept, wenn sie Wert auf selbstgemachte Weihnachtsgeschenke legen. Foto zigzagmtart /
Bewertung: Ø
4, 2
( 867 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Entsafter
Zeit
15 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für das Weintrauben Gelee zuerst die Zitronen auspressen und den Ingwer schälen und fein reiben. Die Weintrauben waschen und die Beeren von den Stielen zupfen. Die Trauben mit Hilfe eines Entsafters entsaften. Es sollte ein Liter Traubensaft entstehen. Sollte es nicht ein Liter werden, den Rest mit Wasser auffüllen. Alle Zutaten mit dem Traubensaft (1 l) und Gelierzucker in einem Topf vermengen und etwa 5 Minuten stark köcheln lassen. Dabei ständig umrühren. Das Gelee in die Gläser füllen, gut verschließen, auf den Deckel stellen und auskühlen lassen. Tipps zum Rezept
Für dieses Rezept passen sowohl weiße als auch blaue Weintrauben. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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